“中央厨房制作菜肴不纳入预制菜范围”，一句话把罗永浩打回原形

2025年9月，罗永浩一条吐槽西贝“几乎全是预制菜”的微博，引爆全网预制菜舆论战。广大网友给罗永浩扣上一顶“吹哨人”的帽子，高举知情权大旗，将西贝推至舆论风口，也让“中央厨房≈预制菜”的大众认知，成为这场论战的核心武器。

贾罗论战，持续数月，从双方对峙到平台禁言，从开放后厨到西贝关店，这场流量与实业的交锋，看似罗永浩赢麻了，却在2026年2月6日被国家卫健委发布的《食品安全国家标准 预制菜（征求意见稿）》，用一句“中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围” 彻底定调，一句话，便将这场裹挟情绪、偏离定义的舆论狂欢，打回事实与规则的原形。

这场争议的本质，从一开始就不是“预制菜好不好”，而是大众情绪认知与官方标准定义的错位。罗永浩的吐槽，精准击中了消费者的痛点：花高价吃堂食，期待的是门店现炒的烟火气，而非“提前加工、复热上桌”的工业化菜品。于是，“不知好歹”的广大网友将所有非门店现场制作的预处理菜品，统统归为“预制菜”，用“高价预制菜=欺骗消费者”的叙事，把西贝“虐”了千百遍。西贝创始人贾国龙拿出“宁可生意不做”的硬气，反复强调自家菜品为中央厨房统一预处理、门店现场熟制，并非标准意义上的预制菜，甚至开放后厨、公布菜品作业指导书自证清白，却在舆论场中屡战屡败——被广大网友戏称“自寻短见”。

现在好了，最新出的征求意见稿，划清了中央厨房与预制菜的本质边界：预制菜需具备工业化预加工、预包装、可市场化流通三大核心属性，而中央厨房是连锁餐饮的内部集约化仅为自有门店供应成品、半成品，不对外流通销售，自然不属于预制菜范畴。同时，国标还明确将净菜、主食、即食食品同样排除在预制菜之外。这一权威定义，直接推翻了罗永浩论战的核心论据——他口中的“预制菜”，是模糊化、情绪化的民间概念，而非国家监管与行业通行的法定定义，所谓“西贝全是预制菜”的指控，从标准层面根本不成立。

回顾整场论战，罗永浩的“胜利”，是流量逻辑对商业规则的短暂碾压。舆论场上，公众焦虑被放大，“中央厨房预处理”被偷换为“预制菜”，餐饮行业规模化、标准化的必要模式，被污名化为“欺骗消费者”。即便西贝多次援引六部门预制菜监管通知、解释中央厨房模式，都抵不过一句“高价卖预制菜太恶心”的情绪输出。这场舆论战中，西贝付出了惨重代价：日营业额大幅下滑、关闭102家门店、品牌声誉受损，贾国龙坚守的“事实正确”，在罗永浩的“情绪正确”面前，显得苍白无力——贾国龙四处碰壁，八面楚歌，而罗永浩则收获了公众好感，左右逢源，以“行业监督者”的姿态全身而退。

“中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围”，这不仅是给预制菜行业立规矩，更是给这场舆论闹剧纠偏、定调、收尾。它用权威规则告诉公众：情绪不能替代标准，共情不能凌驾事实。罗永浩的初衷或许是推动餐饮透明化，但其论证基础从根源上就是错误的——他的一句吐槽，引发民间模糊认知挑战官方专业定义，导致流量暴力裹挟商业争议，看似为民请命，实则偏离了问题本质。消费者的知情权当然需要保障，但这绝不意味着可以无视行业规则、歪曲产品定义，更不意味着可以用舆论暴力打压合规经营的企业。

这场持续数月的论战，最终以官方标准的出台画上句号。罗永浩或许赢得了流量与掌声，却在专业规则面前暴露了认知短板；西贝虽历经舆论磨难，却最终被官方标准证明合规。“中央厨房≠预制菜”，这不是企业的狡辩，而是国家层面的明确界定，是基于餐饮行业规律与食品安全监管的科学结论。

互联网时代，舆论监督值得肯定，但监督的前提是尊重事实、遵守规则。当情绪压倒专业、流量替代真相，即便能掀起一时狂欢，最终也会被权威标准拉回正轨。一句官方定义，击碎了情绪化的舆论泡沫，也让罗永浩的“预制菜吹哨人”人设，回归到偏离定义、错位攻击的原形。这也提醒所有公众人物：发声可以有态度，但更要有底线、有常识，别用大众情绪，替代专业标准与商业规则。