羊肉再次被关注！医生发现：高血压人吃羊肉，不过多久或有4益处

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“医生，我是不是得永远和羊肉说再见了？”

被确诊为高血压后，张先生的第一反应不是血压，而是他的年夜饭——那锅喷香的孜然羊肉还能不能吃？老百姓常有个观念：红肉伤血管，羊肉“火气大”，高血压患者吃它是“火上浇油”。

但真相，或许跟你想得不一样。

一、羊肉真的“上火”吗？高血压患者能不能吃？

不少人一听“羊肉”，脑子里立刻浮现“热性”“升压”“堵血管”等词。现实真是这样吗？听医生怎么说。

中医认为羊肉性温，有温补作用，《本草纲目》中记载其可“补中益气，开胃健力”。但现代医学更看重它背后的营养组成：高蛋白、低脂肪、富含疏松脂肪酸和微量元素，如铁、锌、硒、维生素B族等。

根据《中国食物成分表》数据显示，每100克瘦羊肉中含蛋白质17.1克，而脂肪仅为7.3克，低于同等量猪肉（脂肪为37.1克）；脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心脑血管相对友好。

那么，高血压患者到底能不能吃羊肉？——能吃，但要吃对！

合理搭配、适量摄入的羊肉，不但不会升高血压，甚至还有可能带来4大益处，这点，连医生都点头认可。

二、高血压患者吃对羊肉，4个方面或有益处

1. 有助于提升蛋白质质量，减少肌少风险

别以为高血压只是“压力”问题，它和肌少症的关系也正被越来越多研究揭示。

长期的高血压，会影响微循环和代谢，若饮食中优质蛋白不足，将加速肌肉流失。而补充动物性蛋白，是提升膳食质量的重要方式。

羊肉中的动物蛋白消化率超过95%，富含亮氨酸、赖氨酸等必需氨基酸，有助于维持肌肉含量，对中老年高血压患者具有积极意义。

提醒：相比加工肉（如羊肉丸、羊肉串），清炖、涮肉是更佳选择，既保留营养，又减少不健康脂肪摄入。

2. 富含铁锌硒，有助于心血管保护

高血压最怕啥？动脉粥样硬化、心衰、肾病是连锁反应。而身体微量元素不足，正是这些并发症的诱因之一。

羊肉富含铁、锌、硒三种心血管“友好元素”。其中：

· 血红素铁易吸收，有助于改善缺铁性贫血，提升携氧能力； · 锌参与身体抗氧化系统，维持血管弹性； · 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，有清除自由基、防止LDL氧化的作用，有助稳定血压与血脂。

2023年《中华高血压杂志》曾发表研究指出，微量元素摄入不均与血压变异具有重要关联，尤其是中老年人群更应关注铁、锌、硒的摄入量。

3. 饱腹感强，减少主食摄入，利于血糖血脂控制

高血压往往“拖家带口”——糖尿病、血脂异常常一起凑热闹。这时候，饮食的控糖能力就尤为重要。

羊肉蛋白含量高、脂肪点到为止，其饱腹感比主食、快餐强很多。吃点热气腾腾的清炖羊肉，能减少精米白面的摄入，对稳定血糖、降低胰岛素负担也有帮助。

而且它富含左旋肉碱，参与脂肪代谢，帮助控制体重。别小看每顿少吃一勺饭，这对血压管理也有正反馈。

小贴士：搭配萝卜、洋葱、木耳等食材，更能兼顾升压风险和心血管负担。

4. 提升免疫和耐寒力，减少高血压冬季波动

冬天，是高血压的“爆发季”。气温低会导致外周血管收缩，血压自然跟着上蹿。这也是冬季脑卒中、心梗事件频发的重要背景。

中医讲“寒则伤阳”，现代研究也发现，寒冷刺激对交感神经的刺激，会诱发血压急剧波动。

羊肉富含B族维生素与肉碱，能辅助能量代谢、改善血液循环，增强抵寒能力。在寒冷季节适量吃羊肉，从某种程度上能帮血压“稳住”。

当然，这不能成为大口吃的理由——适量即可，切勿油腻或暴食。

三、高血压患者吃羊肉，牢记这3个吃法建议

羊肉虽好，但吃不对也可能“适得其反”。高血压人群需要格外注意做法和搭配。

1. 清炖为主，忌辣炒、油煎

重油重辣的孜然羊排虽然香，但钠盐摄入量高、饱和脂肪多，严重“劝退”心血管。用清水+生姜慢炖，不加多余调料，是对血压最友好的方式。

2. 搭配高钾蔬菜，降低钠负担

羊肉可搭配菠菜、胡萝卜、冬瓜等食材一起炖，更利于钠钾平衡。高钾饮食已被《2023年中国高血压防治指南》推荐为生活干预措施之一。

3. 每次控制在50g~70g内，每周不超2次

别天天当主菜，适量为宜。中国营养学会建议：成年人每日红肉摄入不超过75克，高血压患者更应酌情减少。

记住：好东西吃多了，也可能变成负担，定量摄入才是健康关键。

四、别再一刀切了，高血压人也能吃“红肉”

高血压不等于不能吃红肉，而是要吃得科学、吃得聪明。

绕开重油重盐、选对吃法和搭配，羊肉不但不会让血压失控，反而有助补充营养、改善循环、增强免疫。面对餐桌，不要一棍子打死红肉，也别盲目崇拜“素食”。

健康，永远是“适量、均衡、长期习惯”的结果。

参考资料：

1. 中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022版）》. 2. 《中国高血压防治指南（2023年修订版）》，中华医学会心血管病学分会. 3. 中华高血压杂志.《微量元素与高血压关系研究进展》.2023年第31卷第4期. 4. 国家卫健委：《食物成分表（第6版）》，2023年发布.

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