这4种海鲜不建议买，满满的“科技与力狠活”，别再吃了！

眼看又要过年了，家家户户的餐桌上都少不了一道硬菜，海鲜这时候成了抢手货，大伙儿图的就是个年年有余、红红火火的好彩头。可您知道吗？那些摆在摊位上看着光鲜亮丽、卖相极佳的水产，背地里可能藏着不少猫腻。这年头，商贩为了多赚点，

可谓是把“科技与狠活”发挥到了极致，坑了咱们的钱包，还可能给身体埋下隐患。今天咱们就来扒一扒这其中的门道，帮您练就一双火眼金睛。

去市场买黄花鱼，不少人专挑颜色金黄的买，觉得越黄越新鲜，这恰恰掉进了坑里。真正新鲜的黄花鱼，颜色那是淡黄中带着自然，黄褐色和金黄色交织在一起，看着柔和舒服。那些个浑身金黄、颜色正得发亮、像刚刷了黄漆似的鱼，十有八九是染了色。不法商贩为了把不新鲜的鱼打扮得金贵，用的是工业染料“碱性橙Ⅱ”，

这东西就是大名鼎鼎的“黄粉”，那是给纺织、皮革染色的，根本进不了食品清单。长期吃进肚子里，肝肾和神经系统都得跟着遭殃，甚至还有致癌的风险。怎么辨别？拿张纸巾擦一擦鱼身，要是纸巾变黄了，赶紧放下；再不行就把鱼泡水里，真黄花鱼掉色不严重，染色的能把水染成黄汤。记住，别迷信那身金黄，去正规超市买，哪怕颜色淡点，吃得也放心。

冷冻柜里的虾仁、带鱼、冻虾也是重灾区。表面包一层冰本是为了保鲜，隔绝空气防止水分流失，这本无可厚非，坏就坏在商家太贪心，给海鲜裹上了厚厚的冰衣。行规要求冰衣比例不能超过20%，有些商家为了多卖点钱，通过包冰机“二次增重”，冰壳厚得像盔甲。看着买了一大包，回家一化冰，剩不下几两肉，简直就是花海鲜的高价买了一堆水。更有些过分的情况，为了保水过量使用磷酸盐，导致虾仁严重超标，这东西吃多了对身体也没好处。大伙儿买的时候盯着包装看，上面标没标“固形物含量”，像那种“1kg（固形物≥80%）”的才靠谱。价格要是低得离谱，冰又厚，心里得打个问号。

有些鱼虾蟹看着活蹦乱跳，甚至精神得过分，您也别急着掏钱。这些“活力四射”的背后，可能是药水在撑着。监管部门查过不少次，孔雀石绿这种工业染料，还有氯霉素、硝基呋喃，这些被明令禁止的药物，总能在抽检中被发现。商贩违规用药，无非是为了防病、让鱼看着精神。这药残一旦进了肚子，转化成隐色孔雀石绿，长期留在体内可不是闹着玩的。

咱们肉眼虽然看不出药物残留，但只要不贪便宜，去有合格证、能说清来源的正规地方买，风险就能降低一大半。做菜的时候一定要洗得干干净净，彻底煮熟，千万别为了尝鲜去吃生腌或者醉虾，那是给细菌病毒留后门。

咱们涮火锅常吃的蟹肉棒、虾

丸、鱼丸，很多人以为是真螃蟹、真虾做的，其实是被名字忽悠了。撕开配料表看看，排在前面的往往是鱼糜、淀粉，真正的海鲜肉少得可怜，甚至根本没有。那种诱人的海鲜味，全靠香精和色素调配；Q弹的口感，是增筋剂和稳定剂在起作用。这不仅营养价值大打折扣，卖得还不便宜。这种重组类的“合成海鲜”，本质就是用淀粉和添加剂冒充高价值食材。想吃真海鲜就买整只的虾仁、蟹腿，别花冤枉钱买一堆添加剂回去。

过年图的是喜庆，吃的是健康，千万别让那些花哨的手段坏了胃口。只要咱们多留个心眼，不被表象迷惑，懂得怎么挑怎么选，就能避开这些坑，在这个年里吃得顺心，吃得踏实。