昆明时令春菜进入上市旺季 本地香椿价格“跳水”

新春将至，时令春菜陆续进入上市旺季，素有春菜“贵族”之称的香椿迎来集中供应期。2月9日，记者走访昆明多家农贸市场了解到，今年本地香椿上市时间提前且上市量充足，市场售价也较往年同期大幅下降，相较于往年的200元/公斤，今年香椿价格普遍为150-180元/公斤。同步走低的还有蚕豆、金雀花等多款时令春菜，春菜市场呈现出“平价”态势。

各式各样的春花

二月的昆明农贸市场年味与春味交织，篆新农贸市场内人流不息，各色新鲜蔬菜摆满摊位，其中色泽鲜亮、香气浓郁的香椿格外引人注目。作为早春标志性食材，香椿往年常以高价登场，今年却一改以往走势，价格出现明显回落。

农贸市场内，多个蔬菜摊位都将香椿摆在显眼位置，本地红香椿与外地香椿分区陈列。“今年香椿价格确实比往年便宜不少。”商户李女士一边整理着摊位上的香椿一边介绍。

本地香椿

当前香椿上市已有近一个月时间，早期以外地货源为主，随着本地种植的香椿进入采收期，本地货占市场主流。“与往年同期相比，今年香椿每公斤售价稳定在一百五十元至一百八十元区间，品质上乘的货品也未超过两百元，而往年同期价格多在两百元至三百元每公斤，价差十分明显。”李女士说。

外地香椿

据多位商户透露，目前市场上同时售卖本地与外地两种香椿，但由于本地香椿味道浓郁，吃起来更香，因此更是受本地消费者偏爱。与此同时，当前香椿的货源充足、上市节奏平稳，没有出现往年供不应求、价格冲高的情况，即便临近春节，价格也保持较稳定。

另一位专营本地红香椿的商户陈女士家摊位只售卖本地香椿，凭借更纯正的风味留住老顾客、吸引新客源。陈女士表示，今年香椿不仅上市更早，价格也更友好，根据品质不同，分别为15元一两，18元一两，整体均价远低于往年同期。她透露：“往年这个时候，香椿价格居高不下，问的人多、买的人少，今年价格回落，销量也随着增长起来了。”

值得注意的是，价格走低并非香椿独有，今年昆明市场上的蚕豆、金雀花、豌豆、荠菜等时令春菜，整体售价均低于去年同期，上市时间也有所提前。市场内，金雀花、蚕豆、豌豆等大众春菜凭借风味与性价比，成为市民节前采购的热门选择。

蚕豆

业内人士表示，今年昆明本地香椿及春菜价格大幅回落，主要得益于上市周期提前、货源供应充足，叠加运输与上市节奏平稳，没有出现阶段性紧缺，市场供需平稳。随着春节临近，各类蔬菜价格将出现小幅上涨情况，但市场供应平稳整体价格不会出现大幅度调整。

来源：都市时报

全媒体记者：郑荣行

编辑：汤维

审核：王海涛

二审：陈唯一

终审：付晓海