人到中老年，多吃黑豆准没错！不熬粥不打浆，养发助眠还解馋

亲爱的宝子们，来吧！开心不会辜负你！

我今年六十有余，走过大半辈子，愈发觉得养生从不是追名逐利的噱头，也不用花费大价钱买那些名贵补品。身边最寻常的食材，只要吃对方法，便是滋养身体的良方。而黑豆，就是我这些年一直坚持食用的养生好物，不起眼却有大功效，今天就把我摸索出的两款家常做法分享给大家，不熬粥不打浆，香糯入味，既能补充营养，又能解馋，长期坚持，睡眠好了，头发也愈发乌黑有光泽

中医古籍《本草纲目》有云：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 中老年朋友大多肾气渐衰，头发开始发白、脱落，夜里也常常睡不踏实，多梦易醒，而黑豆性平味甘，专养肾气，恰好能缓解这些困扰。它不仅能养肾乌发、安神静心，滋养气血，而且富含优质蛋白、膳食纤维和多种矿物质，低脂易消化，不用怕给肠胃增加负担，家里的老人、孩子都能放心吃。

我以前吃黑豆，也总离不开熬粥、打豆浆，时间久了难免觉得单调，后来慢慢摸索，琢磨出两款不一样的做法，一款甜口，一款咸口，做法简单，耗时不长，平时当作零食，或是配粥、下饭，都十分合适，身边的老伙计们试过之后，都夸好吃又养生。

冰糖糯香黑豆，养肾助眠，清甜不腻

这款甜口的黑豆，我几乎每天都会吃一小把，尤其适合夜里睡眠不好的朋友。它的食材十分简单，只需黑豆、冰糖、红枣，若是喜欢清甜中带点果香，还可以加几颗红枣，既能增加风味，又能补气养血，一举两得。

黑豆要提前挑洗干净，把里面的坏豆、杂质都挑出去，再用清水浸泡四个小时以上，泡到黑豆饱满发软就可以了。这样处理过的黑豆，后续煮起来更省时间，口感也会更软糯，不会有生硬的颗粒感。

泡好的黑豆放入锅中，加入足量的清水，清水要没过黑豆两指左右，大火把水烧开后，转成小火慢慢煮，煮上三十分钟，直到黑豆变得软烂。这时再放入准备好的冰糖和红枣，继续用小火煮十分钟，让冰糖慢慢融化，汤汁渐渐收浓，紧紧包裹住每一颗黑豆，这样吃起来才会清甜入味。

煮好的黑豆放凉后，装入干净的罐子中冷藏保存，每天早上起床后，或是下午闲暇时，吃一小把，甜而不腻，越嚼越香，既能补充营养，又能安抚心神，坚持一段时间，就能明显感觉到夜里睡得更踏实，醒来也不会觉得疲惫。

五香卤黑豆，咸香入味，解馋又顶饱

若是不喜欢甜口，这款五香卤黑豆一定合心意。它咸香有嚼劲，当作日常零食，或是配着粥、米饭吃，都能增进食欲，而且卤制的做法能更好地激发黑豆的香味，让原本平淡的黑豆变得十分下饭。

食材准备起来也不复杂，黑豆、八角、桂皮、香叶、盐、生抽就足够了。黑豆同样需要提前泡发，泡好后放入沸水中焯水去涩，捞出沥干水分，这样卤出来的黑豆口感更清爽，也更入味。

锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶，再加入少许生抽和适量盐，搅拌均匀后，把沥干水分的黑豆放进去，大火烧开后转小火，慢慢卤煮四十分钟。卤煮的过程中，不用频繁翻动黑豆，避免黑豆破碎，让黑豆在卤汁中充分浸泡，吸收香料的味道。

四十分钟后，关火，不要着急捞出黑豆，让黑豆在卤汁中再焖十分钟，这样卤汁的香味能更好地渗透到黑豆里面，吃起来会更入味。焖好后，捞出黑豆，沥干卤汁，放凉后就可以吃了，咸香有嚼劲，越嚼越香，平时家里来客人，摆上一盘，也是一道不错的养生小零食

人到中老年，养生的核心就是“清淡、家常、坚持”黑豆看似普通，却藏着大大的养生智慧，它不像名贵补品那样昂贵，却能在日复一日的食用中，滋养我们的身体，改善我们的睡眠和发质

我坚持吃黑豆两年多，以前头发花白、夜里易醒的毛病都得到了明显改善，现在不仅头发变得乌黑有韧性，睡眠也踏实了许多，精神状态也比以前好了不少。这些年我也一直坚信，养生从不是一蹴而就的事情，也不用追求多么复杂的做法，只要选对食材，用对方法，长期坚持，就能收获好身体。

希望每一位中老年朋友，都能重视日常饮食中的小细节，多吃黑豆，养好身体，不用为睡眠和发质烦恼，在寻常的烟火气中，养出健康，养出舒心，不负时光，不负自己。