冠心病不能吃红薯？医生苦劝：不想心梗，少吃这5种食物！

“刘大爷，你这不是被红薯害着，是被别的东西害着。”心内科门诊里，65岁的刘大爷一脸委屈：“医生，我得了冠心病，邻居说红薯吃多会心梗，我把红薯全扔了，结果上次住院，还是差点出大事，到底啥不能吃啊？”

医生看了看他的病历：血脂高、血压高，每周要喝3次啤酒，最爱肥肠、炸鸡翅和卤猪肝，红薯反而只是偶尔吃一点。

真正“伤心”的，到底是不是红薯？如果不想走到心梗那一步，饮食上，究竟该忌谁、放谁？很多冠心病患者都搞反了重点。

冠心病，说白了就是给心脏供血的“冠状动脉”被动脉粥样硬化堵住，心肌缺血，就可能发展成心绞痛甚至心肌梗死。

红薯本身并不是“心梗元凶”。它的特点是：膳食纤维多、脂肪低、能量相对不高；含有钾元素，适量对血压有好处；唯一要注意的是：吃太多容易胀气、影响胃，糖尿病合并冠心病患者要控制总主食量。

所以，冠心病患者不是“不能吃红薯”，而是要算进一天的主食量里，适量吃、别吃撑，更别把它当“减肥无限吃”的零食。

真正让心梗风险升高的，往往是下面这几类食物。

医生苦劝：不想心梗，少吃这5种食物

坚持不改口味，药再好也白搭。以下这5类食物，心血管医生几乎天天在门诊劝中老年人：能少就少，能戒更好。

高脂油炸食物：反式脂肪和饱和脂肪的“炸弹”

炸鸡、炸酥肉、炸丸子、炸鱼、油条……高温油炸会产生反式脂肪酸，再加上本身就含有大量饱和脂肪，会：明显升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL，“坏胆固醇”）；加速动脉粥样硬化，让血管“越吃越窄”。

流行病学研究显示，反式脂肪摄入每增加约2%能量，冠心病风险可上升约20%。对于已经有冠心病的人，这无异于给血管“浇油”。建议：平时多用蒸、煮、炖、焯，尽量每周不超过1次油炸，严重冠心病患者能不吃就不吃。

高盐食物：让血压悄悄“顶上去”

腌菜、咸鱼、咸肉、火腿肠、方便面调味包、各种卤味……这些食物里钠含量非常高。钠吃得多，会：让血压持续升高或难以控制；导致水钠潴留，加重心脏负担；促使动脉硬化进展。

多项研究提示：每日盐摄入量控制在约5克以内，可显著降低心血管事件风险。现实中不少人一天能吃到10克以上甚至更多，尤其爱蘸酱、喝汤的人要特别注意。

建议：做饭时少放盐，少用味精、鸡精、酱油等“隐形盐”；腌制品、咸菜尽量做到“能不买就不买”。

动物内脏：胆固醇“集中营”

猪肝、肥肠、猪脑、鸭肝、牛肾等，营养确实丰富，但对冠心病患者来说，问题在于：胆固醇含量极高，远高于瘦肉；容易使总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇升高；促进斑块形成和不稳定。

动脉粥样硬化斑块一旦破裂，就是急性心梗。对已经有斑块、支架或搭桥的人来说，高胆固醇饮食是在“推它一把”。

建议：不主张经常吃，偶尔嘴馋尝一两口即可，高血脂+冠心病人群最好基本不吃。

高糖精制点心和甜饮料：让血糖、血脂一起失控

奶茶、甜饮料、蛋糕、曲奇、甜面包、各种精制饼干……这类食物升糖快、热量高，还常常伴随大量反式脂肪和饱和脂肪。长期大量摄入会：引起体重增加、腹型肥胖；诱发或加重糖尿病、血脂异常；明显提高心梗和中风风险。

研究显示，每多喝一听含糖饮料，心血管事件风险都会上升，对合并糖尿病的冠心病患者更危险。建议：把饮品换成白开水、淡茶、无糖豆浆，点心减少到“偶尔解解馋”的频率。

肥肉、固态动物油：看得见的油，更要当心

五花肉、肥牛肥羊、黄油、猪油、牛油……这些食物里饱和脂肪酸含量高，会：升高总胆固醇和LDL胆固醇；让已经狭窄的血管“雪上加霜”。

指南普遍建议：饱和脂肪能量占比控制在总能量的10%以下，而习惯天天吃肥肉、红烧肉的人，往往远远超标。

建议：买肉尽量选瘦肉，炖肉时把浮在上面的油撇掉，烹调油优先选择植物油，且总量控制。

冠心病患者怎么吃，更稳妥？

简单记住三条：

红薯可以吃，但算进主食里，别吃撑，糖尿病合并冠心病时尤其要控制量；少油、少盐、少糖、少动物内脏和肥肉，拒绝“天天炸、顿顿咸”；多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类、深海鱼、坚果（少量），这些更利于稳定斑块、保护血管内皮。

冠心病大多难以“根治”，但通过合理饮食、规律用药和生活方式调整，很多人都可以长期稳定、避免心梗和猝死。

需要提醒的是：每个人的病情、合并疾病（如糖尿病、慢性肾病）、用药情况不同，饮食方案也应个体化调整。本文所有内容为一般性健康科普，不能替代医生面对面的专业诊疗与营养指导。

本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。收藏以备不时之需，分享转发给你关心的人！ 参考资料: 《中国居民膳食指南(2022)》 中国医师协会心血管内科医师分会. 《中国冠心病患者管理指南》 国家心血管病中心. 《中国心血病报告2023》