“粑粑柑”还是“耙耙柑”？这种水果为啥被称为“最善良的水果”？

又到了满街飘着柑橘清香的季节，谁能拒绝一颗清甜爆汁的 papa 柑？但这两个字到底咋写，估计不少人都犯过迷糊，是“粑粑柑”、“耙耙柑”还是“杷杷柑”？这个被网友评为“最善良”的水果，到底藏着多少我们不知道的秘密？

“papa柑”到底怎么写？

《咬文嚼字》主编黄安靖给出答案：正确写法应为“柑”，“”（pā）是四川方言，意为“软”，形容其果皮松软易剥的特性。只是这个方言字在日常输入法里很难找到，为了方便书写和传播，“耙耙柑”成为日常生活中流传最广的规范写法。

而“粑粑”的读音是“bā bā”，指饼类的食物；“杷”字读“pá”时，多用于“枇杷”，用在这里属于误用。

“柑”

值得一提的是，耙耙柑还有个优雅的学名——春见柑橘，寓意着春日成熟、相见，是清见柑橘和椪柑 F-2432杂交得来的新品种，目前在我国川渝地区广泛种植。

为啥被称为

“最善良的水果”

能被网友称作“最善良的水果”，耙耙柑靠的不是颜值，而是从头到脚的 “贴心”。

剥皮超轻松：

耙耙柑个头较大、酸甜适中，成熟后，果皮和果肉分离，轻轻剥开，即可得到干净的完整果肉，甚至连果肉上那层白色的薄膜都可以被轻易撕下来。虽然汁水充足，但不会在剥皮时轻易爆汁，并且不需要吐籽，不会把双手弄得黏糊糊的，吃完干干净净，懒人直呼过瘾。

完美的酸甜比：

测糖仪可以测出果肉的甜度，甜度在10度左右就算合格，15度就较不常见。而耙耙柑可以达到糖度14—17度、酸度5%的黄金比例。

可溶物含量较高：

通俗而言，可溶物是指吃进嘴里的果肉是否容易化渣，这一指标越高越能反映它的爆汁程度。耙耙柑的每一瓣果肉，都饱含汁水，果肉粒分明饱满，一口咬下去，清甜的汁水直接在口腔中炸开。因此，也有人形容它为水果界的“鱼子酱”。

关于耙耙柑的两个误区

误区1：吃多了会上火？

事实上，耙耙柑性凉，味甘、酸，润肺止咳、化痰。适量食用（每日1—2个)不仅不会上火，反而有助于缓解肺热咳嗽、痰多等症状。

误区2：吃多了皮肤会变黄？

耙耙柑中含有丰富的β-胡萝卜素，这种天然色素不仅让水果呈现橙黄色，也是人体合成维生素A的重要原料。但如果短时间内摄入过量，肝脏来不及代谢，多余的胡萝卜素就会沉积在皮肤角质层和皮下组织中，导致皮肤变黄，尤其是手掌、脚底、面部等部位，看起来像“小黄人”。这种情况被称为“胡萝卜素血症”。

不过，这种皮肤变黄是暂时性的、可逆的。只要停止食用耙耙柑，并多喝水促进代谢，1—2周后肤色就会逐渐恢复正常，不会对健康造成伤害。

如何挑选耙耙柑

一看果形：果形端正，无歪肩、歪蒂、歪脐等异状突起或凹陷。

二看果皮：表皮略微粗糙有颗粒感的耙耙柑，汁水更足更甜。

三看果色：色泽鲜艳、橙黄均匀的耙耙柑，甜度更高。

四看硬度：轻捏耙耙柑的底部，手感微软有弹性，通常会更甜。

责编、排版：梁婧文

图源：摄图网

审核：郑莹

终审：龙颖

来源：科普时报、新华网每日电讯、农民日报、上海市场监管、科普中国