美团面向老字号免费开放AI工具

（来源：中华工商网）

转自：中华工商网

　　在日前召开的2026餐饮老字号创新交流会上，北京华天、全聚德、便宜坊、东来顺、紫光园、西安饮食、五斗米、聚春园等近30家全国知名老字号品牌共议数字化转型、AI经营新路径。

　　中国商业联合会会长王民表示，自2022年以来，中国商业联合会与美团联合发起老字号数字化专项行动，三年内已向数十家老字号免费输送数字化服务包，助力老字号发新芽。同时，越来越多老字号通过数字化转型打通全渠道、触达年轻客群。

　　美团一直以来积极履行平台社会责任，推动老字号探索创新新路径。

　　美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍披露，已有206个老字号餐饮品牌、6027家门店完成线上化布局，覆盖全国234个城市。数据显示，老字号对年轻消费群体的吸引力正在增强，近一年其在美团和大众点评的搜索量增长近9倍，订单量增长34%，交易额年均复合增长率稳定在27%以上，35岁以下客群占比已达48.5%。

　　在魏巍看来，当前老字号转型呈现三大路径：全渠道融合，如紫光园通过与美团合作，实现多价格带、多时段、多渠道经营，其奶皮子酸奶年销量翻7倍；文化价值变现，如全聚德打造“空中四合院”门店，从卖产品到卖体验，带动客单价提升25%、复购率增长18%；数字化转型加速，AI工具成为老字号经营提效重要帮手，美团去年10月发布餐饮堂食AI经营助手“智能掌柜”，累计帮助150余万用户完成预订。

　　北京华天饮食控股集团有限公司党委副书记、董事、总经理白森森介绍，华天集团直属门店接入美团“智能掌柜”后，系统自动统计当日经营数据、对比同行表现，替代店长手工统计，单店每日至少节省1小时。此外，门店中越来越多用户咨询由AI直接承接，在“两节”期间咨询量和预订量猛增场景下，显著降低门店人工成本，提升经营效率。

　　在提升堂食体验方面，数字化的AI工具重塑了服务流程。美团“快点”系统支持顾客在排队期间预点餐，实现“预订、预点、提前做、马上吃”，有效提升门店翻台率。就座后的“智能点餐”功能集便捷操作、优惠领取、智能推荐于一体，既降低人力成本，又帮助商家积累平台数据资产。

　　“超半数的老字号品牌正在使用AI工具辅助经营决策，结合传统的运营经验，做出更精细、更科学的判断。”魏巍表示。紫光园、北京华天、广州酒家、陶陶居、超意兴等品牌均与美团在AI方向展开深度合作。

　　为进一步释放AI能力，推动线上流量向到店消费转化，助力老字号文化触达年轻客群，美团正式发布“老字号堂食经营AI百宝箱”，包括免费开放智能掌柜、袋鼠参谋、袋鼠管家等AI工具。提供一对一入企服务，专业AI团队进店优化经营。免费开放智能点餐、AI预订、快点等堂食数字化能力。（文雪梅）

（编辑 张晖）