辽宁
新春将至，凉州大地年味正浓。武威醋大妈食品有限公司的厂区里，醇厚的醋香裹着忙碌的气息扑面而来。古法酿醋车间蒸汽袅袅，包装线机器轰鸣，工人们穿梭忙碌，一箱箱醋品接连装车发往各地，从生产到销售一路红火，缕缕醋香成为武威新春里浓郁的家乡味道。
车间酿造忙不停
腾腾蒸汽从酿醋甑锅升起，酸香醇厚的气息漫满车间，工人师傅手持长柄木耙，正熟练地翻搅着发酵醋醅，动作麻利、力道均匀。“新春订单翻了番，厂里生产线连轴转，工人们轮班干，就是为了让大家过年都能吃上正宗的凉州熏醋。”公司总经理张文柏笑着说，“咱用祁连雪水、本地五粮，21道非遗工序一步不省，酿的就是老凉州的味道，品质硬，老百姓才认，再忙也得把好质量关。”车间里，翻醅的沙沙声、机器的嗡鸣声交织，一瓶瓶色泽琥珀的醋液新鲜出炉，在传送带上排着队奔赴包装台，处处是热火朝天的生产景象。
市集囤醋人气旺
醋香飘红年货路
作为凉州熏醋非遗传承企业，醋大妈守着老手艺也玩出新花样。经典凉州熏醋以五粮为料，经蒸、酵、熏、淋、陈等21道工序，3至5年自然陈酿，最终形成“绵、酸、香、甜、鲜”风味卓绝的凉州熏醋；还开发出高原藜麦醋、养生保健醋等特色产品，兼顾调味与养生。产品分家常瓶装、精美礼盒装，线下覆盖武威商超、市集，线上电商订单发往全国，成为武威人新春囤货、走亲访友的“香饽饽”。从厂区到市集，从本地到外地，一缕醋香飘红了年货路，也让凉州老味道成为新春里的特色名片。（图片由范武平摄）
新武威记者王生旭 范武平 见习记者温冰
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
