年货香肠备好了吗？这份选购指南请收好！

年关将至，香肠作为年货清单中不可或缺的传统单品，再次迎来消费热潮。成都各大商超的腊味专区早已年味十足，货架上的香肠涵盖多种风味，与此同时，线上平台各类热销品牌也为消费者提供了丰富多样的选择。

记者经过走访调查，发现市场香肠品牌众多、口味纷繁，不少消费者在选购时会感到困惑：哪些品牌的香肠性价比更高？哪些品牌曾因质量问题被曝光？香肠的哪些关键指标容易出问题？相关标准又是如何规定的？

线下调查：超市在香肠选品上各有侧重

近日，记者对成都大润发、沃尔玛、永辉超市等超市进行了实地走访,所见之处皆是一片红火热闹的景象。线下香肠品类供应丰富，既有承载年味记忆的传统中式风味，也有增添新意的西式口味，可以满足不同人群的口味需求。

记者经过调查，发现各大超市在香肠选品上各有侧重。大润发售卖的香肠品类主要为熏煮香肠，美好、双汇等知名品牌的蒜香烤肠与常规红肠陈列整齐，也有部分如史密斯焦香蜜汁肠以及鱼极爆浆芝士红肠等特色香肠。沃尔玛售卖的有“沃集鲜”的西式风味香肠，包括奶酪香肠、维也纳风味香肠、图林根风味香肠等，同时还有天容皇、老城南、皇上皇等传统中式香肠。其中，天容皇香肠提供袋装和散装两种选择，老城南品牌有精美礼盒装。

在永辉超市的货架上，记者看到了美好、双汇品牌的熏煮香肠，但货架上占比更多的是美缀美和里程两大品牌的川味、广味香肠，以及杨大爷麻辣香肠，本土风味浓郁。盒马鲜生主要售卖工坊大红肠、台式香肠与维也纳风味早餐肠以及美好品牌的小香肠。

价格对比：不同品类价格悬殊近3倍

在走访的部分超市中，香肠的售价根据品类、品牌与规格各有不同。若统一折算为500g价格，多数常见香肠价格集中在20元至60元区间。

记者通过比对，发现普通的熏煮香肠价格相对亲民。沃集鲜的多款西式风味肠如奶酪、维也纳风味香肠每斤约34元，美好的蒜香烤肠每斤为22元，双汇的熏烤肉肠、蒜味肠以及哈尔滨风味红肠每斤价格则在16元至25元之间。

而传统中式香肠以及地方特色香肠价格则普遍更高。天容皇的广味与麻辣香肠分别为34.99元/斤和39.99元/斤；老城南川味、广味香肠每斤为49.9元，柏丫香肠则接近54元/斤。在永辉超市，美缀美的城口川味、甜味腊香肠每斤价格均超过60元，但其广味香肠价格相对较低，为29.9元/斤；里程品牌的招牌麻辣香肠与东莞粒肠每斤售价也分别达到56元和66元以上，但其川味麻辣肠和鲜肉香肠价格较为实惠，分别为39.9元/斤与17.9元/斤。

调查还显示，部分新式口味香肠或针对特定场景的产品定价也相对较高。比如某品牌爆浆芝士肠每500g约54元，维也纳风味早餐肠按500g折算后为54.5元，某品牌规格为80g小香肠原价为14.9元，折算后每500g价格甚至超过90元。

线上调查：价格差异源自不同工艺与原料

在喜迎新春之际，各类热销香肠品牌也纷纷推出特色产品，通过线上服务将年味送至千家万户。为给消费者提供一些选购参考，记者对近期线上热门香肠品牌的价格进行了汇总分析。

记者对比了京东平台显示的销售数据，发现杨大爷、蜀腊人家等品牌近期备受青睐。杨大爷四川腊肠涵盖川香麻辣、广味甜口、排骨香肠等多款口味，其500g折算价格为21.91元至65.67元；蜀腊人家的香肠也推出多种口味，500g折算价格区间为26.67～58.71元。

记者登录淘宝平台，发现皇上皇与广州酒家两大品牌的香肠近期销售火爆。皇上皇官方旗舰店主推广式腊肠，产品系列丰富，包括二八腊肠、金福腊肠、顺福腊肠、如一和金冠腊肠等。其中，如一和金冠香肠均为三七肥瘦比例，每500g价格折算为61.25元、65.62元；金福腊肠和顺福腊肠肥瘦比例均采用五五比例，金福腊肠售价为52.12元（600g），折合为500g价格约为34元，而顺福香肠每500g价格为29.9元。记者以消费者名义咨询价格差异的原因，客服解释称，金福腊肠的原料为纯猪肉，顺福香肠的则采用猪肉和鸡肉混合制作。

广州酒家官方旗舰店热销的二八腊肠和薄盐美味腊肠也存在明显价差。薄盐美味腊肠采用四六肥瘦比例，每500g售价为37.5元，二八腊肠售价为48元（400g），折算为500g价格是60元。客服表示，薄盐款腊肠是采用减盐工艺与普通猪肉原料，而二八腊肠属于传统工艺制作，并且原料选用二八特级腊肉，工艺与原料的不同造就了价格差异。

业内人士表示，线上热销品牌多注重包装设计，大多推出精美礼盒装，这契合了消费者年节送礼的需求，也增添了喜庆氛围。相较之下，记者线下走访的部分超市中，除个别品牌，如老城南品牌推出礼盒装外，多数香肠产品仍以袋装或散装为主。

消费提示：警惕购买色泽异常鲜艳的香肠

香肠作为节庆餐桌上的重要角色，其安全与品质也备受消费者关注。那么，在选购时应该关注哪些关键指标呢？

梳理近几年的市场抽检结果，记者发现香肠抽检不合格的指标通常为日落黄、胭脂红等食品添加剂。业内人士表示，日落黄和胭脂红都是人工合成着色剂，添加后可以改善食品外观色泽。然而，长期过量摄入可能会危害人体健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）明确规定，腌腊肉制品中禁止使用日落黄。消费者在选购时，若见到产品色泽异常鲜艳、不自然，就需多留一份心。

业内人士表示，香肠好吃，但不宜多吃，尤其不要吃超过保质期的香肠。面对市面上品类丰富的香肠产品，消费者应主动了解配料信息和品质标准，优先选择一些熟悉的知名品牌，同时在选购和食用时做到“看标签、懂搭配、适量食”，守护好个人以及家庭的饮食安全，让年味飘香之余，更添一份安心。(苟晓路 消费质量报记者 杨文)