北京
参考消息网2月9日报道 据路透社2月3日报道，在2024年巴黎奥运会因餐饮问题引发批评后，确保膳食能为运动员提供能量，以最大限度提升他们运动表现的理念贯穿2026年米兰-科尔蒂纳冬奥会的方方面面，从菜单到厨房工作流程都经过精心设计。
本届冬奥会餐饮负责人伊丽莎白·萨尔瓦多里说：“食物的准备和供应必须真正能够提升运动员在奥运会上的表现，毕竟他们大多都已经为此训练多年。”
在巴黎奥运会上，一些代表团抱怨食物的数量和质量，迫使组织者在鸡蛋配给和蛋白质食物选择有限等问题上进行临时调整。
萨尔瓦多里说，奥运村和其他比赛场馆的运动员可以选择种类繁多的菜肴，但他们最终往往会选择一些简单、高能量的食物，例如清煮意面、基础酱汁和做法简单的蛋白质食物。
她说：“当然，他们还有其他美食选择，例如千层面、意式面疙瘩和甜点。”
萨尔瓦多里说，不出所料，意大利面是最受欢迎的菜肴之一。这道菜通常以净面(不加料)、搭配肉酱或番茄酱的形式供应，并且“现点现做”。
在一个以饮食传统为傲的国家，满足运动员在这方面的期望具有特殊意义。
拉脱维亚短道速滑运动员赖尼施·贝尔津什说：“这里有碳水化合物、蛋白质，还有全天供应的各种零食……看来这届奥运会的食物不会是个问题。”
参加自由式滑雪大跳台项目的美国运动员们2日在山城利维尼奥结束第一次训练后，晚餐主要选择了披萨。莉莉·他翁韦说自己吃了7块披萨，她的队友哈娜·诺曼则一边跟其他运动员玩大富翁和纸牌，一边吃掉一整个披萨。杰丝·珀尔马特很喜欢这里的食物：“我在这里吃到了有生以来最好吃的意面，昨晚还吃了意式冰淇淋。所以这次体验真的很棒。”
萨尔瓦多里则对过早称赞这里的食物持谨慎态度。
“我是意大利人，所以在这方面有点迷信，”她笑着说，“但到目前为止，我们没遇到什么大问题。”（编译/赵菲菲）
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