天津
立春一过，总觉着身子骨像灌了铅，嘴里发黏，嗓子眼还总是冒烟，这也难受？别急，眼下菜市场上就有个不起眼的“宝贝”，大量上市了，圆滚滚、紫嘟嘟，生着吃能解百毒，煮熟了吃能润肺，10块钱能称足足5斤，每天吃上几颗，保准让你这春天过得舒坦！
这宝贝就是马蹄，也有人叫它荸荠。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，但这春天来了，吃马蹄那是真叫一个应景。这玩意儿水分足，嚼一口，咔嚓一声，甜滋滋的汁水直往外冒。咱老百姓过日子讲究实惠，这马蹄就是老天爷赏的“清道夫”。肚子里攒了一冬
天的湿气、火气，生吃上几个，感觉身体里的那些个脏东西都被清理出去了，整个人神清气爽。要是家里老人孩子咳嗽，或者觉得肺燥，那就煮熟了吃，性子一变，温润得很，喝口汤润润肺，比吃药还强。
想尝尝这口鲜，做法那是相当简单，谁家厨房都会弄。先挑几个大的，拿把旧牙刷，把皮上那层泥刷得干干净净，削去厚皮，露出的肉雪白雪白的。洗干净了直接往嘴里塞，脆生生的，那个甜劲儿，比水果还解渴。要是觉得淡了口，稍微淋点蜂蜜拌一拌，那滋味，给个神仙也不换。
要想喝点热乎的，那就炖个汤。马蹄削皮切成小块，再拿个雪梨削皮去核切成块，甘蔗也得削皮切段。把这些好东西一股脑儿往锅里倒，加上大约500毫升的清水，大火烧开，拿勺子搅和搅和，转小火盖上盖子闷个15
分钟。这时候，满屋子都是清香味儿，食材的药性全跑汤里去了。最后撒上几粒冰糖，化了就能出锅。盛一碗温热喝下去，从喉咙一直暖到胃里，那个润肺的效果，真是谁喝谁知道。
这时候去菜市场转转，10块钱买5斤，这一大兜子能吃好几顿，这便宜不占白不占。春天这气候忽冷忽热，
最缺的就是这点滋润。别光顾着买大鱼大肉，弄点马蹄回家，生吃解腻，熟吃润肺，简单又养人。这应季的好东西，错过这村可就没这店了，赶紧买回来尝尝鲜！
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