河北
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行唐鲁家峪的傍晚，炊烟里总飘着板面香。猪油在铁锅里化开，“刺啦”一声爆香葱花，香气能窜出半个村。水滚了，醒透的面在媳妇手里一抻一抖，飞进白浪里。
面在汤里舒展腰身时，翠生生的小油菜跳了进去。只等两个滚——头滚让面筋骨柔韧，二滚叫菜叶油亮青嫩。粗瓷大碗一端，面是麦子的韧，汤是猪油的醇，菜是田野的脆。吸溜一口，额头冒汗，浑身通泰。
窗外的山影渐渐模糊了，碗里的热气却暖暖地糊在脸上。鲁家峪人咂咂嘴：“啧，那叫一个舒服！”这滋味，是山坡上长出来的踏实，一辈子也离不了。
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