牛羊肉吃多了真要命？权威证实：比例过高缩短寿命，增加血管风险

吃牛羊肉，老得快？

春节临近，各家各户开始宰杀牛羊，大块大块的肉成了每餐的必备。但近期哈尔滨医科大学研究团队在《Journal of Advanced Research》上发表的一项研究敲响了警钟：食用过多牛羊类红肉容易激活特定基因，从而加速老`化进程，甚至缩短生存期。此外，大量研究已证实，这种饮食方式与动脉粥样硬化等老年疾病之间存在关系。

那么，这背后的机制是什么？我们该如何调整饮食，才能老得慢一些？

实际上，牛羊肉加速老化，与其富含“完全蛋白质”有一定关系。每100克瘦牛肉或羊肉中约含20-25克蛋白质，几乎占总重量的四分之一。

实验中，研究人员对6组果蝇分别饲喂不同蛋白质能量比的饲料。研究发现，当蛋白质含量超过10%时，果蝇的寿命随蛋白质增加而明显缩短。

为探究背后原因，研究人员对其进行了多组学分析。结果显示，高蛋白饮食会激活CG6415基因（在人体中对应为AMT基因）。据悉，该基因的激活会抑制细胞能量工厂——线粒体的能量合成减少、有害物质积累，最终触发细胞老`化，缩短生存期。

专家指出，这项研究不仅揭示了高蛋白饮食可能带来的问题，也为靶向细胞层面的抗`老研究提供了新依据。

事实上，“衰`老始于细胞”已成为学界共识。权威期刊《Cell》提出的14大老化标志物中，端粒损耗、线粒体功能障碍、干细胞活力下降等，几乎均与人体基本单位——细胞密切相关。

对此，近年来学界、产业界开始从细胞层面探索抗`老路径。例如亚马逊创始人贝佐斯投资30亿美元的Altos Labs，致力于将细胞的表观遗传状态整体“重置”到年轻状态；ChatGPT创始人山姆·奥特曼则向Retro Biosciences投资1.8亿美元，试图利用新型蛋白质将细胞变回年轻状态。

在全球竞相投入这一领域的背景下，我国科学家也持续发力。2019年，我国科研团队联合诺奖得主杰弗理·霍尔教授，研发出Healive-X专`利因子，并转化为“倍-俞-粒”国产口服科技。

《Nature》等国际期刊研究显示，该方案融合了六色野生灵芝等高活性草本，在促进老`化细胞自噬的同时，能调动体内36万亿干细胞的活性，改善睡眠、肌力、免疫力等。因此，也有人将其与目前在全球大火的干细胞相联系，戏称为“口服版干细胞”。

但有专家指出，相较于价格昂贵，且伴随免疫排斥反应、肿瘤等风`险的外源干细胞方案，“倍-俞-粒”侧重从人体内部进行系统干预，价值已超越“干细胞平替”这一说法。

数据显示，全球约75%的成年人正面临早衰困扰；AgeClub表示，身体健康已成为当前中年群体的主要焦虑来源之一，而重视健康管理的人已积极行动。亰D东数据显示，国产口服科技正以3位数的亲民价在高净值人群中扩散，“FDA权威认证更放心”“连续加班不疲劳”“深度睡眠延长”等高赞频现。

此外，越来越多高端人士前往专业健康管理机构进行“身体检测 + 定制饮食方案”的一体化服务。用户通常会先接受肠道菌群、代谢水平等生理指标检测，再由营养师根据个人数据，综合年龄、生活习惯、健康目标等因素，生成个性化的饮食计划。

据营养学会建议，成年人每日蛋白质摄入量宜占总能量的10%–15%，即女性约55克、男性约65克。

《百岁人生》一书曾预言：“21世纪出生的人，超半数有概率能活至百岁。”如今，多个科学领域在不断推动健康研究的进展，逐步揭示老化背后的细胞机制与生物学本质。

但真正的健康衰老没有捷径可走。要想提升晚年生活质量，不应等到老化迹象显现才开始行动，也不能仅仅依赖外部科技手段。我们应在生命的各个阶段保持对健康的全面关注，树立科学的生活观念，包括均衡营养、定期运动、远离烟酒以及保持积极心态，这才是延缓衰老、拥抱健康老龄生活的根本之道。