辽宁
太好了！大家心心念念的预制菜国标就要来了！快来看涨知识！
2月6日国家卫生健康委、市场监管总局等起草了《食品安全国家标准 预制菜》 （公开征求意见稿），面向社会征求意见。
图片来源：央视新闻
既然是征求意见，那就要搞清楚什么是预制菜？
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意见稿里指出：经工业化预加工后加热或熟制后才能食用的预包装菜肴就是——预制菜。
还明确规定：不得使用腐败变质的原料；预制菜标签应让消费者一目了然；预制菜不得使用防腐剂。
同时预制菜保质期最长不应超12个月。
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那问题来了，我们平时吃的，哪些不算预制菜啊？
意见稿里也说了：主食类食品；净菜类食品；即食食品；中央厨房制作的菜肴。这些都不算预制菜。
前三类食品相信大家不难理解，这中央厨房又是什么意思？
稿里明确提到：中央厨房就是规定制作的食品成品或半成品，仅向自己的连锁餐饮门店配送。
说白了中央厨房就是一个配货中心，由一个工厂采购食材，加工包装完成再分配到各个连锁店。这也保证了各个连锁店食品口味相同。
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网友们看到这中央厨房做的菜不算预制菜，纷纷议论起来了，有网友说：中央厨房为什么不是预制菜？提前加工好，保质期两年不是预制菜 算现加工？
也有网友说：封口塑料袋 一律预制菜 这是他的标准。
其实网友们说的也不错，但国标此番划分，或许更着眼于“监管场景”与“消费透明”。
不过网友的疑虑也反映了大众的普遍关切：无论叫什么，关键还是“吃得放心”。
想想，就算不叫预制菜，如若监管不到位、添加剂过多、保质期过长，同样令人担忧。
而国标对预制菜“禁用防腐剂”“标签一目了然”等规定，恰恰是朝着“让消费者看得清、选得明”迈出的重要一步。
其实，无论名称如何变，健康饮食的根本仍是：多选新鲜食材，合理搭配，适度依赖工业加工食品。
新国标公开征求意见，本身就是进步。你怎么看？你觉得中央厨房的菜该纳入预制菜管理吗？欢迎评论区聊聊！
信息来源：央视新闻
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