非常期待年夜饭桌上的8道家常美食，吃出全家幸福感！

1 红烧猪蹄

食材

猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、黄豆酱、清水

步骤

1. 猪蹄冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 油热后小火将冰糖炒至枣红色，放入猪蹄翻炒均匀。

3. 加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

4. 加入三勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱、两勺生抽。

5. 加入1000ml清水，炖煮40分钟左右即可

2 红烧排骨

食材

排骨、姜、葱、料酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、清水、芝麻

步骤

1. 排骨加姜、葱、料酒，焯水去血水。

2. 油热下冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒。

3. 加姜、香叶、八角、桂皮，再加两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油翻炒。

4. 加4碗清水煮沸，盖盖小火焖煮30分钟。

5. 大火收汁，撒上芝麻即可出锅。

3 香辣大虾

食材：

明虾、小米辣、姜蒜、葱花

步骤

1，明虾去虾头、虾线，洗净用刀开背

2，起锅烧油，油热将大虾炸制两面金黄酥脆后捞出

3，锅留底油，下姜蒜和小米辣爆香，加入大虾翻炒

4，加一勺生抽、一勺蚝油、适量鸡精和盐调味，最后翻炒均匀出锅m.htxd158.COM。

4 糯米丸子

食材

猪肉末（3肥7瘦）、糯米（肉沫的1/2）、葱、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、鸡精。

步骤

1. 提前一晚将糯米洗净，用清水浸泡过夜，第二天沥干水分备用。

2. 葱切末，放入猪肉末中，加入蛋清，生抽、蚝油、盐、鸡精。

3. 肉馅中加入少许糯米，朝着一个方向搅拌猪肉末，直至上劲，有粘性。

4. 取适量肉馅，搓成3-4cm的丸子，放入沥干的糯米中滚一圈，让丸子表面均匀裹满糯米3g.htxd158.COM。

5. 把裹好糯米的丸子放在盘中，每个丸子之间留出一定空隙，防止粘连。

6. 锅中加水，水开后放入丸子，大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。

7. 最后撒上葱花，珍珠糯米丸子就大功告成啦！

小贴士：

1.糯米要选择圆糯米，更糯一些。

2.浸泡糯米很重要，能让糯米在蒸制时充分吸收水分，口感软糯。

3.搅拌肉馅时一定要朝着一个方向，这样做出的丸子更紧实有弹性。

4.蒸制时间根据丸子大小适当调整，确保丸子熟透。

5 牙鉴肉

食材：

400g瘦猪肉

做法：

1⃣️肉洗净切片，加入2勺生抽+1勺蚝油+1勺食用油+1勺淀粉+1勺胡椒粉+1勺料酒+半勺老抽+少量盐，抓匀腌制30分钟以上

2⃣️牙签泡热水10分钟，串上腌好的肉

3⃣️牙签肉放入空气炸锅，刷上一层油，撒上孜然粉和辣椒粉

4⃣️空气炸锅180度10分钟，翻面，撒入芝麻和葱花，再烤5分钟

6 锅包肉

食材：

土豆淀粉、里脊肉、香菜、胡萝卜、葱白丝

做法

1，肉里放少许盐、料酒，抓拌至吸收，腌制5分钟。

2，把淀粉里的水倒出来，把土豆淀粉用勺子挖到肉里，放3勺水抓拌均匀，再放3勺实用油抓匀备用WWW.htxd158.COM。

3，锅里放油，油热(筷子沾少许淀粉糊，下锅立马冒泡就可)把肉面抻平下入锅中，炸至定型微黄捞出。

4，等锅里油温升高，把肉片再次复炸至出现红色琥珀色，捞出备用。

5，锅里加少许油，油热下料汁煮至浓稠冒密集的泡泡，把配菜和肉片下锅，快速翻炒均匀即可出锅WWW.blog.htxd158.COM。

7 香菇炒肉

食材:

里脊肉（五花肉也可）、香菇、多量蒜末、青椒、小米辣 调料:

腌肉

（1勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉、1勺食用油）、1勺蚝油、盐、鸡精

做法:

1⃣腌制肉片去腥味（图1），香菇切片焯水一分钟捞出

2⃣油热倒入肉片，炒熟盛出备用

3⃣锅底留油倒入蒜末、小米辣炒香

4⃣倒入香菇翻炒均匀，加入肉片，加1勺生抽，加1勺耗油，盐，鸡精少许

5 最后加入青椒，翻炒入味，出锅盛盘

8 糖醋鱼

食材

鱼块、盐、葱姜丝、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、米醋、白糖、番茄酱、淀粉、清水、白芝麻

步骤

1. 准备切好的鱼块，加少许盐和葱姜丝抓匀腌制20分钟，打入一个鸡蛋，加三勺玉米淀粉裹拌均匀。

2. 调糖醋汁：一勺生抽、两勺米醋、两勺白糖、三勺番茄酱、一勺淀粉、半碗清水搅匀。

3. 油温七成热放入鱼块，待定型后再翻动，炸至金黄捞出，油温升高再复炸至更酥脆。

4. 锅内不放油，倒入糖醋汁，煮至汤汁粘稠冒泡关火。

5. 放入鱼块，迅速裹上糖醋汁，撒白芝麻即可。