年菜系列｜团圆酱香锅：一锅百味聚，年味满庭芳!

年的味道，是烟火气里的团圆，是一锅炖煮中藏不住的温情。这道团圆酱香锅，恰是新年餐桌最具烟火气的存在，以一锅包容万象食材，将阖家团圆的美好寓意演绎得淋漓尽致。WeiBo.com/ttarticle/p/sHOw?id=2309405265418926817532

五花肉的醇厚、炸丸子的酥香，搭配菜花的清甜、笋干的鲜爽，再辅以胡萝卜的红润、玉米的金黄，红、黄、白、绿交织，恰似新年里五彩斑斓的喜庆光景。豆瓣酱的酱香是这道菜的灵魂，醇厚浓郁的酱汁裹着每一种食材，慢炖之下，肉香与菜香相互渗透，每一口都是层次丰富的滋味，正如一家人围坐一桌，凑成了最温暖的团圆。

中国人的年，总离不开“聚”字。酱香锅的妙处便在于“包容”与“共享”。无需分餐，一家人围炉而坐，夹起一块软糯的五花肉，咬一颗吸饱汤汁的炸丸子，热气氤氲中，话语也变得温热起来。笋干是冬日里的鲜货，经阳光晾晒后锁住了山野的清香，与五花肉同炖，解腻又提鲜，像极了岁月里沉淀的亲情，越品越浓；菜花与玉米吸足了酱香，清甜中带着咸香，是孩子最爱的滋味，也让这锅菜多了几分灵动。

豆瓣酱的咸香，是新年里最接地气的味道，朴实的香气是每个人心底的年味。这锅团圆酱香锅，盛装的不仅是食材，更是新年的期盼，是阖家安康的祝福。锅里的食材越炖越浓，桌前的亲情越聚越暖，酱香四溢间，团圆的幸福就在这一锅之中，慢慢流淌，久久不散。

团圆酱香锅

材料：

主料：五花肉100g、炸丸子8个、菜花2朵、笋干少许、胡萝卜1根、玉米1/2根

配料：姜1块、蒜5瓣

调料：豆瓣酱2大勺、料酒1勺

准备：

胡萝卜去皮切块，玉米一切四，菜花掰小朵，五花肉切片，姜蒜切片

做法：

1、锅中无需加油，放入五花肉煸炒；

2、炒到五花肉出油；

3、放入姜蒜片爆香；

4、再放入笋干炒匀；

5、放入菜花；

6、慢慢淋入一勺料酒，炒匀；

7、放入胡萝卜和玉米；

8、加2勺豆瓣酱；

9、再加水至食材2/3处，盖上锅盖，中火炖20分钟；

10、放入丸子，继续炖5分钟出锅。

心得分享：

1、酱的用量根据个人口味决定；

2、配菜也可以根据个人喜欢调整。