年夜饭的美好,藏在一桌热热闹闹的佳肴里,更藏在每道菜的吉祥寓意中。这份10菜1汤年夜饭菜单,精选家常易得的食材,不用复杂技法,新手也能轻松拿捏,荤素搭配、冷热相宜,每一道都有好彩头,让一家人围坐餐桌,吃遍岁岁年年的美好期许,团团圆圆迎新春!
冷菜2道(开胃解腻,先添喜气)
- 凉拌木耳「紫气东来」:木耳泡发焯水,加蒜末、生抽、香醋拌匀,黑亮入味,寓意新年福运临门、紫气迎祥,食材家家都有,5分钟搞定。
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2.「团团圆圆」:鸡蛋、鸡爪、豆皮、藕片一锅卤,咸香入味,随心搭配家常食材,拼出满满一盘,寓意一家人团圆美满、和和美美。
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荤菜硬菜5道(桌桌有硬菜,富贵又吉祥)
- 清蒸鲈鱼「年年有余」:鲈鱼处理干净蒸8分钟,淋上蒸鱼豉油和热油,鲜掉眉毛,刺少肉嫩老人小孩都爱吃,寓意新年年年有余、富贵有余。
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2.红烧肉「红红火火」:五花肉炖至软烂红亮,肥而不腻,色泽喜庆,寓意新年日子红红火火、蒸蒸日上,家常红烧技法,零失败不复杂。
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3.可乐鸡翅「展翅高飞」:鸡翅焖至酱汁浓稠,甜香入味,孩子抢着吃,寓意家人新年事事顺心、大展宏图,一瓶可乐就能做,不用复杂调料。
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4.红烧排骨「节节高升」:排骨炖至脱骨,酱香浓郁,寓意家人学业事业步步高升、节节顺遂,排骨是年夜饭必备,做法简单易上手。
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5.白切鸡「金鸡报喜」:鸡肉煮至断生,蘸葱姜蒜酱汁,保留原汁原味,寓意新年吉祥如意、金鸡报喜,家常做法,鲜而不腻。
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素菜2道(清爽解腻,添福添运)
- 白灼生菜「生财有道」:生菜焯水淋上生抽香油,脆嫩爽口,寓意新年财源广进、生财有道,食材新鲜易得,2分钟出锅,解腻又健康。
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2.清炒西兰花「花开富贵」:西兰花清炒至翠绿,搭配少许胡萝卜配色,颜值高味道鲜,寓意新年花开富贵、福气满满,家常小炒,简单零失误。
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主食1道(软糯香甜,团团圆圆)
红糖八宝饭「五谷丰登」:糯米搭配红枣、葡萄干、花生蒸制,淋上红糖汁,软糯香甜,寓意新年五谷丰登、生活甜甜蜜蜜,提前蒸好即可,省时省力。
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汤品1道(暖心暖胃,岁岁安康)
玉米排骨汤「金玉满堂」:排骨炖至软烂,加入玉米段煮10分钟,汤鲜清甜,食材常见,寓意新年金玉满堂、富贵吉祥,慢炖一锅,暖身又暖胃,一家人喝着暖心又幸福。
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一桌家常味,满桌好彩头,这桌10菜1汤年夜饭,没有复杂的食材和技法,却藏着最真挚的新年期许。愿家人围坐,灯火可亲,新年胜旧年,岁岁皆平安!
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