春节“食”刻警惕 扬州发布2026年餐饮安全指南

核心提示：春节将至，年味渐浓。为保障节日期间餐饮安全，让大家吃得放心、团圆开心，市市场监管局现发布2026年春节期间餐饮服务食品安全工作提示。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

春节将至，年味渐浓。为保障节日期间餐饮安全，让大家吃得放心、团圆开心，市市场监管局现发布2026年春节期间餐饮服务食品安全工作提示。

　　餐饮服务单位：

　　主体责任，务必落实

　　各餐饮单位要重点做好：

　　环境与人员管理

　　彻底清洁场所，完善防虫防鼠设施；从业人员持健康证上岗，规范着装、佩戴口罩。

　　食材采购与贮存

　　从正规渠道采购，查验票据凭证；生熟分开存放，防止交叉污染。

　　加工过程控制

　　食品烧熟煮透，凉菜专间制作，餐饮具严格消毒，每餐规范留样。

　　网络订餐与年菜礼盒

　　公示证照信息，使用食安封签；年菜礼盒标注清楚信息，并在适宜温度下配送贮存。

　　市民就餐提示：

　　安心聚餐，快乐过年

　　采购要细心。选择证照齐全的商家，注意查看食品保质期和贮存条件。

　　聚餐要当心。家中烹饪生熟分开，剩菜及时冷藏、热透再食；外出就餐优先选择“明厨亮灶”餐馆。

　　维权要上心。保留消费凭证，如遇问题及时拨打 12315，并保存相关证据。

　　订餐要小心。网络订餐查看商家资质，收到餐品检查包装是否完整，尽快食用。

　　团团圆圆过好年，食品安全记心间。

　　市场监管部门：

　　监管在前，守护到位

　　各级市场监管部门将重点开展以下工作：

　　1.年夜饭“备案+承诺”

　　督促餐饮单位签订食品安全承诺书、悬挂承诺牌，并上报菜单备案，让监管更透明。

　　2.节前宣传培训

　　通过线上线下载体，开展风险提示与法规宣传，提升餐饮单位主体责任意识。

　　3.重点排查整治

　　聚焦商业街区、景区、网红店等区域，以年夜饭、凉菜、自制饮品等为重点，严查原料采购、加工操作、餐具消毒等环节。

　　4.应急三级联动

　　严格执行值班制度，畅通投诉渠道，做好应急处置准备，做到有诉必应、有案必查。

　　扬州市场监管

　　将持续守护您“舌尖上的年味”，

　　祝大家春节安康、阖家幸福！

日期：2026-02-09