云南
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▽以下是正文
还记得小时候过年
大街小巷都在卖的米花圆糖吗
圆圆的米花球
只看一眼
嘴里仿佛已觉出噼啪融化的滋味
球上彩色的花和图案
仿佛都在滋滋冒着甜味儿
若是能买上一个抱在怀里
那就是幸福的味道
在大理白族自治州
巍山彝族回族自治县
六合村委会顾旗厂村
每年春节前都会大量制作米花球
做了40年的危琼仙是村里的能手
备好糯米、大米、麦子等原料
从发麦芽、熬糖浆到制糖成型
看似轻巧
每个环节却都是技术
米花要炸得好——酥脆又不糊
糖浆要熬得恰到好处——香甜而不腻
做圆糖的手法要熟练——既好看又好吃
团好的圆糖晾干后
还需点上红、黄、绿三个花色
画上四点、六点、八点等图案
寓意四季平安、团团圆圆、六六大顺
春节前夕
正是米花圆糖最畅销的时候
这一颗颗象征团圆喜庆的圆糖
承载着对新的一年美好期盼
是满满的乡愁
也是甜蜜的回忆
来源/云南发布
总编/杨锐责编/张云龙值班编辑/孔德云编排/刘璐
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