贵州
春节临近，年夜饭预订火热。朝阳区市场监管局全面加大对年夜饭供餐单位的监督检查力度，守护市民“舌尖上的安全”。
近日，该局执法人员前往金地中心，对四世同堂、眉州东坡两家年夜饭供餐单位开展检查，围绕食品安全与价格规范两大核心环节细化指导。在食品安全方面，执法人员深入后厨，重点核查食品采购验收台账、从业人员健康证明、食材储存条件、冷链食材温度控制情况，并对餐饮具清洗消毒环节进行全面排查。针对春节期间顾客量剧增、从业人员流动较大的特点，执法人员着重提醒企业做好从业人员管理及食品留样工作。同时，执法人员要求餐饮企业需严格执行明码标价规定，严禁隐瞒附加费用，做到提前告知，让消费者清楚明白地消费。
据了解，今年以来，该局强化靶向风险监测，精准排查隐患。立足年夜饭供餐特点，聚焦高风险环节和重点品类开展靶向监测。重点对年夜饭常用的畜禽肉类、水产品、时令果蔬等食材，以及凉菜制作、生食加工、餐饮具消毒、食品留样等关键环节，通过网络风险监测与现场监督抽检相结合的方式，对农药残留、兽药残留、微生物污染等指标进行检测，严格防控食品安全风险。
此外，该局还创新手段，探索深化骑手共治模式。依托外卖食品安全社会共治机制，充分发挥外卖骑手“移动探头”作用，深入推进骑手“随手拍”线索核查工作。通过平台收集骑手上报的餐饮企业食材储存不规范、加工环境脏乱差等突出问题线索。对相关线索，及时开展现场核查，依法处置。
据该局餐饮科副科长郑菲介绍，从近期检查情况来看，多数经营主体能主动落实食品安全主体责任，明码标价较为规范，部分餐饮企业还推出了套餐菜品可更换、小份团圆餐等便民服务。后续，该局将持续加大巡查力度，对违法违规行为依法从严查处，同时督促企业强化自检自查，全力保障市民度过一个安全、放心、欢乐的春节。
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