在吃这件事上，为什么我们才是真正的“食界霸主”？

要是告诉你，在吃这件事上，我们的历史可以追溯至少两万年，就问你惊不惊喜，意不意外？

要知道，在那个全世界的人都在狩猎采集，农业还没出现，到处游荡纯靠运气寻找食物的时代，一群中国人就抱着陶罐在“吃着火锅唱着歌”…画面太美不敢想象……

01，吃货大国怎么来的？

我们一直都认为，只有在农业出现后，人类才会使用陶来烹饪，而在这之前，人类最多只是烤肉。而使用陶器来做饭，这属于烹饪技术了，是农业的产物（一万年左右），可是考古直接告诉你，即使没农业，即使食物少的可怜，都无法影响中国人的厨艺展示……真是天赋禀异

中国人爱吃。很多方面总量第一，人均第一。就按人均来说，鹅肉世界第一，水产世界第一，蔬菜世界第一，苹果、梨世界第一。其他还有花生啊、红薯啊、番茄之类都是顶尖。特别是鸡蛋，中国人鸡蛋产量世界一半左右。中国人竟然吃掉了世界1/2的鸡蛋、2/3的鱼肉…壮哉我大吃国！

中国人会吃。无论是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，还是“天上飞的，地上跑的，水里游的，除了飞机、车、船，什么都敢吃”，均显示出中国人的饮食范围广，饮食文化，博大精深。

今天就介绍一篇2012年发表在science的文章，这篇文章是一篇考古文章。众所周知，考古类基本上是各国自己玩，能够玩出新花样，让别国科学家认可的，是非常了不起的，要是能够帅到science这种级别的，额，对于中国人，比登天都难（做古生物的例外，比如5.3亿年前的澄江化石群）。

02，这篇science文章，讲了什么？

题目叫做“Early Pottery at 20,000 Years Ago in Xianrendong Cave, China”。意思是，中国江西仙人洞发现了20000年前的陶器。

我估计很多人看到这个会泄气，陶器，中国不是很多嘛，这个有什么稀奇的呢？是啊，中国是陶瓷大国，大家见惯不惊。但是你要知道，在这之前，世界上绝大多数的陶器都是1万年左右啊。

肯定会有人说，这也就是把历史往前推了，反正历史悠久这事大家都知道，跟本文有什么关系呢？那么我要告诉你，这些陶器是用来做饭的呢？这可是真的颠覆世界的一个认识，因为我们一直都认为，只有在农业出现后，人类才会使用陶来烹饪，而在这之前，人类最多只是烤肉。毕竟没有大规模的农作物和驯化，人类无法获得稳定的食物，基本上是吃一顿饿一顿，找到就吃。而使用陶器来做饭，这属于烹饪技术了，是农业的产物，可是这次考古直接告诉你，即使没农业，即使食物少的可怜，都无法影响中国人的厨艺展示……

03，2万年前的世界是啥样的？

要知道，2万年前，世界上的人类还处于采集狩猎时代，即使现在认为最早驯化的农作物小麦，也是8000到10000年以后才出现。

在采集狩猎这种纯粹靠运气吃饭的时代，在世界上绝大多数人类都茹毛饮血的时代。你能想象有一群中国人，围坐在一起，用陶器做饭吃的样子？

其他古人类在这么干

或者这么干

仙人洞的这群人在这么干，吃瓦罐煨汤？哈哈哈

你能想象绝大多数人类还在四处狩猎就像现代某些非洲部落一样，而这群中国人除了狩猎外，随身还抱着陶罐。画面太美

两个原始人见面：跟我学做菜吧~~~

04，仙人洞陶器发明的历史意义

陶器的发明是人类远古文化史上划时代的创造，是后来在考古学上被称之为新石器时代到来的最重要标志之一。

一般认为，有了农业，可以批量产出食物后，人类才会使用陶器来大量加工食物。恩格斯曾经指出，人类野蛮时代的低级阶段，是“从学会制陶术开始”的。 恩格斯所说的“野蛮时代”，相当于今天所言“新石器时代”。

而江西仙人洞的研究证明，东亚的的采集狩猎者一万年前在他们开始有了定居生活和开始种植植物【之前】就已经使用陶器了，陶器是在末次冰盛期由采集狩猎者所制造，可能被用做炊煮器。

仙人洞的陶器制作年代为距今 20,000 年时处末次冰期的顶峰，陶器的制作使得人类饮食的历史发生了根本性的变化，陶器的出现使得人类生存和社会行为发生了重要转变，陶器的使用可以从富含淀粉的食物和肉类食物中获取更多的能量（比如山药炖排骨？）。仙人洞陶器外表面火烧的痕迹还有烟炱显示这些陶器很可能被用来炊煮。

最后，让我们领略一下伟大的中国人的作品

烧烤的痕迹

复原图

顺便，你知道仙人洞的人吃的是什么吗？甲骨文里就有这个字了

认识不？哈哈哈，鹿。

仙人洞遗址90%的骨头都是鹿骨。中国人吃鹿的习俗，可以上推至20000年。而且把它应用到了争夺天下的逐鹿中原。当然，仙人洞遗址还有另一项重大发现，就是发现了水稻，这直接把河姆渡发现水稻往前推了5000年，证明水稻起源于中国。

考古学突破吧，第一就是新石器时代提前，第二是水稻驯化。