春天，宁愿少吃白菜，都别错过这菜，鲜嫩解腻，10分钟就搞定它

春天必吃！双椒杏鲍菇炒肉片，10分钟出锅，鲜嫩解腻，老少皆宜。

春天一到，菜市场就像打翻了调色盘，各种新鲜蔬菜让人挑花眼。白菜虽然常见，但今天我必须给大家安利一种春天才最鲜嫩的食材——杏鲍菇！它肉质厚实，口感鲜嫩，搭配双椒和肉片简单一炒，10分钟就能端上桌，鲜香解腻，绝对是春天餐桌上的C位担当！每到季节更替的时候，都不知道吃什么，赶快收藏这道菜肴的做法，给家里人露一手。

【双椒杏鲍菇炒肉片的家常做法】

材料准备：简单又实在，厨房小白也能轻松搞定

食材清单：选购300克的优质杏鲍菇（杏鲍菇要选择菌盖圆润，色泽均匀，菌柄要粗一些，捏起来有弹性，这样的杏鲍菇才新鲜，水分足营养价值高），青红辣椒几个（青椒辣椒不仅仅能够配色，给菜肴增添甜味，让菜肴胃口越来越好），一些大蒜头，几片老姜，新鲜猪肉半斤（建议要选择梅花肉或者里脊肉，肉质非常嫩滑，一点都不柴，喜欢吃肥一些，可以用五花肉，搭配杏鲍菇是绝配），几个干辣椒，生抽和老抽少许，半勺蚝油，半勺鸡精和食盐，半勺料酒，少许淀粉，其他。

制作步骤：手把手教你，10分钟搞定一盘菜

第一：提前准备好猪肉，青红辣椒和杏鲍菇等食材，先把猪肉清洗干净，然后改刀顺纹切片，厚度要均匀，才能均匀受热，口感会更好一些。

第二：肉片都放在器皿中，肉片用料酒去腥，加上一勺生抽，加上半勺淀粉，加上一丢丢食盐，滴入一些食用油，锁住营养和水分，把肉片快速抓一抓，将其腌制入味，这一步千万别省略。

第三：青红辣椒都洗干净，去掉蒂和里面的瓤，切成菱形块，生姜切成细末，大蒜都剥掉外皮，切碎成细末，备用。

第四：杏鲍菇可以焯水一下，口感更好一些，锅底留少许食用油，滑入腌制入味的肉片，快速滑散，将肉片炒至变色，加上半勺料酒去腥，记得肉片不要炒太长时候，后面还要回锅。

第五：锅底继续加上食用油，倒入杏鲍菇炒至变软，加上小米辣，姜蒜末和青红辣椒，快速爆炒片刻。

第六：然后倒入肉片回锅，迅速翻炒均匀，加上少许生抽和蚝油，根据自己喜好，添加鸡精，食盐和胡椒粉，翻炒2分钟，让杏鲍菇充分入味，关火出锅，吃起来特别美味。

食用价值：营养均衡，春天吃它正当时

杏鲍菇可是“菌中贵族”，富含蛋白质、维生素和多种矿物质，尤其是赖氨酸含量高，能增强免疫力，春天吃还能预防感冒，搭配猪肉和青红辣椒，让菜色好看，营养价值倍增，荤素搭配均匀，吃起来很健康，错过太可惜了。

‍春天就该吃点鲜嫩的！这道双椒杏鲍菇炒肉片，从准备到出锅不到10分钟，简单快手又美味，哪怕是厨房新手也能轻松驾驭。下次买菜，别光盯着白菜了，试试杏鲍菇吧，保证让你一吃就停不下来！赶紧收藏菜谱，今晚就做给家人吃吧！（本文配图都出自网络）