甘肃
每年一进入2月，应季鲜蔬的绿意盎然已悄然来到了我们的餐桌。而在自然界中，很多食物都具有安神的作用，比如生菜、洋葱、菠菜都具有一定安神的作用，而今天我给大家介绍的这种蔬菜，它是2、3月份的时令蔬菜，也是现在最鲜嫩的蔬菜，它就是被誉为春日千金菜的“茼蒿”。
你可别小看茼蒿了，据唐代孙思邈的《千金·食治》中记载，茼蒿能“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”，是天然的营养品。茼蒿所含的挥发性物质，闻起来有一股清香，不仅能激发食欲，还能养神静气、稳定情绪。茼蒿还含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速人体废物的排出，有通肠清胃之效茼蒿富含钠、钾元素，能调节体内的水盐平衡，促进血液代谢，加快毒素的排出。茼蒿丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，能减少色素沉积，具有美容养颜，增强免疫力的作用。所以人到中老年，一定要多吃茼蒿，接下我就分享2种好吃的做法给大家。
【推荐食谱】：清炒茼蒿（保留原汁原味）
【食材】：茼蒿、大蒜、盐、油。
【做法】：
步骤一：将茼蒿进行处理，清洗干净后控干水分，之后分成前段和后段，分别装入盘中。
步骤二：将大蒜去皮，拍扁后切成蒜末备用。
步骤三：起锅烧油，油热后放入蒜末，炒出香味后放入茼蒿后半段（也就是茼蒿杆子），炒软后放入茼蒿前段（也就是叶子部分），炒几下调味出锅。
【推荐食谱】：茼蒿蒸菜（传统吃法）
【食材】：茼蒿、面粉、大蒜、香油、醋、盐、生抽、鸡蛋。
【做法】：
步骤一：茼蒿洗净后切成段，加入鸡蛋和面粉。
步骤二：最好用手抖茼蒿，或者用筷子，使面粉均匀包裹在面粉上面。
步骤三：锅里倒上清水，笼屉上铺好纱布，把拌好的茼蒿放入蒸锅内。
步骤三：上气后蒸5分钟，然后开盖后及时把蒸好的菜倒入盆中，用筷子快速搅拌。
步骤四：调制一个蒜汁调料。
步骤五：倒在蒸好的茼蒿上面，完成。
茼蒿是“春日千金菜”，春天使劲吃，一安神，二消食，三排毒，四降养颜，鲜嫩别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，我们下一个分享不见不散。
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