项友炜 | 千岛湖农家的年味

【文学周刊】

千岛湖农家的年味

项友炜

在举家团圆、走亲访友的春节里，几乎所有的活动都与吃密不可分。时下，城里人春节的吃，讲起了新时尚，吃年夜饭，多半从家里转到饭店。有的提前半年甚至一年就在心仪的饭店订下春节的家宴酒席。此举自然省心省事又方便，而且在亲、友面前还有体面。

但笔者总觉得，在家搞菜肴、吃年夜饭，虽则比较麻烦一些，但一大家子人在“小天地”里，两三代人相互帮衬做饭菜，在与世隔绝的空间里，大家围坐在一起，品尝自己做的饭菜，互敬美酒，其氛围比饭店好得多。

说到春节的吃，我特别迷恋和欣赏故乡至今还保留的那些传统的习俗。

我的故乡在一湖千岛的浙西淳安乡下。上初高中那些年，我每年都在家里过年。参军和复员在异地，我每隔几年都要回去尝尝家乡的年味。1958年春，因建设新安江水电站需要，我的村第一次迁移至本县的郭村乡上胡宅村。1967年夏，又第二次迁移至江西上饶市德兴县墰埠乡立新村。我孩时同学余来富家等五六户移民没有走，一直定居在上胡宅村。2012年春节前夕，我应余来富之邀请，到他家过年。踏入该村，只见原先众多的老屋变成了一排排新房，河上的木板桥变成了可通汽车的水泥桥，河边那棵标志性的杨柳树仍然长青不老，环绕房前屋后的小水渠流淌着清澈的河水，几位孩提时的同学都成了爷爷奶奶。离开故乡40多年，有太多太多的变化，但不变的是乡愁，更有那农家过年的浓浓年味。

这次回到故里，刚到村头，就传来猪的惨叫声。一打听，原来是余来富家在杀年猪。那天中午，老同学用新鲜红烧肉、农家菜和米酒招待我一家人。我知道，农村自养猪的饲料，除了剩菜剩饭之外，还有玉米、大麦、红薯藤、蔬菜、野菜等。小猪大约养十个月，生猪体重控制在一百五十多斤，因而猪肉肥瘦适中，肉质鲜美。于是，我一连吃了好几块肉哩！

按昔日淳安农家的传统习俗，在农历腊月二十四日之前，家家都要杀完猪、宰完鸡鸭羊。这种习俗即使在国家遇到三年自然灾害时期也从未中断过（那时，我们家乡粮食年年丰收，没有饿肚皮）。在整个春节期间，家人的“吃”，都围绕着“猪”做文章：猪血做血豆腐；猪肠子切成小圈圈，和米浆、干萝卜叶、辣椒粉、豆腐等食材一起煮羮；猪头、猪尾巴供奉老祖宗（之后当下酒菜）；猪腿和肋条肉做腊肉，留到来年农忙时慢慢吃；猪油用作平日炒菜或下面吃。未养猪的孤寡老人等困难户，一般由亲戚或邻居送上几斤鲜肉，供其过年。

每到腊月，家家户户都做米糖、芝麻糖。那家做了，亲友都来帮忙切糖。切好的糖片放入瓮头里封存，随吃随取随封口。

家乡最有特色的是做米馃。馅心有萝卜丝拌肉、腌菜豆腐、芝麻等。米粿形如半月亮。其外，包粽子，炒花生、葵花籽和小核桃，这些都是春节家家户户必备的。还有，自制米酒，从地窖取出甘蔗、从米糠里取出野生柿子等供节日享用。至今我还记得，小时候，过节那几天，口袋里总是鼓鼓的，装满糖果。有时还用这些食物当作与小朋友玩游戏的赠品哩！

如今，在淳安乡下过年还有跳竹马、唱山脚戏（全国唯一的小剧种一一睦剧）的习俗。身穿古装的跳马人，在欢快的锣鼓声中扬鞭跃马，走村串户，男女老少围观左右，好不热闹！竹马跳到那家门口，主人都要给予赏物－－花生、糖果之类的。从春节到元宵，有条件的村庄还在祠堂内搭起临时舞台，由业余戏班子演“打漁杀家”、“穆桂英挂帅”等折子戏。说来也不怕难为情，那时我还曾经当过小演员哩！

以秀水闻名于世的千岛湖，现在已成了国内外享有盛誉的旅游休闲胜地。春节期间要到这里旅游的朋友们，你们一定要去芹川、上胡宅、龙门山等村走一走，看一看。倘若能到农家吃顿年夜饭，看看跳竹马，听听“山脚戏”，欣赏星罗棋布的仙岛风光，那一定十分惬意、舒心，说不准还有许多意外的收获哩！

作者简介

项友炜，浙江淳安人(昵名千岛居人，笔名杭越)，1964年高中毕业入伍，历任班长、营报道组组长。1969年3月复员到《无锡日报》，后调入无锡市委宣传部工作，先后历任宣传处副处长、处长、办公室主任、新闻处长、部务委员（副部级）。1994调任无锡日报社副总编至退休。新闻职称主任记者。先后在《人民日报》巜解放军报》《经济日报》《解放日报》《文汇报》《新华日报》《新民晚报》《无锡日报》《上海纪实》公众号《太湖杂志》等报刊发表新闻、通讯、纪实作品、散文（随笔）、杂谈等300多篇。担任过中国新闻奖报纸副刊作品复评委员会评委。有四篇新闻作品获江苏省好新闻一二等奖，两篇散文获中国报纸副刊散文大赛银奖。

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