立春一过,总觉着身子骨像灌了铅,嘴里发黏,嗓子眼还总是冒烟,这也难受?别急,眼下菜市场上就有个不起眼的“宝贝”,大量上市了,圆滚滚、紫嘟嘟,生着吃能解百毒,煮熟了吃能润肺,10块钱能称足足5斤,每天吃上几颗,保准让你这春天过得舒坦!
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这宝贝就是马蹄,也有人叫它荸荠。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,但这春天来了,吃马蹄那是真叫一个应景。这玩意儿水分足,嚼一口,咔嚓一声,甜滋滋的汁水直往外冒。咱老百姓过日子讲究实惠,这马蹄就是老天爷赏的“清道夫”。肚子里攒了一冬
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天的湿气、火气,生吃上几个,感觉身体里的那些个脏东西都被清理出去了,整个人神清气爽。要是家里老人孩子咳嗽,或者觉得肺燥,那就煮熟了吃,性子一变,温润得很,喝口汤润润肺,比吃药还强。
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想尝尝这口鲜,做法那是相当简单,谁家厨房都会弄。先挑几个大的,拿把旧牙刷,把皮上那层泥刷得干干净净,削去厚皮,露出的肉雪白雪白的。洗干净了直接往嘴里塞,脆生生的,那个甜劲儿,比水果还解渴。要是觉得淡了口,稍微淋点蜂蜜拌一拌,那滋味,给个神仙也不换。
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要想喝点热乎的,那就炖个汤。马蹄削皮切成小块,再拿个雪梨削皮去核切成块,甘蔗也得削皮切段。把这些好东西一股脑儿往锅里倒,加上大约500毫升的清水,大火烧开,拿勺子搅和搅和,转小火盖上盖子闷个15
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分钟。这时候,满屋子都是清香味儿,食材的药性全跑汤里去了。最后撒上几粒冰糖,化了就能出锅。盛一碗温热喝下去,从喉咙一直暖到胃里,那个润肺的效果,真是谁喝谁知道。
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这时候去菜市场转转,10块钱买5斤,这一大兜子能吃好几顿,这便宜不占白不占。春天这气候忽冷忽热,
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最缺的就是这点滋润。别光顾着买大鱼大肉,弄点马蹄回家,生吃解腻,熟吃润肺,简单又养人。这应季的好东西,错过这村可就没这店了,赶紧买回来尝尝鲜!
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