河北
昨晚梦见小时候的灶披间，煤球炉子上炖着砂锅，白汽顺着锅盖边沿丝丝往外冒。母亲用筷子戳了戳蹄髈，转头对我说：“慢火熬出来的才入味。”醒来时窗外正飘着今年的第一场雪，忽然觉得，有些道理在灶台边才能懂得真切。
冬天就是这样，让人格外想念踏实的食物。不必复杂，一把青菜几片豆腐，熬到汤色奶白；半个南瓜两颗红枣，蒸出满屋甜香。食材在温度里慢慢变化，像日子在烟火气中徐徐展开。
又是一年新年至，厨房又将热闹起来。那些在岁月里反复打磨的味道，从来不只是为了饱腹。它们像无声的语言，把牵挂炖进汤里，将团圆包进馅里。今年想试着做几道母亲常做的菜，让那缕热气继续在家飘着，家便有了归处。
一: 排骨白萝卜汤➕蜜汁叉烧➕炒青椒➕呛炒白菜➕白灼海虾
二: 山药莲子骨头汤➕凉拌莴笋➕豆腐肉丸➕炒三丁➕煎鱼仔
三: 菠菜香菇肉丸汤➕炸翅中➕酸菜炒藠头➕素炒小菜椒➕炸腰果花生
四: 西红柿鸡蛋汤➕白切二层肉➕煎龙利鱼➕藠头炒酸菜➕素炒小白菜
五: 胡萝卜玉米排骨汤➕蒜粒炒二层肉➕尖椒茄子➕煎小黄花鱼➕炒甜菜
六: 海带黄豆汤➕煎地瓜鱼➕洋葱猪肉➕蒜炒青骨菜
七: 山药南瓜骨头汤➕芋头蒸排骨➕葱烧豆腐➕煎小黑昌➕猪油小芥菜
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