“台州菜”亮相联合国教科文组织，以“和合”之味赋能“世界美食之都”申创

2月10日，“非遗传情·老字号贺春——共话文明互鉴，同筑合作共赢”新春招待会在联合国教科文组织总部启幕。台州菜海外推广交流代表团应邀参会，携台州山海特色美食与深厚文化底蕴精彩亮相，以“一筷山海，满口和合”的独特饮食魅力，为台州申创“世界美食之都”奏响国际强音，推动中华优秀传统文化中的“和合”理念在国际舞台上绽放光彩、传递力量。

联合国教科文组织现任总干事哈立德·埃纳尼（Khaled El-Enany）、副总干事曲星、中国烹饪协会会长杨柳共同出席相关推广环节，与代表团成员深入交流，携手助力中华和合文化的国际传播，为台州美食走向世界、促进中外文明互鉴注入动力。

“台州菜的灵魂在于‘五味和合’，这不仅是食材搭配、调味技艺与烹饪手法的精妙平衡，更是台州饮食文化的核心精髓与精神内核，彰显着台州人顺应自然、包容共生的生活哲学。”台州菜海外推广交流代表团团长、台州申创“世界美食之都”专班专家顾问林美军表示，代表团为到场嘉宾现场烹制黄鱼焖土灶饭、台州牛肉拼鱼饼等多款经典台州特色菜品，以地道风味、精湛厨艺，让国际友人沉浸式感受山海台州的独特韵味，在味觉体验中读懂台州菜背后蕴含的和合文化底蕴与地域人文特色。

联合国教科文组织现任总干事哈立德·埃纳尼（Khaled El-Enany）对台州菜的独特风味与文化内涵给予高度评价，现场为台州菜点赞；各国驻华大使及国际嘉宾也纷纷签名寄语，全力助力台州申创“世界美食之都”。

活动现场，台州菜海外推广交流代表团向联合国教科文组织副总干事曲星特别赠送台州“和合二仙”IP文创。

“和合二仙”文创作品灵感源自浙江天台山“寒山、拾得”的非物质文化遗产民间传说。唐代高僧寒山与拾得，以其豁达向善的处世之道，被后世尊为“和合二仙”，成为中华和合文化的经典符号与精神载体。作品以“臻味和合 文明互鉴”为核心主题，将非遗文化、传统美学与时代理念有机融合，既承载着中华传统文化中“和而不同、共生共荣”的深厚智慧，也以美食为纽带，生动传递“文明因互鉴而精彩，因包容而灿烂”的时代内涵。

此次台州菜亮相联合国教科文组织总部，是台州推进美食文化海外推广、深化中外文明交流的重要举措，更是台州申创“世界美食之都”进程中的关键一步。台州以食为媒、以文为桥，成功搭建起中外文明交流互鉴的重要平台，让世界更好地认识台州、了解台州，也推动台州菜与中华优秀传统文化深度融合、提升台州美食的国际影响力。

下一步，台州将持续深耕美食文化，推动饮食文化与非遗保护、文旅融合、国际交流深度发展，全力冲刺“世界美食之都”，让“和合”之味香飘世界，让中华优秀传统文化在国际舞台上绽放更耀眼的光芒。

原标题：《“台州菜”亮相联合国教科文组织，以“和合”之味赋能“世界美食之都”申创》

栏目编辑：毛丽君

来源：作者：望潮