智慧赋能 | “口袋里的工具”守护“舌尖上的安全”

（来源：中国民航网）

转自：中国民航网

在小说阅读器中沉浸阅读

中国民航网 通讯员郭海山 报道：在数字化智能时代，首都机场餐饮商圈一场以数据驱动安全管理的变革正在悄然推进。没有厨房烹饪的热火朝天，也没有锅碗瓢盆的叮当作响，首都机场餐饮公司专项创新团队的战场藏在电脑屏幕上实时更新的数据图表背后。

近期，首都机场餐饮公司的“安全智管矩阵”项目凭借在商圈安全管理方面的创新性、实用性以及显著成效，荣获首都机场集团有限公司2025年度“五小”创新奖。首都机场餐饮公司以数字赋能餐饮管理为突破口，聚焦安全管理数字化转型深化，着力推动管理流程优化与再造，通过系列举措守护首都机场餐饮商圈100多家商户店面的安全平稳运行，成为数字赋能安全管理和精细化管控的鲜明实践。

大兴机场老舍茶馆（记者王艺超/摄）

精研流程务实创新 为一线管理做“减法”

“在航站楼内，手机都能点外卖，为什么不能报隐患？”2023年，首都机场餐饮店员就曾对安全隐患上报方式提出疑问。商圈监察组也反馈，日常检查开具的监察提示单需要手动录入多项内容以完成数据整合，不仅流程烦琐，更耗费大量人力和时间。一线员工在工作中遇到的困难、痛点以及真实的需求，更加坚定了首都机场餐饮公司商户管理部破解管理难题的决心。

在传统安全管理模式下，单纯依靠人力主导的运作方式面临人工依赖性强、数据整合难、决策支持弱等诸多挑战。其中，人员动态管控难、数据分析不精准、隐患治理闭环慢等问题较为突出。

为助力安全管理质效提升，首都机场餐饮公司立足首都机场餐饮商圈运营实际需求，组建专项创新团队，历时6个多月，在多轮实地调研、方案迭代优化和试点场景验证的基础上稳步推进相关工作，最终首个数字化安全管理创新成果——“安全智管矩阵”1.0版本——应运而生。此前，安全管理人员无法实时查询商圈各家餐饮店面刀工具、关键设备等基础安全数据，需要人工校对、复核，稍有差错便容易遗漏。而“安全智管矩阵”1.0版本集安全隐患上报管理、现场监察问题数据统筹管理、从业人员基础信息管理、商圈店面基础数据库于一体，通过四大核心模块形成全链条安全管控能力，进一步强化安全过程管理。

安全隐患上报管理支持“一键报送”隐患信息，实时更新整改进度，轻量化操作增强一线员工报送安全隐患的积极性，提高处置效率，被大家生动地称为“口袋里的安全工具”；现场监察问题提示单数据统筹管理通过标准化录入、多端采集以及可视化分析，优化现场监察问题数据处理流程，提升数据应用价值；从业人员基础信息管理依托云端存储实现1200余名从业人员入职、调岗、离职全生命周期动态管控，可按照航站楼、合约商、店面等维度快速检索人员信息，筑牢人员安全管理根基；商圈店面信息资源库整合设施设备、刀工具、冷库、月度“四害”监测数据等关键信息，明晰安全管理底数，并支撑各类信息快速调用。

首都商圈安全智管矩阵

融合升级提质赋能 为安全管理做“加法”

好模型是在实践中“磨”出来的。“安全智管矩阵”管理新模式并非一成不变的固化方案，自投用以来，专项创新团队始终坚持以一线实际需求为导向，持续迭代优化“安全智管矩阵”。在经过一段时间的实践后，专项创新团队充分吸纳商圈安全管理反馈，结合管理效能提升需求，对“安全智管矩阵”各功能模块进行完善升级，完成了“安全智管矩阵”从1.0版本到2.0版本的迭代。

“安全智管矩阵”2.0版本主要在3个方面进行了创新升级。在流程重构创新方面，将隐患治理从“线下流转”转变为“线上闭环”，通过专属隐患识别库提升数据精准度。同时，新增两项便捷功能，在隐患报送页面增设“每月度店面隐患库”跳转接口，方便员工点击链接查看和下载相关数据；增加检索关键词功能，让员工可以通过搜索店面关键词、隐患词汇等方式，准确定位相关内容。此外，在现场监察数据录入方面，“安全智管矩阵”2.0版本通过优化监察数据模式录入，重构数据字段的处理逻辑，显著提高监察问题数据录入效率，进一步提升了安全管理的精准性和高效性。

在技术应用创新方面，“安全智管矩阵”2.0版本构建起“PC端+移动端”的双渠道数据采集和管理体系。在实现数据远程一键报送的同时，建立起标准化数据校验与整合机制，从源头保障数据的准确性与完整性。与此同时，新增多维度可视化模块，将商圈安全态势转化为动态可视的数据图表，有效打破传统管理过程中的“数据孤岛”，大幅减少人工统计分析工作量，推动零散型数据向集约型数据“海洋”转变，数据查询响应速度加快30%以上，为商圈安全管理决策提供了数字化支撑。

在管理模式创新方面，“安全智管矩阵”2.0版本推动人员管理模式从“人工台账”登记统计向“员工全生命周期数字化管控”模式升级，覆盖从业人员入职、调岗、离职全流程，实现人员安全管理信息的动态更新、精准追溯，大幅提升人员管理的规范性和高效性。同时，构建起“全员报送—数据整合”的协同合作模式。以安全隐患上报管理为例，通过明确报送责任、简化操作流程，“安全智管矩阵”2.0版本充分调动了商圈内各岗位员工的参与积极性，推动安全管理从“少数人负责”向“全员共参与”转变，为商圈安全管理提质增效筑牢全员共治根基。

科技驱动守正创新 为安全守护做“乘法”

自2024年10月运行以来，该项目从流程重构、技术应用、管理模式等多维度优化，以轻量化操作和高效实用性获得各层级员工认可，在提高安全裕度、工作效率、管理效能以及控本增效等方面成效显著。

在安全管理工作中，探索商圈智慧管理新模式是职责所系，守护好旅客与商圈运行安全则是初心所在。作为首都机场餐饮商圈生产运行的“防火线”，灶台自动灭火装置的安全高效运行直接关系到商圈店面的高质量发展。为此，首都机场餐饮商圈建立了“二维码+线上数据管理”模式，通过“一设备一码”实现设备精准定位与数据关联，构建起维保数据全流程闭环管理体系，具备二维码生成绑定、规范数据录入、多维度线上管理以及维保到期提醒等功能。近日，灶台自动灭火装置数字化管理项目第一阶段试点测试正式启动，聚焦一线实际应用需求，旨在通过针对性验证为项目后续全范围推广积累关键经验。

下一步，灶台自动灭火装置数字化管理模块将链接到商圈“安全智管矩阵”2.0版本，持续提升首都机场餐饮商圈安全管理精细化水平，全面总结验证成果，为首都机场餐饮商圈安全管理工作注入数字化、智能化新动能，切实筑牢机场餐饮商圈安全生产防线。（编辑：李佳洹 校对：陈虹莹 审核：韩磊）