![]()
春节将至,家家户户忙着囤货备餐,冰箱作为食材 “储藏室”,若带着污垢迎接满仓食材,不仅易滋生细菌造成交叉污染,还会让囤货提前变质,既浪费食材又埋下饮食安全隐患,节前给冰箱来次彻底清洁,才是安心囤货、放心备餐的第一步。
![]()
省流版
针对冰箱内的不同污渍,需合理选择冰箱清洁剂,主要包括表面活性剂类清洁剂、酸性清洁剂、碱性清洁剂、含氯氧化型消毒剂和酵素型清洁剂等类型。
按照六步法清洁冰箱,最好每季度一次,断电操作并做好个人防护。
冰箱污渍中最直观的便是食物残渣残液(生肉汁液、蔬菜泥土、腐烂水果汁液等)和冷凝水形成的水垢;还有一些我们肉眼难以辨认的常见致病细菌(李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌等)和霉菌(黑曲霉、青霉等)。面对冰箱内复杂的污渍,选择合适的清洁剂是关键。
1
表面活性剂类清洁剂
✔原理:降低水的表面张力,渗透、乳化、剥离油性食物残渣和污垢,使其悬浮于水中被轻松冲走。
优点:使用方便,清洁力适中,气味通常较清新。
▶ 适用:日常擦拭、去除轻微油渍和食物残渣。
❗注意:选择明确标注“食品接触表面可用”的产品。
2
酸性清洁剂(白醋/柠檬酸溶液)
✔原理:利用酸(醋酸、柠檬酸)与水垢(主要成分碳酸钙、碳酸镁)发生化学反应,生成可溶于水的盐和二氧化碳气体,从而有效溶解去除。对部分矿物质沉积也有一定效果。
优点:天然、安全、无毒残留,有一定抑菌作用,除水垢效果显著,价格低廉。
▶ 适用:门封条凹槽、玻璃搁板水痕、冷冻室结霜表面(辅助除霜后水垢)、塑料抽屉接缝处水垢。
❗注意:气味较浓,通风使用;不可与含氯消毒剂混用(会产生有毒氯气)!
3
碱性清洁剂(小苏打/食用碱溶液)
✔原理:碳酸氢钠(小苏打)或碳酸钠(食用碱)溶于水呈弱碱性,能中和酸性污渍、油脂(皂化反应),并具有一定的吸附和轻微研磨作用,对去除异味效果显著。
优点:安全无毒,去味效果极佳,对油脂和酸性污渍有效。
▶ 适用:去除顽固食物异味、处理轻微油污、擦拭内壁及储物盒。
❗注意:食用碱溶液浓度过高或长时间接触可能损伤铝制品和某些涂层;使用后需彻底冲洗。
4
含氯氧化型消毒剂(84消毒液稀释液)
✔原理:次氯酸钠(NaClO)溶于水释放次氯酸(HClO),具有强氧化性,能破坏微生物的细胞壁/膜、蛋白质和核酸,杀灭细菌、病毒、霉菌孢子效果强大。
优点:杀菌消毒能力最强。
▶ 适用:处理已知或疑似霉菌污染区域(如门封条发黑)、生肉汁液污染处、病患使用后的冰箱深度消毒。
❗注意:具有刺激性、腐蚀性,避免直接接触皮肤或金属制品,在通风良好处操作,使用后必须用清水彻底、反复擦拭冲洗。不可与酸性清洁剂(醋、柠檬酸)混用(产生剧毒氯气),不适用于日常清洁。
5
酵素型清洁剂
✔原理:含有特定蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等生物酶制剂。酶作为生物催化剂,能高效、专一地分解特定类型的有机物污垢(如蛋白质、脂肪、淀粉),将其分解为易溶于水的小分子。
优点:作用温和,针对性强(尤其对蛋白质类、淀粉类污渍),通常环保可生物降解,无刺激性气味,安全性高。
▶ 适用:清除干涸的奶渍、蛋液、酱料、淀粉类食物残留等有机污渍,日常维护。
❗注意:需要一定作用时间(按说明书静置),对其他污垢效果可能有限,杀菌效果不如含氯消毒剂。
冰箱科学清洁六步法
![]()
日常维护小贴士
1
清洁频率
冰箱内部至少每季度进行一次深度清洁。门封条、搁架、抽屉等易脏部件可每月擦拭。如有液体泼洒,应立即清理。
2
安全至上
断电操作!使用化学品时戴手套、护目镜(如有必要),确保通风。推荐使用标注“食品表面接触可用”的表面活性剂类清洁剂。不同清洁剂切勿混合,尤其是含氯与酸性产品!
3
食材管理
生熟分开,密封保存。定期检查清理过期食品,避免冰箱过满影响冷气循环。
4
异味管理
活性炭包、小苏打盒(定期更换)是安全有效的吸味选择,避免使用刺激性芳香剂掩盖异味。

资料:上海疾控
编辑:陈 莎
责编:高 琴
*转载请注明来源于“上海长宁”

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.