上海
荷兰《电讯报》报道，在荷兰盛行的自助餐厅中有这样的情况：满满一托盘的寿司等着打包带走，把餐具和剩菜冲进马桶，还有客人不付钱就离开。荷兰自助餐厅的老板们正面临着这种反社会行为的困扰。
在这样的餐厅里，客人可以花固定的价格点“无限量”的食物。按照规则，大多数情况下，所有点的食物都必须吃完。如果剩下任何食物，都需要额外付费。当然，故意点很多食物然后把一半带回家肯定不是人之常情。
不愿透露自己的姓氏亚历山德拉（Alexandra）在北荷兰省赞丹（Zaandam）拥有一家名为Tokyoto的日式餐厅。她意识到这个问题：“但这种情况在我们这里并不常见，因为我们会密切关注。”
但亚历山德拉也见过一些客人故意点很多，然后偷偷将一些菜肴打包：“人们真的会带着容器来，甚至连装酱料的小容器都带。”
亚历山德拉说，当她和她的合伙人就这种偷偷摸摸的行为质问客人时，客人的反应总是很生气，“即使他们明明知道自己错了。”
最近，亚历山德拉餐厅的一位客人想打包一大堆芝麻球回家。当老板解释说这是不允许的，客人却说以前是允许的。老板解释说：“我们三年前接手了这家店。在我们这里，要么吃完，要么就付外卖价带走。”
亚历山德拉是怎么知道客人点了很多东西想打包的呢？“当客人每轮点的东西越来越少，最后一轮突然又点了一大堆，几分钟之内全部清盘，其实是拿走了。”
也不希望自己的姓氏出现在报纸上的隆内克（Lonneke ）也见过这种客人在最后一轮突然点一大堆东西的场景。她在东南贝姆斯特（Zuidoostbeemster）拥有一家名为“老板”（Boss ）的寿司店： “曾经有一对夫妇点了好多东西。管酒吧的员工过去查看，发现男的把所有东西都装进了袋子里。”
有时候，人们会点很多吃不完的菜。为了避免被罚款，他们会想出一些奇招来处理剩菜。亚历山德拉说：“有些人会偷偷扔掉，或把寿司冲进马桶，结果马桶就堵了。”
隆内克也遇到过这种偷偷扔掉剩菜的情况：“他们会把剩菜放在餐巾纸里，但我经常在暖气片里发现。我们也没那么严格，如果你真的不喜欢某种食物，当然可以不付钱。”
但老板强调，她“非常反对浪费食物”：“如果剩下一整盘菜，你就得付钱。”
在隆内克的餐厅，顾客不付钱就离开也并不罕见。“这种情况一年大概会发现两三次。我们餐厅很大，忙的时候难免会发生。但我们有监控摄像头，会把顾客的照片发布到Facebook上。最近，有个少年回来付钱了。”
在普尔默伦德（Purmerend）的餐厅Senso，不文明的用餐者问题要少得多。餐厅管理团队成员安吉（Angie ）说：“我们是一家小餐厅，有很多常客。”有时顾客会点太多菜，导致一些菜没动：“但我们几乎从不罚款，我们总能找到解决办法。”
于是，Senso餐厅限制了每人每轮点菜的数量。
赞丹“水晶锅”（Crystal Wok）餐厅的老板莉莉（Lilly ）也不希望自己的姓氏出现在报纸上。她看到了上周的新闻报道，但她本人从未遇到过顾客偷偷带食物的情况：“也许这种情况发生过，只是我们没注意到，但至少这不会影响到我们。”
她向团队强调，必须把规矩说清楚：“有时候人们可能不理解，比如他们不常在外面吃饭。你必须解释清楚。”
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