冬季必备：妈妈的红薯干带来的温暖回忆

刚一入冬，天气就变得冷飕飕的，每次下班回家，我都会想吃一点甜丝丝的小零嘴，这时候就会想起妈妈做的红薯干，带着红薯的清甜和阳光的味道，一口咬下去，软糯香甜，暖到心里。

小时候，每到大雪，妈妈就会开始做红薯干，她说冬天吃红薯干能暖身。她会先从地窖里拿出新鲜的红薯，要那种外皮红亮、个头均匀的，拿在手里沉甸甸的，才是糖分足的好红薯。每次她都会拿上一筐，洗干净外皮，放在堂屋的八仙桌上，我就会凑过去，闻着红薯的香气，问妈妈 “什么时候能吃呀”，妈妈就会笑着说 “别急，等晒好红薯干就给你吃”。

妈妈做红薯干的手法很熟练，先把红薯洗干净，放在白瓷盆里，用清水泡上一会儿，然后捞出来，放进蒸锅里，大火蒸熟。有时候我会帮她洗红薯，但是总是把红薯弄洒，妈妈就会接过瓷盆，笑着说 “还是我来吧，你洗得太毛躁了”。

蒸红薯的时候，整个厨房里都飘着红薯的甜香，我就会坐在旁边等着，鼻子凑在锅边闻香气，妈妈就会笑着说 “别急，等红薯蒸熟就可以切条了”。蒸好的红薯要先晾凉，然后切成细细的长条，放在竹制筛子上，放在院子里的石桌上晒太阳。

冬日的阳光软乎乎的，晒在红薯条上，慢慢把红薯里的水分抽干，原本软糯的红薯条会变得有点韧韧的，但会透出一股浓浓的清甜，风一吹，整个院子里都飘着红薯的香气。有时候我会帮妈妈翻动红薯条，但是总是翻得不均匀，妈妈就会接过筛子，笑着说 “还是我来吧，你翻得太急了”。

晒个两三天，红薯干就变得软软糯糯的了，妈妈会把它们收进罐子里，撒上一点白芝麻，这样吃起来带着一点芝麻的香气，更香甜了。我总是会先拿一根，放进嘴里，外皮有点韧，里面软糯，红薯的甜香在嘴里散开，暖乎乎的，吃下去之后，整个身子都暖和起来了。有时候我会把红薯干分成小袋，分给院子里的小伙伴们，大家一起坐在院子里的石墩上吃，你一根我一根，都觉得特别好吃。

后来我长大了，离开家去外地工作，每次冬天的时候，我都会自己在家做红薯干，按照妈妈教我的方法，先洗红薯，蒸红薯，然后切条晾晒，做出来的红薯干和妈妈做的味道很像，咬一口，还是小时候的味道。有时候我会做上几袋，给同事们带一点，大家都说好吃，问我怎么做的，我就会把妈妈的方法告诉她们，还会跟她们说 “要选好的红薯，晒的时候要放在通风的地方，这样晒出来的红薯干才会软糯香甜”。

有一次，我做了红薯干带到公司，分给同事们吃，大家都围过来，一边吃红薯干一边聊天，甜丝丝的红薯干在嘴里散开，整个办公室都飘着红薯的香气，同事们都说 “这红薯干比外面卖的还好吃，有家里的味道”。还有一次，我给隔壁的邻居送了一点红薯干，邻居说她小时候也经常吃妈妈做的红薯干，现在很久没吃到了，吃了我做的红薯干，想起了小时候的味道，还特意过来跟我道谢。

其实我知道，这红薯干的味道，不仅仅是红薯的味道，更是妈妈的味道，是小时候家里的烟火气，是冬日里的温暖。每次吃红薯干的时候，我都会想起妈妈在院子里翻晒红薯条的样子，想起家里暖乎乎的热气，心里就会变得暖暖的。

现在的冬天，我经常会自己做红薯干，有时候会在红薯干上撒一点蜂蜜，做成蜂蜜红薯干，味道更香甜，有时候会在红薯干上撒一点桂花，做成桂花红薯干，味道更香。每次做的时候，都会想起妈妈以前也会在红薯干上撒一点桂花，说这样吃起来更有香气。

现在的日子过得很快，每天都忙忙碌碌的，但每当我打开装着红薯干的罐子，闻到那股熟悉的香气，就会想起小时候的慢时光，想起妈妈在院子里翻晒红薯条的样子，心里就会变得安静下来。原来，那些看似平凡的家常零食，才是最能抚慰人心的，就像这红薯干，简单的食材，简单的做法，却藏着满满的爱和温暖，陪着我走过一个又一个寒冷的冬天。