内蒙古
隔壁媒体又整出了新花样，大致意思是说，现在中国流行的五花肉吃法，尤其是煎烤这一类，那是“剽窃”了韩国的饮食文化。
更有位韩国教授在社交媒体上发文，声称我们在网上晒的烤肉视频，是在“蹭K-Food的热度”，呼吁要给五花肉正名。
这一石激起千层浪。咱们网友这暴脾气，哪能惯着？没那么多废话，直接一句神评怼回去：“别闹了，猪被中国人端上桌的历史，比你们的历史都长。”
猪那是妥妥的“元老级”家畜，早在8000到9000年前，贾湖遗址以及裴李岗文化里头，出土的猪骨头就是咱们老祖宗驯化野猪的铁证。那时候半岛上的人估计还在琢磨怎么打磨石器，我们这边已经在研究怎么把猪养肥。
拿河姆渡遗址出土的陶猪来说，那身段明显就是五花三层，肥瘦相间。这说明几千年前，我们的祖先就已经对猪的体脂率有追求了。
到了宋朝，那更是“猪肉的高光时刻”。苏东坡大家都熟，他那首《猪肉颂》怎么背的？“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”你看，人家那时候就在变着法儿吃肉，红烧、慢炖，甚至做成东坡肉。那时候还没有“韩流”这个词，苏学士早就把五花肉吃出了哲学的高度。
反观韩国的“五花肉神话”，其实挺现代的。
韩国人现在这种“国民烤五花肉”的热潮，真要追溯起来，也就起步于上世纪70年代。
那时候韩国经济起飞，但也伴随着大量的粉尘作业，矿工以及建筑工人们觉得吃油大的猪肉能“洗肺”，这才让烤五花肉成了平民美食。
到了80年代后期，便携式燃气灶普及，这玩意儿才彻底火遍大街小巷。
韩国的烤五花肉文化，是工业化进程中的产物，满打满算也就五六十年的光景。 拿这个跟我们吃了好几千年的饮食习惯比“正统”，这不就跟小学生非要跟博士生比谁认字儿早一样嘛，挺逗的。
这两年随着全球物流变动，韩国本土猪肉价格飙升，他们自己餐桌上的五花肉，很大一部分还得靠进口。
其实聊这个，并不是为了去贬低谁的饮食习惯。美食这东西，本来就是用来享受的。烤五花肉确实香，配上生菜蒜片大酱，我们也爱吃。
但问题在于，文化自信不能靠“抢”。
这几年，从泡菜之争到汉服风波，这种争论背后的心态，其实透着一种深层的文化焦虑。看着邻居家的东西好，不想着怎么去交流借鉴，总想着贴上自己的标签据为己有。这种做法，除了在互联网上招黑，实在没啥实际意义。
中国人讲究“民以食为天”，五花肉怎么吃，那是老百姓自家厨房的事儿。能做回锅肉、梅菜扣肉、红烧肉，自然也能拿来烤着吃。如果连吃块肉都要被发律师函，那这世界未免也太无趣了些。
对于这种“碰瓷”行为，最好的回应就是——今晚回家，该红烧红烧，该烧烤烧烤。
舌头与胃最诚实，谁家做得好吃，谁家底蕴深厚，这一口咬下去，全都在滋味里了。
文化是流动的，但源头是清晰的。 我们守着几千年的文明家底，这点自信还是有的。
参考文献： 袁靖. （2015）. 《中国动物考古学》. 文物出版社. [韩] 朱英河. （2013）. 《餐桌上的韩国史》.
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