粤式家宴的“留白”艺术，需要一位怎样的「年味搭子」？

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请理性饮酒，未成年人请勿饮酒

当麦卡伦的“本色本味”，遇上老广的餐桌哲学

中餐，可以说是以食材为魂的味觉艺术。从江南的清鲜隽永，到川渝的麻辣奔放，从鲁菜的醇厚咸香，到闽菜的鲜甜雅致，无论菜系风味如何千变万化，内核始终是对食材的尊重：尊重其生长肌理，尊重其自然禀赋，方能让每一口滋味都承载风土与时光的印记。而粤菜，更是将这份「本色、本味」的风味哲学推向极致，成为中餐里最懂「留白」的味觉表达。

食材要够鲜，是凌晨码头刚上岸的游水靓货，现捞现蒸不添杂味，只为锁住那一口直抵舌尖的清甜；调味要够简，盐、姜、葱便是至佳搭档，清水下锅也能让食材的本味淋漓展现；火候要够准，蒸多久、焖几分，全凭经验拿捏，多一分则老，少一分则生，唯有恰到好处，才保得住食材的千滋百味。老广从不需要浓墨重彩的调味，坚信好食材自有千钧力，这份对本味的执着，在年夜饭的餐桌上更显珍贵。

广东人的家宴无需浮夸排场，也不必堆砌山珍海味，却要道道见真章：清蒸鱼的鲜、老火汤的甜、柱侯焖肉的香……每一味都是对生活的敬意，以本色敬过往岁月，吃本味迎崭新岁华，团圆的暖意便在这纯粹滋味中悄然升腾。

而一桌有灵魂的年味家宴，少不了一瓶有心意、更有新意的酒！它不能喧宾夺主，更要与本味惺惺相惜。今年，我为家宴寻到的「年味搭子」，便是享誉全球的单一麦芽苏格兰威士忌品牌@THE MACALLAN麦卡伦。

它百年坚守的雪莉桶润桶工艺，与粤菜「减繁就简、回归本真」的追求隔空呼应，慢酿时光沉淀出的琥珀酒液，带着干果甜香与木质温润，既能为清蒸海鲜提鲜，又能为焖煮肉食增醇，让中西风味在团圆桌上碰撞出奇妙共鸣，让年味在酒香与本味的交织中愈发醇厚绵长。

PART 1

本色本味遇年味

在中国人的餐桌上，一瓶好酒从不是点缀， 它是情感的寄托，是礼数的表达，是品味的共识。THE MACALLAN麦卡伦传承百年的匠心工艺， 与中餐的本味哲学撞了个满怀，既致敬了传统的团圆时刻，更为年夜饭注入现代格调与味蕾惊喜！

NEW YEAR -

老广讲究不时不食，这份对本色本味的敬畏，与麦卡伦坚守天然色泽的品质初心如出一辙。自1824年创立以来，麦卡伦便是苏格兰首批拿到合法生产执照的威士忌蒸馏厂之一，此后两百年如一日地坚守着天然本色的底线：由超小型壶式蒸馏器蒸馏两次得到浓郁醇厚的新酒，只取菁纯的酒心放入雪莉桶中以「非过桶」方式陈年，每一缕日落黄光泽，皆是时光淬炼的纯天然本色，绝不添加人工焦糖色。

这份对自然的敬畏、对工艺的执着，和粤菜 「减繁就简、回归本真」的追求，刚好达成了跨越山海的共鸣。正如一桌丰盛的年夜饭，追求食材原色与烹制火候成就的天然「原色」美学。有心意，更有新意，难怪麦卡伦能成为懂吃之人心中看不见却尝得到的格调。

PART 2

解锁年味家宴的格调密码

适逢家宴这个讲究礼与情的特别「食」刻，我们需要的不只是循规蹈矩的仪式，而是焕新感官的喝彩。这次泰迪的年味搭子便是麦卡伦双雪莉桶12年！与中餐纯粹美学呼应的它，既是为粤式家宴量身打造的风味百搭款，更是麦卡伦对雪莉桶工艺的匠心缩影。

麦卡伦双雪莉桶12年

单一麦芽苏格兰威士忌

作为大家很熟悉的麦卡伦双雪莉桶12年，新酒在美国橡木雪莉桶与欧洲橡木雪莉桶中各陈12载，再精心融合。日落黄的酒液，飘来奶糖与苹果太妃糖的甜香，混着香草的清新与新鲜橡木的气息。入口是蜂蜜的润、葡萄干的醇，辛香与焦糖味平衡得恰到好处，余韵是温润清甜的橡木味，不烈不冲，家宴在它的加持下也有了焕新滋味。

潮汕家烧四点金配花菇是年夜饭桌上的招财硬菜，寓意横财就手、锦上添花，双重好彩头让年味更浓。搭配麦卡伦双雪莉桶12年，酒中的柑橘甜香能巧妙化解猪手的油脂，焦糖风味与酱香相互映衬，让肉质的软糯更显醇厚，甜而不腻，每一口都是鲜醇交织的满足感。

家宴来一盘卤水鹅掌翅，讨个大展宏图、事业腾飞的好彩头。酒液的温润木质调可以中和卤水的咸香厚重，让鹅掌翅的胶质口感更显绵长，酒香与卤香层层叠加，越品越有滋味，是亲友闲谈的上佳搭配。

溏心鲍鱼堪称家宴的镇桌之宝，寓意包罗万有，福气满满。软糯弹牙的鲍鱼与麦卡伦双雪莉桶12年的干果甜香与草本香气相得益彰，酒中的辛香风味能提升鲍汁的层次感，让鲜甜在酒香中更突出，适合与长辈细酌慢品，共话团圆。

除了麦卡伦双雪莉桶12年，经典雪莉桶18 年、盈钻Litha也能成为年夜饭锦上添花！前者历经18年欧洲橡木雪莉桶陈年，酒液呈现深邃的浅桃花心木色泽，干果的醇厚与生姜的辛香交织缠绕，还带着淡淡的肉桂与香草尾韵，每一口都是时光沉淀的温润。

后者更是专为中国市场打造的佳酿，首注雪莉桶的独特工艺，让酒液带着浓郁的奶油太妃糖与热带芒果的甜香，入口如丝缎般顺滑，尾调的烘烤橡木气息恰到好处，加上骏马奔腾的画风，有着盈钻满月，邂逅新生的美好。

麦卡伦不同的佳酿既为餐桌增添更多风味选择，更让传统家宴绽放出更深邃、更温暖的记忆层次！

PART 3

有心意、更有新意

值此丙午赤马年，麦卡伦携标志性的品牌红色，以及承载其经典雪莉酒润桶工艺意象的西班牙骏马，让每一瓶佳酿都满溢年味，成为懂味之人传递「有心意，更有新意」的岁末好礼！

全新升级的视觉形象由国际知名设计师大卫・卡尔森操刀，将赤马年的喜庆、品牌红的热烈与工艺的深邃完美融合。瓶身线条流畅，灵感源自麦卡伦酒厂标志性的建筑轮廓与绿意盎然的蜿蜒屋顶；匠心独运的三角肩标，既作为新旧系列的视觉纽带，更隐喻着西班牙「雪莉三角洲」的风味溯源；背标还融入了全新的橡木桶类型图示，形象地勾勒出麦卡伦的风味细腻层次。

这份藏在两百年坚守制酒工艺里的心意，是对传统团圆时刻的致敬；而中西融合的风味碰撞的新意，更为新春礼赠注入现代格调。送给长辈是敬重，送给挚友是心意，送给自己则是一份恰到好处的犒赏，尤其是在特别的日子或重要的餐宴中，用一杯麦卡伦来完整自己的美食仪式，能让欢聚更具格调与纪念意义。

Part 4

麦卡伦新春中餐威士忌

搭配限时体验已温暖上线

真正的家宴格调，从不是山珍海味的堆砌，而是本味相逢的默契，是心意与新意的交融，难怪麦卡伦能成为懂吃之人的格调之选！

一席团圆，三城相聚。这个春节，麦卡伦的新春中餐威士忌搭配限时体验已温暖上线！麦卡伦将北京、上海、广州的餐桌汇聚成一幅创意影像，以中国人熟悉的圆桌文化为灵感，诠释麦卡伦「本色・本味」的餐酒搭配理念。通过「鲜、融、浓」的味觉表达，探索威士忌与中餐的多重搭配可能，为传统新春聚会带来「有心意，更有新意」的全新体验。

广州广御轩锚定粤菜“纯鲜之味”、北京鲁上鲁餐厅立足鲁菜“浓厚之味”、上海LING LONG餐厅则主打海派菜“融合之味”……全国多个城市高品质中餐厅，正等待着懂味的你，去解锁属于自己的年味搭子时刻，让每一次杯盏轻碰都是舌尖与心意的团圆之约！

即便选择在家烹饪属于自己的年夜饭，以麦卡伦为年味搭子，也能让家常滋味碰撞出别样精致格调，为团圆餐桌添满新春的仪式感与新意。戳小程序，让麦卡伦的醇香，陪伴你与所爱之人，度过一个有滋有味的中国年。

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