舌尖上的乡愁·贵阳年味图鉴来了

贵阳年味图鉴

舌尖上的乡愁

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

当腊月的寒风轻拂

贵阳的大街小巷便悄然弥漫起浓浓的年味

在这座充满烟火气的城市里

年货是连接过去与现在的纽带

每一件都承载着深深的乡愁

与对新年的美好期许

今天

让我们一同探寻那些

藏在年货里的年味密码

01

商超：年货的缤纷海洋

年味

走进贵阳的大型商超，仿佛踏入了一个年货的缤纷海洋。入口处，巨大的红色灯笼高高挂起，两侧的春联和福字琳琅满目，洋溢着喜庆的氛围。超市里，人头攒动，热闹非凡，人们穿梭在各个货架之间，精心挑选着心仪的年货。

腊肉和香肠是贵阳人年夜饭桌上不可或缺的主角。在肉类专区，一排排色泽红亮的腊肉和香肠整齐地悬挂着，散发着诱人的香气。这些腊肉和香肠大多采用本地土猪制作，经过腌制、熏烤等多道工序，肉质紧实，咸香适中。正在挑选腊肉的张阿姨笑着说：“每年过年都要买些腊肉，这是老贵阳的味道，一家人围坐在一起吃，才有过年的感觉。”

血豆腐也是贵阳特有的年货之一。在超市的冷藏区，一个个圆润的血豆腐整齐地摆放着。血豆腐由新鲜的猪血、豆腐和猪肉混合制成，口感嫩滑，营养丰富。它既可以单独烹饪，也可以与腊肉、香肠一起蒸煮，是年夜饭桌上的一道美味佳肴。

除了传统的肉类年货，糍粑也备受市民的青睐。在糕点区，白白胖胖的糍粑堆成了小山。糍粑是用糯米蒸熟后捣烂制成的，口感软糯，香甜可口。它可以烤着吃、炸着吃，还可以煮在甜酒里，每一种吃法都别有一番风味。

02

菜场：最接地气的年味集市

如果说商超是年货的现代殿堂，那么菜场就是最接地气的年味集市。在贵阳的老菜场里，热闹的景象丝毫不逊色于商超。摊位上摆满了各种各样的年货，五颜六色，让人目不暇接。

走进菜场，首先映入眼帘的是那一堆堆红彤彤的辣椒。贵阳人无辣不欢，过年更是少不了辣椒的陪伴。无论是制作蘸水、炒菜还是做火锅，辣椒都是必不可少的调料。一位卖辣椒的摊主热情地介绍说：“这些辣椒都是本地种的，又香又辣，过年做菜用，味道巴适得很。”

在菜场的角落里，一位老人正在现场制作血豆腐。他熟练地将新鲜的猪血、豆腐和猪肉混合在一起，搅拌均匀后，搓成一个个圆球，放在竹筛里晾晒。老人说：“我做了几十年的血豆腐，每年过年都有很多人来买，大家就认这个老味道。”

菜场里的糍粑摊也格外热闹。摊主们用木槌不停地敲打着石臼里的糯米，发出有节奏的“砰砰”声。不一会儿，糯米就变成了软糯的糍粑。摊主将糍粑搓成条，切成小块，蘸上黄豆面，递给顾客品尝。一位顾客咬了一口糍粑，满意地说：“嗯，就是这个味道，小时候过年经常吃。”

03

年夜饭：团圆的盛宴

家的味道

2026

对于贵阳人来说，年夜饭是一年中最重要的一顿饭。它不仅是一顿美食的盛宴，更是家人团聚、共享天伦之乐的时刻。

不少上了年纪的老贵阳人打算做一顿传统的贵阳年夜饭。在他们看来，老贵阳人过年，讲究的是实在和热闹。年夜饭桌上肯定要有腊肉、香肠、血豆腐这些传统年货，再炒几个时令蔬菜，炖一锅鸡汤，一家人围坐在一起，热热闹闹地吃顿饭。

而年轻的上班族则打算在传统年夜饭的基础上加入一些新元素。对他们来说，平时工作忙，很少有时间自己做饭。过年了，想给家人做一顿不一样的年夜饭，比如用腊肉和香肠做披萨，用血豆腐做寿司，既保留了传统年货的味道，又有新的吃法。

无论是传统的贵阳年夜饭，还是充满创意的新式年夜饭，都承载着家人之间的爱与关怀。在这个团圆的时刻，一家人围坐在一起，品尝着美味的年货，分享着过去一年的喜怒哀乐，憧憬着新一年的美好未来，这就是贵阳人最温暖的年味。

舌尖上的乡愁

是贵阳年货里那一抹熟悉的味道

贵阳年味图鉴

是这座城市春节里最动人的风景

让我们在这浓浓的年味中

感受家的温暖，迎接新年的到来

愿每一个贵阳人

都能在新的一年里

幸福安康，万事如意！

知知贵阳综合

编辑/杨青青 审核/王营 终审/曹钦永