太好了!大家心心念念的预制菜国标就要来了!快来看涨知识!
2月6日国家卫生健康委、市场监管总局等起草了《食品安全国家标准 预制菜》 (公开征求意见稿),面向社会征求意见。
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图片来源:央视新闻
既然是征求意见,那就要搞清楚什么是预制菜?
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意见稿里指出:经工业化预加工后加热或熟制后才能食用的预包装菜肴就是——预制菜。
还明确规定:不得使用腐败变质的原料;预制菜标签应让消费者一目了然;预制菜不得使用防腐剂。
同时预制菜保质期最长不应超12个月。
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那问题来了,我们平时吃的,哪些不算预制菜啊?
意见稿里也说了:主食类食品;净菜类食品;即食食品;中央厨房制作的菜肴。这些都不算预制菜。
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前三类食品相信大家不难理解,这中央厨房又是什么意思?
稿里明确提到:中央厨房就是规定制作的食品成品或半成品,仅向自己的连锁餐饮门店配送。
说白了中央厨房就是一个配货中心,由一个工厂采购食材,加工包装完成再分配到各个连锁店。这也保证了各个连锁店食品口味相同。
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网友们看到这中央厨房做的菜不算预制菜,纷纷议论起来了,有网友说:中央厨房为什么不是预制菜?提前加工好,保质期两年不是预制菜 算现加工?
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也有网友说:封口塑料袋 一律预制菜 这是他的标准。
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其实网友们说的也不错,但国标此番划分,或许更着眼于“监管场景”与“消费透明”。
不过网友的疑虑也反映了大众的普遍关切:无论叫什么,关键还是“吃得放心”。
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想想,就算不叫预制菜,如若监管不到位、添加剂过多、保质期过长,同样令人担忧。
而国标对预制菜“禁用防腐剂”“标签一目了然”等规定,恰恰是朝着“让消费者看得清、选得明”迈出的重要一步。
其实,无论名称如何变,健康饮食的根本仍是:多选新鲜食材,合理搭配,适度依赖工业加工食品。
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新国标公开征求意见,本身就是进步。你怎么看?你觉得中央厨房的菜该纳入预制菜管理吗?欢迎评论区聊聊!
信息来源:央视新闻
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