桑(拉丁学名:Morus alba L.),别名桑树、家桑、蚕桑、白桑,其果实称为桑椹。属桑科(拉丁学名:Moraceae),桑属(拉丁学名:Morus),原产于中国中部和北部,在朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、印度、越南、欧洲等地引入栽培。
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桑为乔木或灌木状,高达15米。树皮厚,灰色,具不规则浅纵裂。叶卵形或广卵形,纸质,有时叶为各种分裂,叶长5~15厘米,叶端急尖或渐短尖,基部圆形或近心形,叶面深绿色,叶背浅绿色,下面脉腋生簇毛,锯齿圆钝,偶尔缺裂。叶柄长1.5~5.5厘米,具柔毛。花雌雄异株,雄花序下垂落,长2~3.5厘米,密被白色柔毛,雄花花被宽椭圆形,淡绿色。花期4-5月。雌花序长1~2厘米,被毛,花序梗长5~10毫米,被柔毛,雌花无梗,花被片倒卵形,外面与边缘具毛,围裹子房,无花柱,柱头2裂,内里乳头状突起;聚花果卵状椭圆形,长1~2.5厘米,红色或暗紫色,果期5-8月。
桑用途广泛,具有极高的经济价值。其树皮因纤维柔软且细密,被当作纺布织物和制浆造纸的原材料。[4]桑树干材质坚硬且紧实,故而用来做家具、乐器与雕刻等。桑叶用作饲料来养蚕。[4]具有多种食用与医用价值。桑的根皮、枝条、果实和叶均可用做药材治疗不同疾病。此外,果实还可酿制为桑子酒。
功用价值 经济价值
桑用途广泛,不仅具有极高的经济价值。其树皮因纤维柔软且细密,被当作纺布织物和制浆造纸的原材料。[4]桑树干材质坚硬且紧实,故而用来做家具、乐器与雕刻等。桑叶可用作饲料来养蚕。
食用价值
在食用价值方面,桑的果实富含人体所必需的多种氨基酸和微量元素,有开胃健脾、增强体质的功效,并且还能够酿制为桑子酒。[4]此外,桑叶还能够起到调节生理、维护健康、增强体质的作用。
药用价值
桑的叶、根、果实及枝条均可入药。果实称“桑椹子”,能滋阴养血、生津润肠,主治头晕目眩、腰痛、耳鸣、失眠、口渴、便秘等症。桑的干燥叶具有抗菌和抑制作用。既可以用来降低血糖,能够防止和延缓I型糖尿病的发展。并且在很多临床疾病的治疗中都可以使用。桑沥为桑的枝条烧灼后沥出的汁液,具有清热解毒的功效,主治破伤风和皮肤疥疮。
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