不想吃饭时,我家经常吃年糕。前两天,做了炒年糕,儿子说想吃烤年糕了。
那还不简单,立刻安排!
一人一碗,午餐就它了,香爆了!
发朋友圈,还有朋友催我快发教程,看着太好吃了!
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很多人对年糕是有误解的。北方的年糕是糯米做的,我们浙江的年糕,是大米做的哦。
而在我们这里,还有一个特色:炒年糕,是炒加带汤的;烤年糕是不带汤的;而汤年糕是不炒直接水煮的,不一样的味道哦!
而中午这个,就是烤年糕,加了牛肉丝、鸡蛋、豆芽,超级好吃!给儿子盛了满满一大碗,他居然都吃光了,把我惊呆了!
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嘿,这个是我吃的,实实在在的的“干货”,这么一碗,因为没有汤,看着不多,其实量很大的。
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大米做的年糕,米香浓郁,软糯Q弹,吃起来有明显的韧性和嚼劲,却一点也不硬也不干;而鸡蛋,蓬松香软,与年糕的弹牙形成了软嫩和韧劲的对比,口感非常丰富。
更绝的是牛肉丝,软嫩不柴,搭配清爽的豆芽,太好吃了!
下次再做,记得豆芽要多放点,特别爽口呢!
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下面说下做法。
牛肉切丝,加盐、酱油、黄酒和1个鸡蛋清搅拌均匀,再加一丁点油腌制。
3个鸡蛋加1个蛋黄,打散。
还有年糕、豆芽、韭菜也切好。
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锅里加油,烧热,加入蛋液,迅速划散,油稍微多一点,因为不另外起锅了,一共只加一次油。
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加入年糕翻炒,加少许盐、酒,年糕很容易炒软的。
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加入牛肉丝翻炒。
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最后加入韭菜和豆芽,迅速翻炒,加少许水润锅。
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哇,太香了!
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