二战德军伙食背后藏着哪些不为人知的秘密

二战时德军广泛使用的M31饭盒，形状是扁平的筒状，采用套盒设计，主体用来盛主食，夹层能装汤，盒盖还可以当餐盘，和折叠叉勺、椰子水壶、面包袋一起组成德国野战食堂的单兵多件套。这款1931年定型的装备贯穿整个二战，到1944年还出了迷彩款——用自然树叶和植物轮廓做遮盖喷涂，结合东线常用的茶水迷彩主色，隐蔽效果很好。即使战争后期战事吃紧，军用装备生产困难，餐具的生产依然没马虎，毕竟士兵要吃饱才能战斗。

德军的伙食等级分4类标准，1级配属一线有作战任务的军队，2级给占领区士兵，3级是本国守备部队，4级主要配属德国的办公文职人员。一线部队的早餐很丰盛：200克含大麦和7种果仁的黑麦面包，150克温热的玉米仁粥，150克火腿或猪肉、牛肉香肠，150克奶油青豆、菠菜或胡萝卜浓汤，80克黄油，1只可以选煮熟或煎荷包蛋的鸡蛋，10克能冲咖啡的白糖，25克3到4块的水果糖或炼乳奶糖，20克脱脂咖啡或鲜奶油或红茶、黑茶，15克巧克力，还有3到5支香烟。午餐有300克黑麦或大麦面包，120克法式大麦面包或黄油小麦吐司面包，120克奶油西红柿猪肉馅炖意大利面条，250克土豆烧牛肉或沙丁鱼、鳕鱼、三文鱼等熏鱼，80克火腿或风味猪肉香肠，100克胡萝卜、豌豆、甘蓝、圆白菜做的蔬菜沙拉，50克巧克力酱、黄油、鲜奶油或巧克力糖块，25克咖啡或茶，1个鸡蛋，3到5支香烟和1个苹果。晚餐则是300克黑麦、大麦面包或法式大麦面包，200克烤猪肉或烤牛排，120克火腿或煎图林根白猪肉香肠配酸黄瓜色拉，120克土豆猪肉糜炖酸菜，150克奶油鳕鱼炖蔬菜浓汤，25克咖啡或茶，25克巧克力糖块或炼乳奶糖块，以及3到5支香烟。

作为技术兵种的坦克兵，伙食待遇比普通部队更好，每天饮食热量能达到4000到4500大卡，比和平时期普通人的摄入量高一半。他们有特制的Scho-Ka-Kola巧克力，这种巧克力因特殊设计和浓郁可可口味，成了装甲兵最爱的零食之一。肉类也是坦克兵餐单上的必备——从各种肉罐头到香肠，甚至风干肉类和鲜肉都有。休息时，士兵们会切上一些香肠和碎肉，搭配蔬菜和豆子，做一顿简单却美味的战地餐。德军还专门为每个基层部队配备炊事车，确保坦克兵能吃到热乎的土豆泥、白菜汤、香肠炖菜，再配上刚烤好的黑面包，这一餐成了他们一天的精神支柱。坦克兵每天还能获得200克猪肉罐头和巧克力，如果不喜欢罐头或风干肉，也能用军饷去市场买新鲜肉类，战争后期甚至会去老百姓家里抢夺。动荡的战场上，罐头食品更受欢迎，简单快捷还能保证热量，德军和苏军一样，最爱的是来自大洋彼岸的SPAM罐头——虽然淀粉比肉多，却依然是餐桌上的常客。德国士兵常把它切碎，和土豆、蔬菜一起煮成汤。有位党卫军坦克兵回忆，一次作战时袭击了苏军后勤补给站，除了大量SPAM罐头，还意外获得一车冻肉，这顿美餐让饥饿的坦克兵吃了两个星期，剩余的猪肉分给附近德军部队后，他们的关系明显改善。

一战时德军的伙食可没这么好。1917年12月24日，佛兰德斯无人区的弹坑里，巴伐利亚第16步兵团下士汉斯·魏斯用颤抖的双手捧出M1910饭盒，盒盖内侧刻着“埃森兵工厂1915年制”“玛尔塔的爱”“换400克面包”。零下12度的寒夜里，他匍匐爬过结冰的铁丝网，用这个承载爱情记忆的镀锌容器，向对面英军士兵换了2块压缩饼干和半瓶威士忌——这场沉默交易被记录在团部宪兵搜查档案里，成了德军伙食体系崩溃的微观见证。随着英国海上封锁加剧，1915年后德国本土粮食产量骤降，1916年“芜菁之冬”标志着伙食质量断崖式下跌：土豆被芜菁替代，面包掺入木屑、锯末，蛋白质来源转向马肉和罐头；1917年士兵日均热量降至1600大卡，仅为战初的50%；菊苣根制成“战地咖啡”，合成脂肪替代黄油，甚至有用昆虫粉做的“蛋白质香肠”。巴伐利亚第16步兵团的战地日记记载，1914年8月的早餐令人怀念——涂着黄油的面包片、法兰克福香肠，甚至能分到半瓶啤酒，这和柏林军事档案馆保存的1914年9月军需清单吻合：当月西线德军消耗鲜肉2.3万吨，相当于每个士兵日均获得412克。