云南
虽然在大理已经旅居了两个多月，但始终默认其为“美食荒漠”，好像满大街都是“饵块”、“耙耙”和一些全国都流行的小吃点心。昨天却在大关邑商业街农贸市场的二楼，意外邂逅了这种“豌豆粉”，亲测竟然挺好吃，酸酸甜甜再加上可以自由调节的辣，堪称美味。
不过我所说的“可以自由调节”，是因为在老板娘热情提醒下，当时选择了“过一会儿再吃”，于是她便默认“打包”，调料包则跟主食分开，为一汤一辣椒油两份。
因为是第一次吃这个，自然少不了用手机到处“拍拍拍”的过程。老板娘动作娴熟，一边介绍一边还推广起摊位里的其它美食。不过恕我直言，可能地方口音太重的缘故，大部分都左耳进右耳出，几乎都没对上号啊。
通过她围裙上的LOGO和摊位上的价格牌，总算了解到，原来这种上南涧油粉“是云南省大理白族自治州南涧彝族自治县的特色传统小吃，以豌豆粉为原料，通过独特工艺制成“一层锅巴一层粉”的层叠结构，冷热皆宜，酸辣爽口”。而它的身份显然也早被官方认可，比如“2010年列为县级非物质文化遗产”，“2023年入选大理‘十大名小吃’”等。
可惜我是打包的，所以并没感受到宣传中“外层锅巴金黄酥脆，内层油粉软糯细腻，形成鲜明对比”的那种口感，至于“调味以酸辣为主，核心调料为当地木瓜醋，辅以花生碎、辣椒油、花椒油等十余种佐料，豆香浓郁且回味甘甜”，确实如此。
如果硬要找茬的话，就是个人感觉汤汁调得有点太甜了！要知道我平时可是喜欢“甜口”的人那，所以对于大部分外地游客来说，可能会吃不习惯哦。有趣的是当天问了一下某位大理本地人，明确回答就是“不要吃的，不好吃”，哈哈。
总的来说，“南涧油粉”还是给我带来不少惊喜，除风味比较讨我喜欢外，6元一份的低廉价格也是相当让人震惊。不过奇怪的是，无论古城还是市区的大街小巷，好像、似乎都不怎么能见到它们的身影，是因为太便宜了，所以才没那么多人摆摊售卖吗？又或者工艺太讲究，只有南涧人才会？
最后再考考大家，这是什么菜？当时听摊主介绍了几句，但完全没听懂，哈哈。
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