什么叫“过年仪式感”？来甘肃看看

年味

是一卷徐徐铺展的乡土记忆

也是一盏照亮归途的温情灯火

一片土地的山川滋味
时光窖藏的人情厚度
慢慢酿出“年”的气息
这气息最初从故乡的年俗里苏醒

让我们走近

浓浓年俗里的甘肃

社火

踩高跷、扭秧歌、耍狮子、跑旱船……作为西北大地的春节“标配”，社火这门乡土艺术，春节期间以最炽热的方式，在陇东高原到河西走廊的大街小巷火热上演。

社火表演。甘平/摄

社火是热闹，是习俗，是年味，更是人间烟火。

社火。图源：嘉峪关文化和旅游局

作为甘肃年俗文化皇冠上的明珠，社火巡游以穿城过巷的磅礴气势，将春节装点成流动的非遗舞台，唤醒了人们深植于这片黄土地的集体记忆，更让非遗传承的薪火焕发出蓬勃的生命力。

兰州太平鼓

兰州太平鼓素有“天下第一鼓”的美誉，与安塞腰鼓、威风锣鼓、开封盘鼓、凤阳花鼓并称为“中华五鼓”，是国家级非物质文化遗产代表性项目。

太平鼓表演。新甘肃·甘肃日报记者 裴强

太平鼓表演时，队员们整齐地排成一个方队，在旗帜指挥下，开始舒缓地表演起来。随着指挥速度的加快，队员们开始飞舞起来，鼓声也随之变得激昂，好似黄河奔涌，又如万马从山坡上奔腾而下。

太平鼓表演。新甘肃·甘肃日报记者 裴强

兰州太平鼓，在民间又称背鼓、武鼓、筒子鼓等，直到20世纪90年代，经过统一的规范，才正名为“兰州太平鼓”。

武都高山戏

高山戏流传于陇南武都鱼龙地区，是在当地民间说唱、歌舞表演、民间祭祀和传统社火基础上演变而来的戏曲剧种，至今已有700多年的历史。

武都高山戏。新甘肃·每日甘肃网通讯员 后斌玉/摄

演出时，全村老小齐上阵，村民就是演员，演员就是村民，“年味儿”就在这一古老神圣的仪式中洋溢出来。

文县“池哥昼”

在文县铁楼乡，白马藏族用跳“池哥昼”来迎接新年，各村有自己规定的时间和特定的表演人员，正月十三从麦贡山开始，小村寨跳一天，大村寨跳两天，由东向西顺接表演，直到正月十七草坡山跳完，白马人的“池哥昼”才算结束。

“池哥昼”表演。新甘肃·甘肃日报记者 冯乐凯/摄

这份从乡土记忆里苏醒的年味

终会化为舌尖上最踏实的慰藉

当新春来临

甘肃人家的饭桌

便是大地风物与人间温情的缩影

过年时

甘肃人都这样吃

兰州糟肉

兰州糟肉是一道特色传统名菜，配制腐乳，肥而不腻，越嚼越香。

图源：小红书@最爱椰子水

每到过年，凡是兰州本地人家家户户都会提前做上十碗、八碗，甚至二三十碗糟肉存放起来。或送好友，或招待来客，以及自己家人享用，是过年夹荷叶饼的必备菜。

陇西腊肉

对于陇西腊肉，甘肃人实在是太熟悉了。

色泽红润、油脂晶莹的陇西腊肉是当地代表性的传统美味。人民网记者 焦隆摄

在腊肉界，陇西腊肉绝对是自成一派——它没有其他品类腊肉常见的烟熏味或腊制品无法避免的陈味，陇西腊肉吃在嘴里，口齿间弥漫的是花椒大料的鲜香和咸甘丰腴的肉香融合出来的美妙味道。

庆阳土暖锅

用炭火炖一锅热腾腾的大杂烩，夹一片轻薄透亮的五花肉，翻滚几遍后捞起，再蘸一点浓浓的葱花蒜泥，入口后，细嚼慢咽，整个腹中都饱满着陇东黄土高原的醇香。

过年餐桌上的土暖锅。

每逢年节，家人团聚，或招待重要客人，大家围坐在一起，热热闹闹、有说有笑地吃着暖锅子，熬煮的味道随风远飘，香溢四方。

油果子

每到春节的时候，油果子便是每家每户饭桌上必不可少的东西。

油果子制作包括：和面、醒面、揉擀、捏花、翻炸等几个过程。它既是一种礼品，也是招待贵客喝茶的佐点，因而都是精心制作，样式很多。

油果子的花样和数量越多，寓意着来年的日子才能红红火火。

年，在甘肃

从来不是一个抽象的概念

它是一场从腊月就拉开序幕

所有人都参与其中的盛大仪式

这里的年味

是温暖的，更是厚重的

热闹、实在

暖到心里

来源：新甘肃客户端