熏制食品中，俺最喜欢吃的不是香肠，而是腊猪蹄

当我左手拎着两只腊猪蹄右手拎着两只腊猪蹄，撅着屁股颤颤巍巍地赶往某个地方时，千万别认为我拎着腊猪蹄是看望年迈的老丈人，或者是看望自己的父母。

特喜欢吃猪蹄

实话实说，七八十岁的老年人的不大适合吃腊猪蹄，用同事樊老头的话来说，年轻人，或者是正在变老，还未彻底成为老年人的人，隔三差五地吃点腊猪蹄挺适合的。轻轻地咬着你的臭耳朵悄悄地告诉你，我贼喜欢吃腊猪蹄，尽管我已是一名正大步迈向耳顺之年的老年人。但即将退休的樊老头，因为患有高血压、高血糖、高血脂和前列腺增大等疾病，不大适合吃腊猪蹄。

可是樊老头饿死鬼投胎，嘴贼馋，常挂在臭嘴边的一句话是“死了当睡着”，当看见樊老头手脚并用地抱着腊猪蹄啃时，你千万别感到奇怪。上周星期五上午，我拎着四只腊猪蹄撅着屁股非常艰难地赶往张家湾农贸市场，既不是看望年迈的老丈人，也不是给姓骆的校长大人送礼，仅仅是到张家湾农贸市场让某个猪肉摊位的老板，用其锋利的砍刀把四只黄澄澄的腊猪蹄剁成小块。

某天中午同事樊老头翘着白花花的胡须讲述，前段时间的某个周末，他迈着六亲不认的步伐来到声名远播的某某腊肉专卖店，花了五千枚大洋购买了近两百斤腊肉。我知道樊老头喜欢吃老腊肉，也喜欢啃腊猪蹄，但一口气购买近两百斤腊肉，仍然让人感到咂舌。樊老头咂巴了一下臭嘴，冷冷地道：“春节即将到来，不需要一点腊肉送送礼么？”放屁蹦金屑子的人就是不一样，穷得屁股上只剩下一层干涸屎粒的我，从未想过给他人送点礼。

上周星期五上午我拎着四只腊猪蹄，撅着屁股赶往张家湾农贸市场时，原本我也想迈着六亲不认的步伐，无奈两只脚丫子不听我使唤，总是互相使绊子，我拎着四只腊猪蹄只能踉踉跄跄地赶往张家湾农贸市场。购买这四只猪蹄时我已经和猪肉摊位老板说好了，我把四只新鲜的猪蹄熏制成腊猪蹄后，由该老板免费把四只腊猪蹄剁成小块。为了让这名老板记住我丑陋的模样，几乎每个周末我拐着罗圈腿来到这家摊位购买猪肉。

对了，忘记告诉你，最近这段时间我栽种的萝卜获得了大丰收，虽然只有几十个萝卜，但是怎么一口气吃掉这些萝卜让我犯愁。为了每天能消灭两三个萝卜，老婆大人变着花样用萝卜煮饭，如萝卜炒饭、蒜泥炒萝卜片、萝卜片汤和用食用油炸萝卜条等，可老婆大人使出浑身解数用萝卜烧制的饭，轻轻地咬着你的耳朵悄悄地告诉你，极难吃，我经常吃得想吐。但是，用筒子骨或者是尾椎骨炖的萝卜汤，无论是萝卜还是汤，都贼好吃。

就因为此，周末，你极有可能看见我穿着砖红色的羽绒服，高高地撅着屁股，两只脚丫子互相使绊儿，踉踉跄跄地赶往张家湾农贸市场。无论是买五花肉还是买筒子骨，亦或是买尾椎骨，我都是来到一家名叫“正宗乡村土猪肉”的摊位。虽然这家摊位出售的猪肉不是正宗的乡村土猪肉，但是和其他摊位出售的猪肉相比，这家摊位出售的猪肉，不仅吃起来有油，而且有一股淡淡的猪肉香味，只是每斤的售价要贵上两三元。

为了让老板记住我这张丑陋的脸，每个周末我都会来到这家猪肉摊位，不是买点筒子骨就是买点五花肉，有时也会买两块猪血让老婆用泡椒和芹菜炒一份猪血。同事樊老头经常抖动着白花花的胡须说：“做我们这一行的，因为每天都与粉笔灰打交道，很有必要隔三差五地吃点猪血”。就因为此，与樊老头和小伟伟等一块儿到火锅馆胡吃海喝，一脚踹开火锅馆的门，大步流星地走进去，樊老头张嘴说的第一句话是：“老板娘，锅里加三份鸭血”。

就因为我在老板面前混了一张熟脸，上周星期五我拎着四只腊猪蹄来到经常光顾的猪肉摊位，冷若冰霜的老板冷冷地看我一眼后，非常自觉地拿起猪蹄和砍刀慢慢悠悠地剁起来。想到家里有一大堆萝卜需要筒子骨炖汤，耐心地等着老板挥舞着砍刀剁腊猪蹄时，我看中了一块尾椎骨。花了四十枚大洋购买了一大块尾椎骨后，我发现冷若冰霜的老板，脸上出现了笑容，挥舞着砍刀剁腊猪蹄也格外有劲儿。

今年这个冬天，我花了一千多枚大洋购买了四十斤五花肉和四只腊猪蹄制作腊肉，一向心细的你不知有没有发现，我没有制作香肠。无论是甜味的香肠还是咸味的香肠，悄悄地告诉你，我一家三口都不喜欢。去年父母给我们熏制的腊肉，腊猪蹄和腊肉被我们早早地吃个精光，如今冰箱里只剩下几大截黑糊糊的香肠。某天我到你家做客，龙肝凤髓我通通不吃，你只需翻箱倒柜地找出一只腊猪蹄，用海带炖一锅腊猪蹄就行啦。

我不像同事樊老头这也吃那也吃，用同事樊老头的话来说：“天上飞的飞机不吃，地上跑的坦克不吃，水里游的轮船不吃，其他的，哪怕是乌鸦放的屁我也要吃”。我喜欢吃腊猪蹄，要是家里有腊猪蹄，周末我准会购买质量好一点的福建霞浦海带汤炖一大锅海带腊猪蹄，或者购买产自湖北潜江九孔莲藕炖一大锅莲藕腊猪蹄，亦或是用干蕨苔或者干豇豆炖腊猪蹄。不说了，再也不能说了，一提到用各种食材炖的腊猪蹄，哈喇子就淌了一地。

腊肉，我也非常喜欢，可以用蒜苗爆炒腊肉、用青椒、花菜、豆干或者是洋葱爆炒腊肉，实在找不到青椒、花菜、豆干或者是洋葱爆炒腊肉，我把腊肉切成片，不需要炒，只需放在锅里一热，同样好吃。对了，腊排骨也好吃，年前购买五花肉和猪蹄熏制腊肉时，我也想购买几块排骨熏制腊排骨，无奈排骨的售价有点贵，我舍不得再花上一笔孔方兄。明年的冬天熏制腊肉时，我把心一横，不管排骨的售价有多贵，买一大块排骨熏制成腊排骨。

我知道用烟熏火燎的方式熏制的腊肉吃了对身体有伤害，可人活着就短短几十年，我多次掰着指头数了数，我的余生可能就三十年，能吃能喝时干嘛不多吃点自己感兴趣的美食呢？你看看那饿死鬼投胎的樊老头，阅读了我这篇狗屁文章后，极有可能打来电话，邀约我于今天晚上找家火锅馆聚一聚。