辽宁
不想吃饭时，我家经常吃年糕。前两天，做了炒年糕，儿子说想吃烤年糕了。
那还不简单，立刻安排！
一人一碗，午餐就它了，香爆了！
发朋友圈，还有朋友催我快发教程，看着太好吃了！
很多人对年糕是有误解的。北方的年糕是糯米做的，我们浙江的年糕，是大米做的哦。
而在我们这里，还有一个特色：炒年糕，是炒加带汤的；烤年糕是不带汤的；而汤年糕是不炒直接水煮的，不一样的味道哦！
而中午这个，就是烤年糕，加了牛肉丝、鸡蛋、豆芽，超级好吃！给儿子盛了满满一大碗，他居然都吃光了，把我惊呆了！
嘿，这个是我吃的，实实在在的的“干货”，这么一碗，因为没有汤，看着不多，其实量很大的。
大米做的年糕，米香浓郁，软糯Q弹，吃起来有明显的韧性和嚼劲，却一点也不硬也不干；而鸡蛋，蓬松香软，与年糕的弹牙形成了软嫩和韧劲的对比，口感非常丰富。
更绝的是牛肉丝，软嫩不柴，搭配清爽的豆芽，太好吃了！
下次再做，记得豆芽要多放点，特别爽口呢！
下面说下做法。
牛肉切丝，加盐、酱油、黄酒和1个鸡蛋清搅拌均匀，再加一丁点油腌制。
3个鸡蛋加1个蛋黄，打散。
还有年糕、豆芽、韭菜也切好。
锅里加油，烧热，加入蛋液，迅速划散，油稍微多一点，因为不另外起锅了，一共只加一次油。
加入年糕翻炒，加少许盐、酒，年糕很容易炒软的。
加入牛肉丝翻炒。
最后加入韭菜和豆芽，迅速翻炒，加少许水润锅。
哇，太香了！
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