舌尖上的立春

来源：滚动播报

（来源：邯郸晚报）

□陈常青

“东风吹散梅梢雪，一夜挽回天下春。”没有哪一个季节让人如此渴盼、如此欣喜。风温柔了许多，空气里流动着久违的绿意，草尖的露珠像是大地初醒的眼睛，明眸浅笑。春，就这样被殷勤的小燕子，一剪一剪地，从严寒的边缘衔了回来。

记得小时候，每到立春之时，奶奶就会说“咬春喽”。我特别好奇，难道春是像糖果般香甜，还是像香蕉般软糯，竟能“咬”进嘴里？渐渐才明白，立春又叫打春、开春、咬春，这诗意般的称谓里，藏着古人与春相拥的烂漫与欢喜。

清人诗云：“灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。”这诗写得正是咬春的第一口鲜——萝卜，咬一口，便能“咬住”春天的生机，即“咬得草根断，则百事可做”，预示着与过往轻轻告别，新的一年万事可期。

记忆中奶奶总会提前备好红心萝卜，洗净后切成匀称的小块，艳红的果肉裹着晶莹的汁水，像极了春日里绽放的第一簇花。一家人围坐桌前，指尖捏起一块，“咔嚓”一声咬下去，清新的气息漫上舌尖，随即化作满口津甜。奶奶系着花格子围裙，脚步轻盈，眼里泛着柔和的光。都说“萝卜赛梨”，春日的快乐，果真就从这一口脆生生的清甜里，悄然漾开了。

当尖尖的笋芽迫不及待地从土里探出头来，便当之无愧地成为咬春的主角，它披着冬天的褐色外衣，张望着这个崭新的世界，待层层脱掉，竹笋肌肤如玉，晶莹透亮，宛如初醒的仙子，经过热油与葱花的灵魂碰撞，新春的气息与泥土的芬芳相互交融，清新饶舌，鲜香入骨，每一口都仿佛能听到竹子清脆拔节的声响，满是春天的活力与朝气。

咬春，怎能少得了踏着冰雪走来的荠菜香？那是童年记忆里永不褪色的绿意。当荠菜从冰雪的梦里吐出第一口新绿，青翠的叶片带着锯齿的花纹，像极了春姑娘为大地绣上的蕾丝花边。人们借着咬春的名义，提着竹篮拿着小刀，在乡野中寻觅大自然的馈赠，享受挖野菜乐趣。

曾有人说，野菜总是比家菜要香一点，大抵是因为它们吸足了日月精华。当一篮嫩生生、翠绿绿的荠菜走进厨房，那不仅仅是野菜，而是一篮浓缩的、野性的、馨香怡人的春天。腾腾的蒸汽里氤氲着独特的鲜香，不仅能品到阳光与雨露的滋润，更有凌寒不惧，坚韧向上的味道。

春卷，餐桌上的宠儿，是咬春不可或缺的美食。韭菜春卷最是经典，春韭如绿精灵探出地面，叶尖还凝着冬日的红润，裹进薄如蝉翼的饼皮。待出锅时，韭菜绿如翡翠，鸡蛋碎如揉碎的霞光，飘逸而灵动。尝一口辛香脆嫩，仿佛吃进了春天流淌的新绿，恰似与春天深情相拥。

还有那香椿的柔，槐花的雅……咬不完新春的醉。北宋大文豪苏轼诗云：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”想来咬春由来已久，备受欢迎。

咬春，咬的是翠色的新生，咬的是地平线冉冉升起的新韵。我们用牙齿叩开时序的门扉，以“咬”这般亲昵甚至有些霸道的姿态，将春天那勃勃的生机，化作真实的、可触可感、可温可香、可脆可甜的美好，任它在体内生根，发芽，长出一个崭新而明亮的、充满希望的岁月。