从一壶酱油里“打”出年味

来源：滚动播报

（来源：新华日报）

□ 本报记者 徐 晋

2月7日上午，冬日的阳光洒在南京新街口金轮广场的台阶上。一场酝酿已久的年味盛宴，正在这里徐徐展开——“第49届恒顺酱醋文化嘉年华南京分会场”活动现场，一口深褐色的陶制酱缸已被安放妥当，缸身“恒顺”二字在曦光中显得温润沉着。工作人员用长柄木提子轻轻搅动，一股醇厚浓郁的酱香便弥漫开来——这缕从镇江飘来、浸润了逾百年时光的味道，就这样在南京的城市中心落了脚。

10点刚过，广场已渐渐聚起人气。酱缸前排起了队伍，木提子起落之间，深色液体缓缓注入盛放的容器，仿佛将时光也一并封存。不远处，六项非遗技艺静静铺陈开来：秦淮花灯的竹篾在巧手中弯折成灵动的轮廓，云锦织机上的金线银线穿梭出“马上恒顺”的华彩，金箔锻造、木雕刻画、拓印留痕、扎染生韵——传统手艺在此不是遥远的展品，而是可触可感的当下。

广场中央，数张长桌铺开红纸，书法家们悬腕运笔。墨香混着酱香，在清冷的空气里交织出独特的年节气息。一个个饱满的“福”字在笔端诞生，被细心晾晒，红得耀眼。孩子们踮脚观看，年轻的父母举着手机记录，老人们则背手细品笔意，不同的世代在同一副春联前找到共鸣。

投壶的铜壶与套圈的竹圈旁，笑声清脆。游戏简单，却让不少成年人重拾童趣。成功者赢得一阵喝彩，失利者也笑着再试，轻松的气氛在广场上流淌。许多人特意在“马上恒顺”的打卡点前留影，马年主题的布景映着张张笑脸，寓意与期待不言而喻。

午后，阳光铺满整个广场。市民们扶老携幼，流连于各个展位之间。有人打满一瓶酱油后，又去挑选南京本地特产；有人请书法家将家人的名字藏入对联“福”字；也有年轻人在非遗展台前细致询问技艺的传承。恒顺的酱、醋与南京风物比邻而居，恰似两地文化脉络的自然交汇。

日影西斜时，热闹渐次沉淀。工作人员开始整理物品，那口酱缸中的水平线已明显下降。地面上散落着零星的红色纸屑，像是节庆特有的点缀。离场的人们手中大多多了些物件：一瓶酱油、一幅字，抑或是一枚定制的文创书签。这些物品不贵重，却因沾染了手的温度与这一日的阳光，显得格外饱满。

当百年历史的酱醋香飘进都市繁华处，它唤醒的或许不只是味觉的记忆。这场嘉年华如同一座微缩的桥梁，让“不打酱油不过年”的古老年俗，与当代城市的脉动相接；让深植于时光的非遗技艺，在人们好奇的注视与触碰中重生。它不喧嚣，却足够温暖——在春节前的这个寻常周末，为匆忙的都市生活画出一个逗点，让人们在酱香、墨韵、手艺与欢笑中，确认那些关于“年”的朴素情感：传承、团圆、祈愿，以及对生活本身郑重其事的温柔。

夜幕垂下，广场恢复宁静。而那缕酱香，已随着成百上千瓶罐，渗入南京城的万家灯火。它将在年夜饭的蒸腾热气里，在亲友团聚的谈笑间，完成一场跨越时空的对话——关于味道，关于记忆，关于一座城市如何在流动的时代里，打捞并守护属于自己的“年”的模样。