每日一本草香料——桑叶

桑（拉丁学名：Morus alba L.），别名桑树、家桑、蚕桑、白桑，其果实称为桑椹。属桑科（拉丁学名：Moraceae），桑属（拉丁学名：Morus），原产于中国中部和北部，在朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、印度、越南、欧洲等地引入栽培。

桑为乔木或灌木状，高达15米。树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂。叶卵形或广卵形，纸质，有时叶为各种分裂，叶长5~15厘米，叶端急尖或渐短尖，基部圆形或近心形，叶面深绿色，叶背浅绿色，下面脉腋生簇毛，锯齿圆钝，偶尔缺裂。叶柄长1.5~5.5厘米，具柔毛。花雌雄异株，雄花序下垂落，长2~3.5厘米，密被白色柔毛，雄花花被宽椭圆形，淡绿色。花期4-5月。雌花序长1~2厘米，被毛，花序梗长5~10毫米，被柔毛，雌花无梗，花被片倒卵形，外面与边缘具毛，围裹子房，无花柱，柱头2裂，内里乳头状突起；聚花果卵状椭圆形，长1~2.5厘米，红色或暗紫色，果期5-8月。

桑用途广泛，具有极高的经济价值。其树皮因纤维柔软且细密，被当作纺布织物和制浆造纸的原材料。[4]桑树干材质坚硬且紧实，故而用来做家具、乐器与雕刻等。桑叶用作饲料来养蚕。[4]具有多种食用与医用价值。桑的根皮、枝条、果实和叶均可用做药材治疗不同疾病。此外，果实还可酿制为桑子酒。

功用价值 经济价值

桑用途广泛，不仅具有极高的经济价值。其树皮因纤维柔软且细密，被当作纺布织物和制浆造纸的原材料。[4]桑树干材质坚硬且紧实，故而用来做家具、乐器与雕刻等。桑叶可用作饲料来养蚕。

食用价值

在食用价值方面，桑的果实富含人体所必需的多种氨基酸和微量元素，有开胃健脾、增强体质的功效，并且还能够酿制为桑子酒。[4]此外，桑叶还能够起到调节生理、维护健康、增强体质的作用。

药用价值

桑的叶、根、果实及枝条均可入药。果实称“桑椹子”，能滋阴养血、生津润肠，主治头晕目眩、腰痛、耳鸣、失眠、口渴、便秘等症。桑的干燥叶具有抗菌和抑制作用。既可以用来降低血糖，能够防止和延缓I型糖尿病的发展。并且在很多临床疾病的治疗中都可以使用。桑沥为桑的枝条烧灼后沥出的汁液，具有清热解毒的功效，主治破伤风和皮肤疥疮。