吃油也能护肝？维也纳大学最新研究：这类食用油12周降肝脂28%！

吃油也能轻松护肝？

说到护肝，不少人第一反应就是“彻底戒油、水煮到底”，把食用油当成肝脏健康的“头号敌人”。但近日，维也纳大学Marc Pignitter教授团队发表在《Redox Biology》上的一项研究，却彻底颠覆了这一传统认知。

该研究针对肝脏代谢与油脂摄入的关联开展了12周对照试验，将雌性C57BL/6J小鼠分为四组：标准正常饮食组（NFD）、高脂饮食组（HFD）、正常饮食+未氧化橄榄油组（NFD-OO）、高脂饮食+未氧化橄榄油组（HFD-OO），其中橄榄油为唯一脂肪来源，各组保持其他饮食结构完全一致。

试验结果令人惊喜：与高脂饮食组相比，摄入未氧化橄榄油的两组小鼠，肝脏脂质堆积量减少28%，肝组织炎症因子（TNFα、IL-1β）表达水平下调35%，肝细胞病变程度显著减轻。

尤其值得关注的是，未氧化橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸）能促进肝脏线粒体β-氧化，加速脂肪分解，减少肝脂肪变性风险，这与传统认知中“油类加重肝脏负担”的观点形成鲜明反差。

而研究同时揭示了一个关键误区：氧化橄榄油（加热/储存不当产生）才是肝脏“隐形杀手”。

试验中，经180°C加热10分钟的氧化橄榄油组，小鼠肝脏出现明显脂质代谢紊乱，促炎介质9,10-环氧硬脂酸含量升高42%，肝脂肪变性程度增加30%，反而加剧肝脏损伤。这也解释了为何有人长期吃橄榄油却仍出现脂肪肝——核心在于油脂是否因高温烹饪、不当储存发生氧化。

看到这，相信很多人会好奇：同样是橄榄油，为何未氧化的能护肝？关键在于其独特的营养成分与分子结构：

未氧化橄榄油富含油酸、橄榄多酚等活性物质，其中橄榄多酚能清除肝脏自由基，抑制脂质过氧化反应，减少氧化应激对肝细胞的损伤；而其分子结构更易被肝脏代谢分解，不会像氧化油脂那样形成有害物质囤积在肝脏。

但需注意，橄榄油的护肝效果并非“万能”，若搭配高脂饮食、长期熬夜、压力过大等不良习惯，仍会削弱其作用——这些因素会破坏肠道微生态平衡，影响“肠-肝轴”联动，从而降低肝脏代谢效率。

随着我国肝脏健康问题日益严峻，据统计，脂肪肝人群已突破2.6亿，每年相关支出超3000亿，肝脏保护已成为国民健康的重要议题。

在此背景下，单纯依靠饮食调整往往难以满足高效护肝需求，而结合生物科技的护肝方案正成为新趋势。2025年，专注肝脏健康的国产创新推出护肝科技“倍清肝”，紧扣“肠-肝轴协同护肝”核心逻辑，为肝脏健康提供了科学解决方案。

据多家主流媒体报道，该方案的核心优势在于“多维协同护肝”：含有的担子菌提取物，经仁济大学临床验证能修复受损肝细胞，增强肝脏自身代谢力、四氢姜黄素能抑制肝脏炎症反应、二氢杨梅素则侧重代谢肝脂，减少脂肪在肝脏的堆积。

更关键的是，考虑到现代人常吃外卖、过量油脂裹挟毒素经肠入肝的问题，方案中还特别添加了国产专利/护肝菌AKK001，配方已经严格人体临床试验验证。浙大邵逸夫医院的相关试验显示：仅干预1个月，受试者基础代谢率提升超5%，内脏脂肪减少约7.87%，腰围平均缩减4.3cm。

市场反馈同样印证了口碑：2025商智数据显示，自问世以来，“倍清肝”的搜索量就持续攀升，而67%的行业领先复购率，大多来自35-65岁的金融、互联网、IT等高收入人群。不少京J东反馈，一段时间后，酒后口苦、乏力、不适的症状明显缓解。

当下，肝脏健康已成为健康的核心关注议题。据统计，超重和肥胖人群规模已突破5亿，相关支出每年超8000亿，肥胖引发的肝病风险持续走高，成为亟待社会共同应对的挑战。

维也纳团队的这项研究，核心价值在于验证了橄榄油的护肝优势，更以此打破了传统护肝的认知误区：护肝并非要“一刀切”地控油，也无需依赖极端饮食，将日常食用油科学替换为橄榄油，再搭配肠道菌群调节，便能实现更高效、更易坚持的护肝效果。

不难预见，未来的肝脏健康管理，将不再局限于“吃少运动多”的粗放模式，而是转向肠道微生态、身体代谢效率与日常饮食结构的综合调控。这一方式也将推动健康管理从粗放走向精准，为更广泛人群带来真正可复制、可坚持的防护方案。