今天腊月二十四日，记住“吃三样，做一事，忌一事”，顺遂迎新年

今天是农历二十四日，最核心的习俗围绕“辞旧迎新”展开，因地域不同略有差异，腊月二十四日南方小年的习俗最为隆重且流传最广，民间素有“官三民四船家五”的说法，即官府在腊月二十三过节，普通百姓在二十四日，水上人家则在二十五日，核心习俗集中为扫尘和祭灶两大项，承载着古人驱邪避灾、迎祥纳福的美好期许。今天农历腊月二十四日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，顺遂迎新年！

一、吃三样

1、汤圆

南方腊月二十四日多吃汤圆，苏州地区吃 “廿四团”，圆形的汤圆象征团圆美满，部分地区会做猪肉馅汤圆，搭配荠菜、白菜，寓意聚财、百财亨通，也有粘住灶王爷嘴巴、让其 “上天言好事” 的期许。这款汤圆里面用的是南瓜和糯米粉，加入红糖来煮，女人喝了有补血的功效。

食材：南瓜泥、糯米粉、红糖、水

做法：1、南瓜去皮上锅蒸熟，趁热用勺子压烂，倒入糯米粉，按压成团。2、搓成小长条，切出小段，逐个搓圆，放糯米粉里滚一圈备用。3、锅中煮开水，倒入小汤圆，煮到所有的汤圆浮起来。4、加入红糖煮开后，煮1分钟，即可出锅。

2、吃年糕

“年糕年糕，年年高”，糯米制成的年糕可煎、炸、蒸、煮，北方多做红枣年糕，寓意 “早日高升”；南方偏爱红糖年糕，象征红火甜蜜，苏州人还会将其切成元宝状，称为 “元宝糕”，祈福招财。

食材：糯米粉、大米粉、糖桂花水、蜂蜜

做法：1、称取5斤的糯米，15斤的大米。混合均匀，用清水泡48小时以上。然后用过滤网滤出水。沥干水分正常需要四五小时以上。然后到机器上加工成粉末。2、糖桂花直接混合到蜂蜜里面，这样做出来的年糕，上面就有干桂花。3、蜂蜜桂花水混合后分次倒入粉中，快速的用手混合均匀。4、模具底部的布先放倒大锅里蒸一下，蒸湿润。5、然后从叠好模具。把混合好的粉筛入，一定要用竹筛过筛才细腻。6、用一个平尺把表面刮平，把刚刚大锅里蒸湿的模具布轻轻地盖上。用手压紧整个模具快速的180度翻转过来，正面朝上，把上面的模具盖子拿掉。7、盖子拿掉，把中间的那个框小心翼翼的垂直向上拿出，手千万不能抖动，否则所有的年糕都会破相不美观。8、小心翼翼的把模具放入已经烧开的大锅中，盖上盖子，大火蒸十分钟就好了。9、看大锅周围冒白色的热气，用手轻轻地按压年糕表面。轻轻一按，有一个凹坑就说明熟了。和蒸馒头不一样，馒头是按一下一定要会弹才行。10、把两个年糕叠在一起，象征节节高。11、蒸熟出锅后立刻放到竹匾上冷却，竹匾表面建议刷一层水或者浸湿，用来防沾。

3、吃豆腐

“腊月二十四，推磨做豆腐”，豆腐谐音 “兜福”“都富”，是年节必备食材。北方常炸成豆腐泡，寓意 “黄金满屋”；南方偏爱酿豆腐，象征包容纳福，徽州一带的毛豆腐，还寓意 “白发齐眉”，低脂暖胃，贴合冬日氛围。

食材：豆腐、香菇、肉馅、葱、姜、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

做法：1、准备好材料，干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿。2、香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀。3、北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐，填入肉馅，稍微压下，防止肉馅散开，平豆腐即可。4、锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄，转入砂锅中。5、另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开。6、倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁，淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可。

二、做一事：扫尘

扫屋又称 “掸尘”、“扫房子”，是这一天最核心的活动，最早可追溯到尧舜时代，古人认为扫尘能驱除晦气、迎接福气。“尘” 与 “陈” 谐音，扫屋本质是 “除陈布新”，既要清扫家中积尘、杂物，更要扫去旧岁的穷气、晦气和烦心事，期盼来年家人顺遂、日子红火。清扫有固定顺序，需 “从外到内、从高到低”，先扫屋檐、阳台，再扫屋顶、墙角的蜘蛛网，最后扫地面，寓意把晦气全部扫出门；工具优先用新扫帚、新抹布，忌说不吉利的话，孕妇、产妇尽量回避扫屋，图个吉祥。

三、忌一事：忌借东西

民间有“小年禁忌借东西”的传统说法，不论借，还是被借，都有不好寓意。对于借东西的人，选择小年去借，寓意着来年自家非常缺东西，会经常伸手向别人借东西。对于被借的人，寓意着来年自家的东西会外流，最担心的莫过于钱财外流，也就是不聚财，都被别人借走了。因此，小年这天忌借东西。

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