广东
u吧dou都 取货”
春节小长假将近，年味渐浓
大家年夜饭想好吃啥了吗？
说到大湾区的年夜饭，就总绕不开那锅充满年味的盆菜
这些年深圳的盆菜，选择越来越多了
老店稳扎稳打，新派花样也不少
做法和味道各有特色
今天想和大家分享这几家~
连续多年入选“深圳十大盆菜”的
45年老字号「佳宁娜」
今年推出了三款招牌港味盆菜
由拥有四十多年粤菜经验的
粤菜大师江本华主理
坚持18种食材、80道工序现做
慢火煨煮中，味道相互融合
做出了佳宁娜盆菜标志性的“味道”
我们在龙岗挖到了一家
开了15年的「客家大盆菜」
来的多是龙岗老街坊，不少人每年都订他家
老板阿姨笑着说，
除夕的晚上，要做200份盆菜
她都躲在厨房里面不敢出来了
和其他盆菜不同，客家盆菜的妙处都在“焖”里
将每样菜分开炒香、焖熟、调味
各自带着锅气与底色，最后才一起叠进大盆
盆里有客家的老几样：
酿蚝豉、焖猪肉、鲍鱼焖鸡、豆腐丸...
吃起来味道浓郁、口感交融又丰富
在深圳粤菜圈提起鲍鱼，有一个名字绕不过去
那就是“鲜鲍王”驹哥
经驹哥之手的鲍鱼
有标志性的 “溏心” 质感
入口浓香软糯，余味绵长
今年
驹哥在「涌泉」推出了
内含五只驹哥鲍鱼的「驹哥盆菜」
盆里还铺满了花胶、辽参、鹅掌...
料堆得扎实，诚意也给得足
说起「光明招待所」
总绕不过43年老字号招牌的
“光明红烧乳鸽”
如今这口地道风味
也被巧妙地融入了盆菜里
一整只乳鸽在盆里
皮酥肉嫩，骨透卤香
鸽蛋、花胶、海参也层层码好
料给得足，坚持新鲜现做
（图片来自炳胜小程序）
最近在小上搜盆菜
「炳胜」这个开了29年的广州老品牌
总被大家反复提起
今年它家推出的盆菜选择很丰富
从传统款到特色全素“禅意大盆菜”都有
网友都说它家用料实在，汤底也够味
有没有吃过的朋友
可以给小编repo一下吃后感嘛？
（来自网友的图片~ ）
在宝安摆酒、过年
很多人家都会订上一份「泰记盆菜」
网友说这家店“开了63年，传了四代人”
每天凌晨4点开始备料
食材堆得满满当当
是宝安人熟悉的老味道
如果想尝尝这老深圳的围村盆菜风味
这家开了半个多世纪的老店
可以考虑一下~
（来自网友的图片~ ）
要说广东盆菜，一定绕不开福田下沙村
下沙村至今还保持着传统
每年元宵节都会举办大盆菜宴
一盆菜，一村人，吃的是装满围村记忆的年味
想吃到地道的下沙盆菜,就得去
“本地人从小吃到大的店”
比如「稳记海鲜酒楼」
网上评价非常不错，都说味道靓、而且非常足料
里面还会放招牌「南乳鸭」，鸭肉裹着南乳酱香
皮酥肉嫩，是不少下沙人年夜饭的固定搭配
盆菜信息来源网络及往期推荐，
价格、配送等细节或有变动，仅供参考，
建议下单前再次联系商家核实确认噢~
大家新年会购买哪家的盆菜呢？
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编辑&整理｜阶级弟兄菲比
摄影｜部落摄影天团
设计｜Vesel
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