池塘里长出饲料、蛋白粉！生物制造又一风口，谷歌等已入局！

海藻、海苔……这些来自海洋和淡水的绿植食品已经被人们所熟知。然而近年来，在公园池塘随处可见的浮萍也成了生物制造的热门原料。

2025年，欧洲食品安全局 (EFSA)批准了荷兰Wageningen Plant Research浮萍蛋白产品可用于人类食用；在美国，浮萍蛋白也获得了FDA GRAS认证。

事实上，食品科技并非浮萍唯一的应用领域，这种生物制造原料有望提供丰富的可持续聚合物、生化产品甚至生物基燃料。

替代蛋白的热门原料

浮萍是不同淡水水生植物物种的统称，目前商业化程度最高的是浮萍（Lemna minor）和无根萍（Wolffia globosa）。

浮萍生长迅速，这对环境保护来说是缺点，但从工业角度看却是一个巨大的优势，这些水生植物生长所需资源极少，条件适宜时能在24-48小时内实现生物量翻倍，是一种可全年供应的低成本原料。

此外，浮萍的蛋白含量约为30-45%，远高于其他绿叶蔬菜，可与蛋清和牛奶蛋白相媲美。

作为一种生物制造原料，浮萍与另一种热门原料藻类有很多共同之处。包括比玉米等陆地作物生长所需的投入更少，具备提供木质素（生物材料）、糖（生物燃料）、脂质（生物柴油）以及氮、磷和钾等营养物质（肥料）的条件。

但同样也面临着口感、外观上的市场教育问题，美国公司Lemnature AquaFarms的浮萍蛋白就折戟于嗅觉（腥味）与视觉（草绿色）带来的商业化困难。

此外，浮萍能够吸收氮和磷，是废水净化的优质选择。印度公司Lemnion Green Solutions已经在将浮萍用作废水处理解决方案，每天利用这种植物处理1到3000千升的污水。

百吨级工厂在建 部分产品已商业化

美国公司Plantible Foods是一家专注于从浮萍中提取RuBisCO蛋白的公司，这种蛋白具有中性的香气、颜色和风味，均衡的必需氨基酸以及良好的凝胶化特性。

目前该公司的首个工厂已经投入运营，每年可生产数百公吨的蛋白质，并且正在筹集新一轮资金将产量扩展到现在的3倍。

欧洲的Rubisco Foods、以色列的Hinoman也是类似定位的企业。

这一赛道的另一个代表企业是谷歌押注的美国企业Fyto，该公司由麻省理工学院（MIT）学霸Jason Prapas创办，机械工程背景让这家公司创办了一套自动化技术平台。

该公司利用浮萍为生物工厂，配备机器人监控、自动添加养分和收割功能，可在受控环境中全年不间断生产。

因此该公司的商业模式主要是向农场、养殖场出售自己的“水生植物工厂”技术解决方案，目前已经实现一定营收。

泰国生物制造公司Advanced Greenfarms则是将无根萍（Wolffia）转变为富含营养的粉末和蛋白质补充剂，该产品富含维生素B12，目前正在向近200家商店供应。

该公司的商业化主要依靠泰国本地食用水浮莲的习俗，其产品干重下蛋白含量为25-40%，且淀粉和脂肪含量远低于大豆，在相同热量摄入的情况下提供的蛋白质含量是大豆的两倍。