从源头守护“年味”安全，聊城市市场监管局开展食品生产检查

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陶春燕 通讯员 刘佳蕊

年味渐浓，春节临近，食品消费进入高峰期，食品生产环节作为安全防线的“源头”，直接关系到群众节日饮食安全。为切实防范化解春节期间食品生产安全风险，守护人民群众“舌尖上的安全”，近日，聊城市市场监管局聚焦节日热销食品，深入辖区相关生产企业开展专项监督检查，护航新春佳节。

监管人员深入肉制品生产企业，重点核查原料检疫检验合格证明、进货查验记录，严把原料准入关，严防来源不明、未经检验检疫的原料流入生产环节；聚焦生产加工全过程，强化对腌制、蒸煮、包装等关键工序的现场检查，严厉查处滥用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法违规行为；同步检查成品储存条件、标签标识是否规范达标，严格落实产品可追溯、流向可查询要求，切实筑牢肉制品生产安全防线。

在淀粉制品生产企业，监管人员紧盯原料管控与生产工艺关键环节，重点核查原料采购资质、检验报告，严查使用过期原料、掺杂使假等行为，督促企业严格按照食品安全标准组织生产；细致核查成品检验记录，压实企业出厂检验主体责任，有效防范淀粉制品生产环节食品安全风险。

监管人员在严格排查隐患的同时，向企业负责人及从业人员宣讲食品安全法律法规和节日期间安全生产注意事项，督促企业切实落实食品安全主体责任，健全质量管理制度，加强从业人员食品安全培训，从源头提升食品生产安全管理水平。对检查中发现的隐患问题，监管人员当场下达整改通知书，明确整改时限和要求，安排专人跟踪督办，确保隐患闭环整改。

检查过程中开展同步现场监督抽检，在成品仓储现场随机抽取样品，重点检测防腐剂、着色剂、甜味剂、过氧化值、重金属等关键指标，精准排查现场生产环节中添加剂超标、重金属污染等安全隐患，切实防范生产环节安全风险。

市市场监管局将持续保持春节期间食品生产监管高压态势，加大专项检查和随机抽查频次，紧盯肉制品、淀粉制品等重点品类和关键环节，及时排查整治各类安全隐患，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众参与监督，健全常态化监管机制，全力保障人民群众度过一个安全、祥和、舒心的新春佳节。