近代老照片：最早青海干拌面、上海团练、淮安铸币局、剪辫断封建

这些从晚清拍到民国的珍贵老照片，跳出了战乱苦难的刻板印象，藏着近代中国最接地气的民生真相与时代剧变，有淮安铸币局的仓促兴衰、北方菜畦里的农耕智慧、上海乡勇的保境安民，有剪辫易服的历史决裂，更有1933年青海最早干拌面的实拍烟火，每一帧都是鲜活的市井与变革。

这张明信片照片，定格了1906年淮安清江浦（清河县县治）“江北铸币局”的大门。门前几位衣衫朴素的百姓驻足观望。

照片下方的英文信件是一位外国人写给亲友的，内容提到：“这是铸币局的大门，今年夏天它关闭了，我预计这些建筑会被拆除重建……这是1906年最好的地方。”

晚清时期，中国货币体系混乱，银两、制钱、外国银元并行流通，严重阻碍了经济发展。为整顿币制，清廷在全国设立多家铸币局，铸造铜元与银元，试图统一货币。

作为南北漕运的枢纽，清江浦是江淮地区的经济中心，商品交易频繁，对货币的需求极大。江北铸币局的设立，正是为了满足这一地区的货币流通需求，同时也是清廷掌控地方经济的重要手段。

民国时期，北方农村的蔬菜种植，农民蹲在土埂围起的菜畦里劳作，这种设计不仅是为了防止灌溉时水土流失，更重要的是进行分隔种植区域，便于管理不同蔬菜。还有可以存蓄灌溉用水，让水分充分渗透到作物根部，提高利用率。

农民穿着厚重的棉袄棉裤，光头劳作，说明这很可能是早春或晚秋时节。这两个季节是北方种菜的关键期：早春育苗，晚秋播种耐寒蔬菜（如白菜、萝卜），为冬季储备食物。民国时期农业技术落后，没有化肥、农药和现代灌溉设备，农民完全依靠传统经验和人力劳作。

晚清，上海的一名团练乡勇。清末社会动荡，盗匪横行，官府无力维持地方治安，因此各地村庄自发组织团练，由青壮年男子组成，负责保境安民。

他头戴的竹笠、脚穿的草鞋，以及手持的老式步枪和胸前的火药包，都是当时团练的典型装备。这些武器虽然简陋，但在抵御小股匪患时能发挥一定作用。

武昌首义后，各地虽自发掀起剪辫风潮，但正式的《剪辫通令》是由南京临时政府于1912年3月发布的，明确要求“限期剪去辫子，去除旧俗”。这一政策的推行，让剪辫从民间自发行为升级为政府主导的社会改革。

清初“剃发易服”将辫子作为汉人臣服于清朝的政治符号，而清末剪辫则是民众与封建帝制的主动决裂。照片中男子“喜上眉梢”的表情，并非简单的个人情绪，而是反映了普通民众对清朝统治的厌弃，以及对共和新政权的期待。

剪辫不仅是身体发式的改变，更带动了服饰、礼仪等一系列社会变革。此后，西装、中山装逐渐取代长袍马褂，鞠躬、握手礼替代了跪拜礼，成为近代中国走向文明的标志性事件。

1933年，青海西宁城里的，当时商队赶骡人在饭馆里吃面，也是目前有影像记录的最早关于青海干拌面的照片之一。

这张照片由美国传教士克劳德・皮肯斯于 1933 年拍摄。当时他与其他传教士一同前往青海考察宗教与风土民俗，在西宁的一家路边饭馆停留时，记录下了赶骡人用餐的场景。这些赶骡人也被称为 “脚户”，是西北茶马古道、唐蕃古道上的核心劳动力。他们以骡马为运输工具，驮运皮毛、茶叶、布匹等物资，往来于西宁与兰州、湟源、拉萨等地。

照片中的面食是青海早期干拌面的雏形，这类面食做法简单、饱腹感强，是底层劳动者的首选。当时西宁的饭馆多为简陋的路边小店，除干拌面外，还有凉面、尕面片等平价主食，适配流动人口的需求。