加拿大研究：蒲公英可在48小时内杀死98%的癌细胞，科学还是谣言

养生科普的浪潮中，各类食材的 “神奇功效” 总能快速引发热议，蒲公英抗癌的说法便是其中之一，甚至有网传研究称其能在 48 小时内杀死 98% 的癌细胞，让不少人开始大量食用蒲公英泡水、做菜。但这类看似有科学依据的结论，往往存在解读偏差，盲目跟风不仅可能达不到养生效果，还可能给身体带来不必要的负担。本文将从网传研究的真相、蒲公英的实际价值、饮用禁忌等方面逐一解析，帮大家客观认识蒲公英，避免被不实信息误导。

清晨的厨房台面上，一大袋干燥的蒲公英占据了显眼位置，翠绿的叶片夹杂着根茎，是刘阿姨特意从集市上买来的养生食材。刚起床的小莉看到后，忍不住皱起眉头抱怨：“妈，怎么又买蒲公英回来？天天吃这个，饭菜的营养都不均衡了，家里的青菜水果都放着没人吃。” 刘阿姨正低头清洗着蒲公英，准备泡水喝，听到女儿的话，头也不抬地反驳：“你这孩子懂什么，网上都传疯了，加拿大的科学家研究发现，蒲公英能在 48 小时内杀死 98% 的癌细胞，多吃点能抗癌，对身体好着呢。”

小莉靠在门框上，满脸的不相信：“您一天到晚刷网上的养生新闻，就把自己当成养生专家了，哪有那么神奇的东西？要是蒲公英真能抗癌，那医院的癌症治疗科不都该关门了？别被这些不实信息骗了。” 母女俩的争执，正是当下很多家庭的真实写照，一边是长辈对养生偏方的深信不疑，一边是年轻人对网传结论的理性质疑。蒲公英抗癌的说法到底从何而来？这份加拿大研究的真实情况又是怎样的？

网传蒲公英抗癌的研究，到底有哪些真相？

蒲公英能 48 小时杀死 98% 癌细胞的说法，源头指向加拿大温莎大学的 Pandey 教授团队的研究，网传该团队将蒲公英提取液与癌细胞共同培养后，发现癌细胞被大面积消杀，由此得出了蒲公英能抗癌的结论。这一消息在网络上快速传播，甚至被不少养生账号夸大解读，让蒲公英成了 “抗癌神药”，一时间，市场上的蒲公英干品销量大涨，不少人开始每天饮用蒲公英水，希望能预防癌症。

但这份研究的真实情况，远非网络解读的那般简单。浙江医院中药房的万晓青专业解读了这份研究的核心要点，首先该研究的实验环境并非人体，而是体外试管和动物实验，研究人员只是将蒲公英提取液与离体的癌细胞放在一起，观察到了癌细胞的凋亡现象，并未在人体身上进行临床试验。简单来说，试管中的癌细胞处于单一的环境中，蒲公英提取液能直接作用于其细胞结构，但人体的生理环境极其复杂，有血液循环、免疫系统、代谢系统等多重机制，提取液进入人体后，会被消化、分解，无法像在试管中那样直接、高效地作用于癌细胞。

其次，研究中所使用的是蒲公英的高浓度浓缩提取液，并非日常食用的蒲公英原材，也不是简单用蒲公英泡水就能达到的浓度。研究人员为了观察提取物的作用，在实验中使用了经过专业工艺提纯、浓缩的蒲公英有效成分，这种提取液的浓度是日常泡水的上百倍，普通人通过泡水、做菜的方式摄入的蒲公英，其有效成分含量极低，根本无法达到实验中的效果。潘迪教授本人也针对网传结论做出过回应，称研究中观察到的是蒲公英根提取物对结肠癌细胞的程序性凋亡诱导率约 95%，且仅针对特定癌细胞，并非网传的 “杀死 98% 癌细胞”，更未证实其对人体癌症有治疗效果。

更重要的是，该研究目前仍处于探索阶段，即便后续开展了小规模的人体临床试验，也仅针对部分穷尽常规治疗手段的血癌患者，且试验进展缓慢，尚未形成明确的、可推广的治疗结论。癌症的发病机制复杂，与遗传、环境、生活习惯等多种因素相关，目前医学界尚未发现任何一种单一食材能有效治疗或预防癌症，仅凭一项体外实验就宣称蒲公英能抗癌，显然是对科学研究的片面解读，也是极不严谨的。

蒲公英泡水治肝炎、降血糖？别过度神化其功效

蒲公英抗癌的说法被过度解读，也让其其他功效被一并夸大，不少养生文章称蒲公英泡水能治疗肝炎、降低血糖，甚至能替代药物控制病情，让很多患有慢性疾病的人群开始长期饮用，试图通过这种方式调理身体。不可否认，蒲公英确实是一种兼具食用和药用价值的食材，其泡水饮用也能为身体带来一定的益处，但远达不到 “治病” 的效果，过度神化只会让大家陷入认知误区。

蒲公英的全株都含有丰富的营养成分，叶片和根茎中含有多种矿物质、黄酮类物质、蒲公英多糖、酚酸类物质，还有维生素 C、维生素 B 族等水溶性维生素，这些成分共同作用，让蒲公英泡水具有一定的抗氧化效果，能帮助清除体内的部分自由基，对维持身体的正常代谢有一定辅助作用。同时，蒲公英作为传统中药材，性寒、味甘苦，归肝、胃经，在中医理论中，其具有清热解毒、利尿通淋的功效，是日常养生茶饮的不错选择。

但注册营养师薛庆鑫明确表示，截至目前，所有关于蒲公英能治疗肝炎、降低血糖的研究，均停留在体外实验和动物实验阶段，尚未有充足的人体临床试验数据支撑其功效。在动物实验中，研究人员发现蒲公英的某些提取物能对小鼠的肝损伤起到一定的修复作用，也能在一定程度上调节实验动物的血糖水平，但这些实验同样使用了高浓度的提取物，且实验对象的生理结构与人体存在差异，无法直接推及人体。

日常饮用的蒲公英水，其有效成分的溶出量有限，一杯蒲公英水中的黄酮、多糖等成分含量微乎其微，想要通过喝几杯蒲公英水来治疗肝炎、降低血糖，完全是不切实际的想法。对于患有肝炎、糖尿病等慢性疾病的人群来说，正规的药物治疗、科学的饮食调理和规律的生活方式，才是控制病情的核心，切勿因盲目饮用蒲公英水而擅自停药，以免延误病情。蒲公英泡水的价值，更多体现在日常养生的辅助层面，而非疾病的治疗层面，理性看待其功效，才能避免走入养生误区。

蒲公英的真实营养价值，这七类人群食用益处多

抛开被过度夸大的抗癌、治病功效，蒲公英本身的营养和药用价值依然值得肯定，其作为一种天然食材，含有丰富的维生素 A、维生素 C、胡萝卜素，还有钙、铁、钾等多种矿物质，以及膳食纤维、氨基酸等营养成分，日常适量食用，能为身体补充多种营养。同时，结合其药用特性，特定人群食用蒲公英，能针对性地缓解身体的不适症状，收获实实在在的益处，并非所有人群食用都是无意义的跟风。

口腔溃疡患者日常食用蒲公英能有效缓解症状，蒲公英中含有的绿原酸、蒲公英甾醇等成分，具有一定的杀菌、抗炎效果，能抑制口腔内的有害菌群繁殖，同时其清热解毒的特性，能缓解上火引发的口腔黏膜红肿、疼痛，让口腔溃疡的创面更快愈合，相比单纯使用外用喷剂，食补的方式更温和，适合反复出现口腔溃疡的人群。

乳腺炎患者也能从蒲公英中获得益处，尤其是哺乳期女性出现乳汁淤积、乳房硬结时，蒲公英的提取物能抑制纤维组织的异常增生，具有一定的体内抗炎活性，能软化硬结、缓解乳房胀痛。传统中医中，蒲公英就是调理乳腺炎的常用食材，鲜蒲公英捣烂外敷配合泡水饮用，能辅助改善症状，同时其对腮腺炎、咽炎、结膜炎等炎症引发的肿痛，也有一定的缓解作用。

心血管疾病患者适量食用蒲公英，能为血管健康提供助力，蒲公英中含有的 β－胡萝卜素具有很强的抗氧化性，能清除血管壁上的自由基，减少脂质物质的沉积，避免血管壁变厚、变脆，有助于维持血管的弹性，降低血管硬化的风险，日常泡水饮用，是心血管疾病患者的优质养生茶饮选择。

体内湿热较重的人群，往往会出现口臭、口苦、恶心、身体乏力、大便黏腻等症状，蒲公英性寒，能清热解毒、泻火除湿，还具有利尿散结的效果，能促进体内湿气的排出，改善湿热引发的各种不适，让身体恢复清爽，适合长期处于潮湿环境、饮食偏油腻的湿热体质人群。

肝脏有轻微损伤的人群，比如长期熬夜、少量饮酒导致的肝代谢异常，蒲公英中的蒲公英甾醇能调节人体的脂质代谢，减少肝脏的代谢负担，同时其含有的蛋黄素能保护肝细胞，减少肝细胞的受损程度，对预防肝硬化有一定的辅助作用，日常适量食用，能起到温和的保肝效果。

胃溃疡患者食用蒲公英，能辅助保护胃部黏膜，蒲公英中的有效成分能抑制幽门螺旋杆菌和金黄色葡萄球菌的繁殖，这两种细菌是引发胃部炎症、胃溃疡的重要诱因，减少其数量能降低胃部黏膜的受损概率，同时蒲公英的抗炎特性，能缓解胃部的炎症反应，减轻胃溃疡引发的胃痛、反酸等症状。

高血压人群适量饮用蒲公英水，能起到辅助降血压的效果，蒲公英中含有 17 种氨基酸，其中的 γ 氨基丁酸能促进人体乙酰胆碱的合成，乙酰胆碱能调节血管的收缩与舒张，让血管保持放松状态，从而在一定程度上帮助降低血压，适合高血压初期、血压控制较稳定的人群作为辅助调理饮品。

蒲公英泡水虽好，这 “三不喝” 原则一定要牢记

蒲公英泡水是最常见的食用方式，操作简单、口感清淡，适合日常养生，但蒲公英性寒，且含有一定的药用成分，并非人人皆宜，也不是喝得越多越好。想要通过蒲公英泡水获得养生益处，就必须遵循科学的饮用方法，牢记 “三不喝” 原则，避免因饮用不当给身体带来负担，甚至引发肠胃不适等问题。

部分禁忌人群绝对不适合喝蒲公英水，这类人群饮用后，不仅无法获得养生效果，还可能加重身体的原有不适。脾胃虚寒的人群本身肠胃功能较弱，常有腹痛、腹泻、大便稀溏的症状，蒲公英性寒，饮用后会进一步刺激肠胃黏膜，导致脾胃虚寒的症状加重，出现更频繁的腹泻、腹胀；过敏体质的人群需格外注意，蒲公英中的某些成分可能成为过敏原，饮用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、打喷嚏等过敏反应，严重时还可能引发呼吸道不适；低血压人群饮用蒲公英水需谨慎，其含有的 γ 氨基丁酸有辅助降血压的效果，低血压人群饮用后，可能导致血压进一步降低，出现头晕、乏力、眼前发黑等症状；处于经期的女性也不适合饮用，寒性的蒲公英会影响气血的流通，可能导致痛经加重、经血排出不畅，甚至出现经期延长的情况。

蒲公英泡水切勿乱搭配，很多人喜欢将多种养生食材搭配在一起泡水，认为效果会更好，但蒲公英的特性决定了其不能与部分食材随意搭配，否则可能引发肠胃问题。蒲公英性寒，若再与菊花、金银花、荷叶等寒性食材搭配，会让整体的寒性增强，长期饮用会损伤脾胃的阳气，尤其对于脾胃功能较弱的人群，极易引发腹泻、反酸；同时，蒲公英也不宜与过于油腻、甜腻的食材同服，这类食材会加重肠胃的消化负担，与蒲公英的有效成分相互作用，可能引发恶心、呕吐等不适，日常泡水建议单独饮用，若想调节口感，可少量加入枸杞等性平的食材。

蒲公英泡水绝对不能过量饮用，凡事过犹不及，养生茶饮更是如此。蒲公英作为兼具药用价值的食材，适量饮用能发挥其养生效果，但过量饮用会让寒性成分在体内堆积，损伤脾胃功能，即便脾胃功能正常的人群，长期大量饮用也可能出现腹泻、反酸、胃部隐痛等症状。日常饮用蒲公英水，建议每天的用量不超过 10 克干燥蒲公英，约 3-5 根根茎搭配少量叶片，泡水次数控制在 1-2 次，连续饮用不超过 2 周，可间隔一段时间后再饮用，让身体有足够的时间代谢，避免寒性成分持续累积。

清洗干净的蒲公英在沸水中慢慢舒展，茶汤渐渐变成淡淡的黄绿色，散发着淡淡的植物清香，这样一杯养生茶饮，能为日常生活增添一份健康保障。蒲公英是大自然赋予的优质食材，其营养和药用价值值得肯定，但绝不是网传的 “抗癌神药”，更不能替代药物治疗疾病。客观认识食材的价值，遵循科学的食用方法，根据自身的体质选择适合的养生方式，才能让养生变得真正有意义，让身体在合理的调理中保持健康状态。

健康科普内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生