2月16日“除夕”，记得“吃5样，做3事”幸福美满迎新年！

时光如梭，一年转眼成云烟，今天是农历年的最后一天，也就是我们传统种的“除夕”，又称“年三十”“除夜”，是忙年的收官之日，也是春节最重要的节点。在除夕，各地都有不同的节日习俗，家家户户忙着家宴上的菜肴，吃最吉祥的菜肴、喝最好的美酒，祥和幸福的喜迎新春！

今年的春节没有三十，在农历的二十九也就是2月16这一天是“除夕”，我们除了吃饺子汤圆、年糕这样的主食，还要吃一些有着吉祥寓意的美食，无论有钱没钱都要记得“吃5样，做3事”欢欢喜喜幸福美满迎新年！

一：吃鸡

在除夕的家宴上，每一道菜都有着吉祥的寓意，鸡与“吉”谐音，寓意着大吉大利、吉祥如意！

【黑木耳炒鸡做法】食材：散养小鸡1只，黑木耳少许，葱段，姜片，酱油少许，盐少许，小米辣2个，花生油适量。

1，把小鸡仔洗净，泡出血水后，控干剁成小块，锅里放入花生油烧热，把鸡块直接倒入，大火煸炒至发白，加入葱段和姜片煸炒均匀，烹入1勺料酒、酱油炒匀上色。

2，加入适量开水，大火烧开，放入泡发的黑木耳和羊肚菌，改成小火慢慢炖大约40分钟，加入适量的盐调味，继续炖5分钟后，收汁关火，最后加入小米辣和葱段调色即成。

二：吃猪蹄

在我们传统的寓意中，猪蹄有着“抓钱手”的美好寓意，在除夕的家宴上，一道猪蹄寓意着财源广进！

【红烧猪蹄做法】食材：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖1勺，葱1块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料1小瓣，花生油少许。

1，猪的前蹄，用清水浸泡去血水，剁成小块放入锅里加1勺料酒煮开，去掉猪蹄的异味，另起锅放入花生油烧热，加入葱1块，姜几片，花椒少许，大料炒香。

2，放入猪蹄后炒匀，加入老抽酱油2勺，红糖1勺，加入开水，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时，猪蹄软烂，出锅即成。

三：蚝油生菜

在除夕的家宴上，青菜也要有，生菜、油菜、菠菜等都是不错的选择，生菜谐音“生财”，寓意着生财有道！

【蚝油生菜做法】食材：生菜，大蒜2瓣，蚝油1勺，花生油少许。

1，生菜充分清洗干净，锅里放入清水大火烧开，放入生菜焯水后立刻捞出，摆入盘中备用。

2，锅里放入适量的花生油，放入蒜末炒香，然后倒入蚝油炒匀，倒入生菜迅速煸炒均匀，出锅即成。

四：吃蛋

鸡蛋是好吃又营养的食材，寓意着圆满、生机！在除夕的年夜饭上用鸡蛋和银鱼搭配，做一个蛋饼，团团圆圆过新年！

【银鱼煎蛋做法】食材：鸡蛋4个，银鱼适量，盐少许。

1，把鸡蛋打入碗中，加入少许清水和盐搅打均匀，成为蛋液，银鱼充分洗净放入蛋液中。

2，不粘锅里放入适量的花生油，烧热，把蛋液和银鱼一起倒入锅里，转圈把蛋液坦诚圆形，小火慢慢地熟透，出锅即成。

五：吃鱼

在除夕家宴的团圆饭上，必备菜品绝对会有鱼的加入，鱼谐音“余”，寓意着年年有余、岁岁有余粮！

【清蒸鲳鱼】食材：鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，红椒。

1，鲳鱼洗净切花刀，放到盘子里放上葱姜，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟，鲳鱼熟透。

2，生抽、醋、盐、白糖一起放到碗里拌匀淋到鱼身上，放上蒜末、小葱末、红椒末、香菜末，泼上热油即成。

除夕记得做好3件事：

1，祭祖：在除夕中午或傍晚，家家户户会摆上丰盛供品，祭拜祖先和家神，祈求来年全家平安健康、五谷丰登、万事顺遂！

2，贴春联：在除夕上午，家家户户会在大门上张贴春联，窗户上贴上窗花，刮伤红灯笼，喜迎除夕的到来除旧迎新庆新年！

3，家宴：除夕的“团年饭”是全年最隆重的一餐，也称为“团圆饭”，荤素搭配，做一些家人爱吃寓意吉祥美好的菜肴，全家团聚，幸福美满的迎接新年的到来。

峰儿话语：

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